Шүрпа бол зузаан, чинжүү, анхилуун шөл юм. Дүрэм ёсоор тэд мах, ногоо, ногооноор хооллодог. Гэсэн хэдий ч үхрийн махны жор нь дэгдээхэйн вандуй (вандуй) болон чанасан цагаан будаа зэрэг орцын найрлагад ордог.
Канзан дахь shurpa-д байшинг хэрхэн бэлтгэх
Энэ жороор боловсруулагдсан шөл нь өөх тос, маш анхилуун гарган авсан байна. Цагаан хийцийн талхаар халуун хэлбэрээр санал болгодог.
Шаардлагатай найрлага
- үхрийн махны целлюлоз - 650 гр
- улаан лооль - 3 ширхэг
- эрдэнэ шишийн cobs - 3 ширхэг
- төмс - 6 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 3 tbsp
- амтат чинжүү - 3 ширхэг
- цагаан сонгино - 2 ширхэг
- сармис - 6 шүд
- лууван - 2 ширхэг
- шинэ ургамал - 100 гр
- zira - 1 tsp
- Корнандор - ½ tsp
- булан орхидог - 3 ширхэг
- наранцэцгийн тос - 50 мл
- ус
- давс
- газрын хар чинжүү
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Талхны доод хэсэгт ургамлын тосыг асгаж, дунд дулаан халаана. Сонгино хайчилж, тендерт алтан өнгө хүртэл жижиг ширхэг, шарсан мах болгон бууруулсан байна.
- Махыг угааж, хатааж, том зүсмэлүүдээр жижиглэсэн байна. Сонгино сонгож, 15 минутын турш хамтдаа холино.
- Лууван, чинжүү хэрчсэн сүрэл, улаан лооль - зүсмэлүүд, эрдэнэ шишийн кобе - 1 см орчим зузаантай хүрхрээ.
- Улаан лоолийн зуурмагийг нэмж, сайтар холино, 1.5-2 минутын турш шарсан маханд хийж, дараа нь буцалсан усаар найруулж хийнэ.
- 35 минутын турш гал түймэр гаргах, үхрийн мах, хүнсний ногоог унтраах.
- Эцэст нь төмс нэмнэ, том дөрвөлжин хуваасан, ус, давс, чинжүү, халуун ногоо нь улирал нэмж, нэг цагийн дөрөвний нэгийг буцалгана.
- Эргэхээсээ өмнө ногоон, сармис нэмээд холино. Дулаанаас нь халааж, бага зэрэг дусаахыг өгөөд, дараа нь ногоон зүссэн болон нилээд жижиглэсэн сармистай цацаж, хуваасан хоолонд ширээнд үйлчилнэ.
Үхрийн махны сонгодог shurpa: зураг, хоол хийх дүрсний жор бүхий олон төрлийн жор
Олон янзын хоолонд мах шөл хийх нь маш энгийн. Та зөвхөн ногоо, махыг нь бууруулах хэрэгтэй бөгөөд бусад бүх зүйлсийг "ухаалаг" гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэлээр хийдэг.
Шаардлагатай найрлага
- үхрийн мах булан - 450 гр
- сонгино - 1 pc
- сармис - 5 шүд
- төмс - 250 гр
- лууван - 1 pc
- улаан лооль - 3 ширхэг
- амтат чинжүү - 2 ширхэг
- ус - 2 л
- давс
- халуун ногоо
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Махаа цэвэрлээрэй, салфетка, жижиг хэсгүүдийг нь хувааж, олон хэсэгчдийн ажлын саванд хийж, 20 минутын турш "Baking" горимд хооллоорой.
- Бүх ногоо нь том зүсмэлүүдээр угааж, унжиж, жижиглэсэн байх ёстой. Маханд хийж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.
- Зүсмэлүүд, төмс болгон улаан лооль хайчилж - зүсмэлүүд болгон багасгаж, multivark руу тэднийг илгээх. Давс, халуун ногоо нэмээд халуун ус асгаад "Хөдөлгөөн" горимд 1 цаг хооллоорой.
- Үйлчлэхээсээ өмнө гоймондоо шөл хийж, дуртай ногоон өнгөтэй болгоно.
Үхрийн шөл дээр цагаан будаа, вандуйтай шүрэйг хэрхэн хоол хийх талаар
Бэлтгэх энэ арга нь махыг хэрэглэхгүй. Түүний шөл нь цагаан будаа, дэгдээхүүн вандуй (шүүс) бөгөөд шөл нь маш нягт, сэтгэл ханамжтай байдагтай холбоотой.
Шаардлагатай найрлага
- Үхрийн шөл - 1,7 л
- вандуй - 200 гр
- төмс - 300 гр
- наранцэцгийн тос - 4 tbsp
- лууван - 2 ширхэг
- сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 1 pc
- будаа - 100 гр
- zira - 1 tsp
- халуун улаан чинжүү - ½ tsp
- кориандра - 1 tsp
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Чикепийг 3-3.5 цагийн турш тасалгааны температурт буцалсан усаар дэвтээнэ.
- Цаг хугацааны төгсгөлд шингэнийг шавхан, nucleoli цэвэрлэж гүн гүнзгий саванд хийж, шөл нэмээд тавган дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ АРГА ХЭРЭГСЭЛ ТАЙЛБАР: Хөргөж, тагийг нь бүрхэж, 20-25 минутын турш хоол, массыг байнга хутгахгүй байхын тулд хутгана
- Төмс, лууван, хальсыг угааж, том (лууван, дугуйлан, төмс) -ийг угаа.
- Сонгино хагас цагираг болгон багасгаж, сайхан чинжүү нь нилээд жижиглэсэн.
- Нь хайруулын тавган дээр, дулаан наранцэцгийн тос, 3-4 минутын тохиромжтой алтан hue хүртэл хамт сонгино, лууван хуурч.
- Жимс ногооны үрийг ногоорч, сайн холино. Улирал нь халуун ногоо, давс, чинжүүтэй шөл хийж, таглаад 2-2.5 минутын турш түрхэнэ.
- Төмс, амтат чинжүү хийнэ, дахин таглаж, төмс зөөлөн болгох хэрэгтэй. Дараа нь дулаанаас салгана.
- Тусдаа жижиг саванд бага зэрэг наранцэцгийн тос хийнэ, угаасан түүхий будаагаа асгаж, том гал дээр хуурна. Цагаан будааны үрийг цайвар шаргал өнгөтэй байх үед буцалсан ус, давс, чинжүү, буцалгаад буцалгасны дараа буцалгана.
- Бэлэн shurpa гүн ялтсууд руу цутгаж, тус бүрийн орой дээр чанасан цагаан будаа 2-3 хоолны халбагын тавьж. Хоолондоо жижиглэсэн ургамлуудыг тавиад ширээн дээр үйлчилнэ.
Шүрпа үхрийн мах: зурагтай жор ба гадаах хоол хийх шөлийн тодорхойлолт
Энэ хоол нь байгальд чанаж, тэдэнд найрсаг үйлчилгээ үзүүлдэг. Баян шөл нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд хамгийн сүүлчийн дусал хүртэл иддэг.
Шаардлагатай найрлага
- үхрийн мах - 2.5 кг
- сонгино - 5 ширхэг
- лууван - 5 ширхэг
- төмс - 1,3 кг
- улаан лооль - ½ кг
- Болгарын чинжүү - ½ кг
- яншуй - 1 мод
- кориандра - ½ мод
- давс
- халуун ногоо
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Галын дөлөнд том каулдроныг усаар (5 литр) дүүргээд, буцалгана.
- Хэсэг болгон мах цавчих, буцалж буй усан дотор тавьж, 2 цагийн турш буцалгаад.
- Сонгиныг нилээд цавчих, бусад бүх ногоо маш их хэмжээгээр тайрдаг.
- Дараа нь шөл лууван, төмс, сонгино, дараа нь 1 цаг буцалгана.
- Дараа нь чинжүү, улаан лооль нэмж, өөр 10 минутын турш хоол хийж, дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон, давс, амтлагчийг амсах болно.
- Урт халбагатай хольж, хэсэг хэсгээрээ тархаж, оролцогчдод пикник санал болгоно.
Узбекийн үхрийн махыг үхрийн махаар хэрхэн яаж хооллох талаар: видео зааварчилгаа
Энэ бол Узбекийн уламжлалт өөх тосыг хэрхэн бий болгох талаар дэлгэрэнгүй алхам алхмаар жор юм.