- сармисын толгой - 1/2 ширхэг
- жижиг хаш - 4 ширхэг
- Чидун жимсний тос - 2-3 Урлаг. халбага
- сонгино - 1 ширхэг
- шар, улаан хонхны чинжүү - 1 хэсэг
- давс - 1 халбага
- Дараа нь хар чинжүү - 1/2 халбага
- couscous - 3/4 шил
- нимбэгний хальс - 1 st. халбага
- Рикотта - 1/4 аяга
- яншуй - 1/4 аяга
- улаан, шар интоорын улаан лооль - 220 грамм (8 хэсэг болгон бууруулсан)
200 градусын зууханд урьдчилан халаа. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг сарнай. 20-30 минут хуурна. Хөргөх, махыг нь шахаж тавь. Хагас огтлолцох 3 өндөг ухах ба хайчлах тавцан дээр 6 талыг нь тавина. Хутга ашиглан ирмэгийг нь хажуу тийш нь үлдээдэг. Махан махыг шоо болгож аваарай. Үлдсэн өндөглөгүүдийг хайчилж, тавь. Том хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр оливийн тос 2 халбага халаана. Сонгино, шарсан мах нэмээд сонгино зөөлөн, бага зэрэг хүрэн, 4-6 минутын турш хутгана. Жижиглэсэн eggplants, амтат чинжүү, 1/2 халбага давс, 1/4 халбага хар чинжүү нэмнэ. 6-8 минутын турш хүрэн, хутгах, хутгана. Хэрэв хольц хурдан хатаж байвал оливийн тос нэмнэ. Түрээслэнэ үү. Couscous саванд хийнэ. Буцалсан усыг 1 аягыг хийнэ. Гал тогооны алчуурыг сайтар таглаад 10-15 минут байлгана. Нимбэгний заар, рикотта, яншуй, үлдсэн 1/2 халбага давс, 1/4 халбага чинжүү нэмнэ. Хаш, шарсан сармис болон интоорын улаан лоолийг холино. Сэрээ. Couscous-ийн холимогоор бүр хагас үрчлээг дүүргэ. Боох хөнгөн цагаан тугалган цаас. 20-25 минутын турш жигнэ. Бүрхүүлийг авч, оройг нь хүрэн, ойролцоогоор 20 минут хүртэл жигд байлгана. Зуухнаас аваад, яншуй цацаж, үйлчлэх.
Хадгалалт: 6