Кавказ дахь Bozbash нь баялаг махан шөл дээр үндэслэн чанасан, өтгөн, анхилам үнэртэй дүүргэсэн шөл юм. Бусад ижил төстэй хоолноос жор нь вандуй (дэгдээхэйн вандуй), туулайн бөөр зэрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байдаг. Үнэндээ, сүүлд нь байхгүй бол хамгийн түгээмэл төмс орлуулж болно.
Хонины мах Sharp Bozbash
Энэ жор нь "хайрлагчид" очиж идэх дуртай байдаг. Пастины гашуун амттай тул хоол нь үнэхээр халуун байна. Хэрэв та хурц тод байдлын элементийг зөөлрүүлэхийг хүсч байгаа бол та газрын paprika эсвэл чихэрлэг Болгарын чинжүү ашиглаж болно.
Шаардлагатай найрлага:
- яс дээр хурга - 600 гр
- вандуй - 120 гр
- төмс - 600 гр
- сонгино - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 3 ширхэг
- лууван - 2 ширхэг
- гашуун хонхны чинжүү - 50 гр
- шар тос
- давс
- цэвэр ногоон
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Chickpea тасалгааны температурт 5-6 цагийн турш усаар дээж авна.
- Махыг нь хальс, хальснаас чөлөөлж, том ширхэглээд, паалантай саванд хийж, шүүсэн хүйтэн усаар асгажээ. Дараа нь шаардлагатай хэмжээний вандуй асгаж, дунд гал тавьж.
- Заримдаа цагт хутгана.
- Хагас цагираг, улаан лооль болгон хуваасан сонгино - жижиг шоо, лууван - жижиг ширхэг, наранцэцгийн тос нь алтан өнгө хүртэл гашуун чинжүү нь бүх pods хүртэл хэмнэх.
- Төмс, хальс угааж, зүсмэлүүдийг сайтар угааж махыг нь өгнө. Дараа нь шарсан ногоо нэмнэ.
- Амтыг давс нэмээд ургамал, амтлагч болон цацаж, тагийг нь тагийг хамарсан бага дулаан дээр өөр хагас цаг буцалгана.
- Ширээн дээр халуун талхтай талхаар үйлчил.
Үхрийн махны сэндвичээс үхрийн махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Хэрвээ та гарынхаа ойролцоо хурга байгаагүй бол та уурын үхрийн махыг ашиглаж болно. Шөл нь хонины махтай адил биш, харин анхилуун үнэртэй, баян, амттай биш.
Шаардлагатай найрлага:
- 250 грамм нь вандуй
- Үхрийн махыг хагас ½ кг
- алим - 2 ширхэг
- төмс - 1 \ 2 кг
- цагаан сонгино - 2 ширхэг
- хаш - 1 pc
- сармис - 5 дусал
- ургамлын тос - 2 tbsp
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp
- кориандра - ½ мод
- яншуй - ½ цацраг
- basil - модны 1/2
- чинжүү газар
- давс
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Үхрийн махыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон жижиглэсэн саванд хийж хүйтэн усаар асгаж, махыг нь бага зэрэг бүрхсэн. Шөл дээр гарч буй хөөсийг байнга идэж 1.5 цагийн турш байлгана.
- Үүний зэрэгцээ өөр саванд крикпа 5-6 цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ, 600-700 мл ус хийнэ, зуух руу илгээнэ. Дундаж халаагуурт ойролцоогоор нэг цаг хагас.
- Цаг хугацаа дууссаны дараа chickpea ус зайлж, мах руу шилжүүлнэ.
- Сонгино нь ургамлын тосыг сайтар хутгана. Төмс, eggplants, алим нь зүсмэлүүдийг хуваасан.
- Бүх ногоог хослуулж, үхрийн маханд зөөлөн саванд хийж холимог байдлаар хольсон. Улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү, сармисыг хэвээр дамжуулж, 25 минутын турш хооллоорой.
- Шөлийг галаас авч, нилээд жижиглэсэн ногоон хольцыг цацаж, ширээнд үйлчилнэ.
Азербайжан дахь уламжлалт шөл кшфт-бошзаш
Азербайжан дахь хушмашийн урт болгосон хоол нь энэ жор дээр байгаа юм. Хоолны онцлог нь махыг жижиг хэсгээр татдаггүй, харин татсан мах юм.
Шаардлагатай найрлага:
- татсан мах - ½ кг
- 2.5 литр ус
- будаа - 125 гр
- куриусын өөх - 2 tbsp
- Imeretian гүргэмийн - ½ tsp
- төмс - 5 ширхэг.
- вандуй 150 гр
- чавга - 6-8 ширхэг
- улаан лооль - 3 ширхэг
- сонгино - 2 ширхэг.
- кориандра - 1 мод
- dill - 1 багц
- давс
- гаа
- turmeric
- газрын хар чинжүү
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Шикепа усанд шөнө унтдаг. Хийхээсээ өмнө саванд хийнэ.
- Шингэнийг багасгахад гал түвшнийг багасгаж, том жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмж, өмнө нь арьсыг хальслана. Наад зах нь нэг цагийн турш тагийг нь тагла.
- Үүний зэрэгцээ өөр саванд, хагас болгосон бол цагаан будаагаа хоол.
- Жижиг шилэнд гүргэмийг буцалсан усаар халаагаад, үнэрийг нь алга болохгүйн тулд тавагтай хамт тавина.
- Хальснаар сонгино, нилээд цавчих, зүсмэлүүдийг төмс болгон бууруулсан байна.
- Усанд хийж, татсан мах, угаасан цагаан будаа, давс, чинжүү, сонгиноны хагасыг усаар холино. Масс болгоомжтой хольж, 6-8 кюфта (тахианы өндөгний хэмжээтэй бөмбөлөг, гадаад төрхтэй махан бөмбөлөгтэй төстэй). Дотор нь бүхэлдээ хөрөнгө оруулалт хийхэд чулуунаас чөлөөлөгдөнө.
- 15-20 минутын турш буцалгаад вандуйд саванд төмс, кашфа нэмнэ. Дараа нь сонгино, газрын чинжүү, нилээд жижиглэсэн crock үлдсэн хэмжээгээр хийнэ.
- Давс, улирал нь халуун ногоотой, гүргэмийн хувцаслах асгах, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтрааж, хамрах.
- 15 минутын дараа ширээн дээр үйлчилж, ялтсууд руу цутгаж шинэхэн ургамал тариална.
Жинчин brocade хэрхэн бэлтгэх вэ: Stalin Khankishiyev-ээс авсан зурагтай жор
Алдартай хоол нь залуу хурганы махнаас шөлөөр хоол хийх bozbash зөвлөж байна. Сталинд өгүүлснээр энэ шөл нь ер бусын, тансаг, амттай, амттай амтыг олж авдаг.
Шаардлагатай найрлага:
- ястай хонины мах - 1 кг
- вандуй ½ кг
- хатаасан интоорын чавга - 300 гр
- төмс - 800 гр
- сонгино - 1 pc.
- Turmeric - ½ tsp
- гүргэмийн хандмал - 1 tsp
- давс
- чинжүү
Алхам алхмаар зааварчилгаа
- Хурга угааж, салфеткааар арчиж хатааж, хальсыг нь салгаж ав.
- Гүн нь ¾ усаар дүүргэж, махны хэсгүүдийг хийж, чийдэнгээ нэмж, талыг нь тайрч, дунд зэргийн дулаанаар 1 цаг буцалгана.
- Дараа нь хальсалж төмс, яншуй, давс, чинжүүг хийнэ.
- Саравчны интоор нэмж, хагас цагийн турш буцалгана.
- Эргэхээсээ өмнө гибридийн хандыг асгаж, халаанаас нь салгаж, 10-15 минутын турш уусгах хэрэгтэй.
- Хивсний хавтанг ширээн дээр тавих. Хэрэв хүсвэл шинэ ургамал эсвэл нилээд жижиглэсэн хатаасан гаа нь цацаж болно.
Хонины мах хавчуулгаар нь Bozbash: видео заавар
Энэ жороор чанасан шөл нь баялаг, өөх тосыг агуулдаг. Prunes болон хатаасан чангаанзыг хоол хийх явцад нэмсэн, амттай үнэр бүхий хоолыг баяжуулж, анарны шүүс шөл, махыг ер бусын амттай амттай амтаар өгдөг.