Гоймонгийн махны амтлагч
Орц: 300, 400 грамм үхрийн мах, 1 халбага амтлагч, 2 пикчуп, 1 чинжүү чинжүү, 2 лууван, 2 сонгины булцуу.
Бэлтгэл ажил. Үхрийн махыг жижиглэсэн, шарсан мах, жижиглэсэн сонгино, амтлагч, кетчуп, улаан лооль, чихэрлэг чинжүү, лууван, шоо болгон хуваасан нэмнэ. Гэрийн гоймонтойгоор үйлчилбэл амттай жанрыг үйлчилнэ.
Бяслаг болон бууцайны шүүс
Найрлага: 300 грамм бууцай, 50 мг Parmesan бяслаг, 80 грамм бага өөхт байгалийн тараг, 3 толгой сармис, чидун бага, 80 грамм бяслаг, 100 грамм лаврын навч, давс, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил. Basil ба бууц нь угааж, хатаадаг. Хайруулын тавган дээр бид чидун тосыг халааж, сармисыг халааж, бууцай нэмээд давсалсан болно. 3 минутын турш шөл, илүүдэл шингэнийг ууршуулна. Бид галаас аваад илүүдэл шингэн давс хийж, хөргөнө.
Хөргөсөн масс нь чинжүү, ааруул бяслаг, лаврын навчтай хольсон холимогтой холилдоно. Саванд массыг тавьж, тараг, параза гурилыг нэмээд хөргөгчинд сайн хөргөнө. Хачин жигнэмэг, шинэхэн ногоотой хамт үйлчил.
Guacamole
Найрлага: 2 халбага шохойн шүүс, 2 хумс сармис, 2 ширхэг боловсорсон салат, чинжүү, гүргэм.
Бэлтгэл ажил. Бид сармис хумсыг цэвэрлэнэ. Алкоко чулууг аваад, махыг нь салгана. Авокадо, сармис нь шохойн шүүстэй холигчоор холилдож, гүргэм, чинжүү, давстай нухаш, улирал авна. Guacamole-д зориулан жижиглэсэн амтат чинжүү, өөр ногоон, улаан чинжүү, ногоон сонгино нэмнэ.
Улаан лоолийн соус "эмээгийнх"
Найрлага: амтлагч болон сармистай кетчуп, оливийн тос. Улаан лооль, цагаан чинжүү, улаан чинжүү, гаа, розмарин, лаврын, гоймон, давс, элсэн чихэр.
Бэлтгэл ажил. Улаан лоолийн хувьд бид арьсыг хальтирч, шоо дөрвөлжин, жижиг гал дээр шөлөөр хутгана. Чидун жимсний тос, цагаан чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ. Rosemary, basil, thyme, кетчуп, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Эмээгийн нууц бол хэрэв бид улаан лоолийн соустай бол бид хуурай гаа, шинэхэн үнэрийг нэмнэ.
Сармис халуун сумс
Найрлага: 50 грамм халуун кетчуп, 5 гр яншуй, 1/3 халбага сахар, Celery pod.
Бэлтгэл ажил. Сармисаа талхаар дамжуулаарай. Бид сармисыг кетчупээр хутгана, буцалсан усаар шингэлнэ. Соусын нягтшил таны хүссэнээр хийгдэх болно. Үр хольц нь бид селөдери болон яншуй ногоон нэмнэ. Бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд холино. Соус мах сайтай болно.
Lemon сумс
Орц: 3 литр, 50 мл чидун тос, 1 чинжүү чинжүү, сармис 1 хумс, 2 teaspoon элсэн чихэр, 1/3 халбага давс.
Найрлага: нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү, сармисны сармис, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давс, цөцгий бүгд холилдсон. Хэрвээ бид үүнийг турших юм бол амттай байх болно. Sauce тахианы мах, мах, загасны хувьд тэд төмсийг усалж чаддаг.
Ginger sauce
Найрлага: 2 халбага хөнгөн цагааны кориандар, ½ халбага бальзамын цуу, 2 цуу дарс цуу, чидун жимсний тос 6 халбага, цэвэр цагаан гаа, давс 50 грамм.
Бэлтгэл ажил. Цагаан гааны үндсийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Уксэг нэг аяганд цутгаад хэдэн давстай нэмж хийнэ. Бид холимог цагаан гаа нэмнэ. Уусмалыг цуугаар шүүрэн авч, ташуурдуулж, тос түрхэнэ. Корнандрийг нэмээд холино. Энэ амтлагч нь улаан лоолийн салат, хос загас, хүнсний ногооны салатанд очдог.
Улаан лоолийн улаан лууван
Найрлага: 1 кг халбагаар улаан лооль, чидун жимсний тос 1 халбага, халуун чинжүү 1 халбага, элсэн чихэр 2 халбага, усан үзэм 3 халбага, шинэ цагаан гаа 50 грамм.
Бэлтгэл ажил. Улаан лооль нь бид 10 секундын турш буцалж буй усанд бага зэрэг хүйтэн усанд угаана. Бид нарыг хоёр хувааж, наранцэцгийн үрийг хасах болно. Целлер нь буталсан. Жигнээг цэвэрлэж, зүсмэлүүд дээр тоглолтын хэмжээсийг бууруул. 15 минутын турш давс, элсэн чихэр, усан үзэм, цагаан гаа, чидун жимсний тосоор улаан лооль, үе үе хутгана. Cumin бүхий хуурай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн чинжүүг сайтар бутлана. Бид улаан лоольны холимогтой хольж, хөргөнө. Бид хөргөгчинд хадгалдаг. Улаан лоолийн шүлээнүүд нь загас, шувууны хоолонд сайн амтлагч болдог.
Улаан чинжүү, сонгины Chantney
Найрлага: 4 сонгины булцуу, нимгэн хагас цагираг, 1 халбага бальзамын цагаан цуу, 1 халбага бор элсэн чихэр, чидун жимсний тос, 1 улаан чинжүү, нимгэн тууз, газрын чинжүү, давс, гүзээлзгэнэ.
Бэлтгэл ажил. Саванд чинжүү, сонгиног нэгтгэж, чидун тос, бага зэрэг ус асгаж, таглаад, шөлөнд 45 минутын хугацаанд жижиг гал дээр бүрхэж, бүх цагийг хутгана. Холимог шатаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай. 15 минутын турш гоймон, цуу, элсэн чихэр, шөл нэмнэ. Улирал, сэрүүн, саванд шилжүүлэх. Ялангуяа амтат боов нь паптай байх болно.
Силикатын хамт Sauce
Найрлага: 30 г шар буурцаг, 100 мл чидун тос, 200 мл чидуны тос, 2 хумс сармис, давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил. Хэд хэдэн секундын турш асар их хэмжээний гал дээр 30 грамм лаврын суурьтай 100 мл тосыг халаагаад тасалгааны температурт 200 мл тосны тосонд хийж болно. Дараа нь халуун чидуны тосыг хөргөнө. Сармисын 2 хумсыг нэмээд 3 цаг шаардана. Эвдэрсэн, чинжүү, давстай байцгаая. Sauce нь хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг. Хүнсний ногооны салат, загасны мах, гоймонгийн саванд хийхэд тохиромжтой.
Pesto сумс
Орц: самар 2 халбага, Parmesan 50 грамм, шинэхэн лаврын 100 грамм, чидун жимсний тос 3 халбага, сармис 2 хумс, давс ¼ халбага.
Бэлтгэл ажил. Дараа нь хутгагч, самарыг нунтаглана. Дараа нь бага зэрэг нимбэгний шүүс, сармис нэмнэ. Холигчийг бүү унтраагаад чидун тос, давс, пармезыг бүү хий. Хэрвээ амтлагч нь маш зузаан байвал бага зэрэг тос нэмнэ. Бэлэн соус загас болон гоймонтой боловч "pesto" нь зууш, шарсан талх, шарсан талхаар үйлчилдэг. Та туршилт хийж, өөрийн амтыг сонгож болно. Жишээ нь, шинэ яншуйд шинэхэн яншуй нэмэх, хушны самарыг хушгаар солино.
Aioli Sauce
Найрлага: 4 хумс сармис, нимбэгний шүүс, давсны чимх, цэвэршүүлсэн ургамлын тос 1 аяга, 1 тахианы шар, 1 халбага ус.
Бэлтгэл ажил. Сармисаар аяганд хийж, бага хэмжээний ургамлын тос, шар тос нэмээд, дахин давс, нимбэгний шүүстэй хольж, бага зэрэг хүйтэн ус нэмнэ. Sauce цөцгий шиг зузаан байх ёстой.
Францын амтат жүрж нь чанасан өндөг, дүрэмт хувцастай төмс, далайн амьтан, чанасан мах, загас. Aioli сумс нэмсэн чанасан ногоо, шинэхэн хундага нь зүсмэлүүд нь сайн, амттай зууш юм.
"Тартар"
Франц дахь Tartar sauce Tartar нь ногоон сонгино, ургамлын тос, шар будаатай хүйтэн хувцас зэргийг нэрлэдэг.
Бэлтгэл ажил. Бид өндөгний шарыг массаж хийн дарсны цуу, нимбэгний шүүс, хар чинжүү, давстай холино. Дараа нь дусал дусал дуслаар тосыг эмульс дээр нэмнэ. Ногоон хэрчсэн сонгино эцэст нь тавьсан. Хялбаржуулсан жор: өндөгний шар, ногоон сонгино арчиж, майонезаас нь холино. "Tartar" -ын хурц тод байдал нь бид сармис, сонгино, буталсан өргөст хэмх нэмнэ. Мөн ургамал - dill, tarragon, яншуй.
Энэ нь хүйтэн мах, steak, далайн хоол, загасан загасаар үйлчилдэг.
Мянган арлууд
Энэ нь гамбургер болон саладын сонгодог Америкийн амтлагч юм.
Салат найрлага нь майонез, нилээд жижиглэсэн улаан чинжүү, кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг юм. Халуун ногоо амтат чинжүү, улаан чинжүү хэрэглэдэг. Бид илүү өндгөө өндөг, чидун, сонгино, жижиглэсэн "даршилсан ногоо" (жижиг ногооны жижиг хэсэг) нэмнэ.
Өндөгний шар уудаг цагаан сумс
Найрлага: 800 грамм цагаан сумс, ½ грамм газрын чинжүү, 1 гр самар, 1 гр нимбэгийн хүчил, 150 грамм цөцгийн тос, 100 грамм шөл, тос, 4 ооно.
Бэлтгэл ажил. Түүхий чинжүүг аваад гүн гүн саванд цөцгийн тос хийж, шөл, тосыг асгаж, халааж, аягыг зөөлөн болго. Холимог 60 эсвэл 70 градусын халуунд халаавал тавган дээрээс хутгана. Бэлтгэсэн цуу дээр нунтаг, нимбэгийн хүчил, нимбэгний шүүс, чинжүү, давс, дараа нь омог дахь nutmeg нэмнэ.
Sauce нь мах, ваар, чанасан хоолоор үйлчилдэг - тоглоом, тахиа, жигнэмэг, хурга, тахиа.
Цагаан сумс дээр цөцгийтэй цөцгий хийнэ
Найрлага: Цагаан шөл 750 гр, цөцгий 250 гр, цөцгийн 50 г, 50 гр гурил, газрын чинжүү, хутганы үзүүрээр.
Загасны мах, махан шөл, үхрийн цөцгий дээр чанасан цагаан сумстай. Цөцгийн тос нь килограмм тутамд 150 граммаас 500 грамм хүртэл байдаг. Энэ нь шөлний түвшин мөн түүнтэй холбоотойгоор өөрчлөгддөг гэсэн үг юм. Бид газрын чинжүү, давс нэмнэ. Бид буцалгаж, шүүх болно. Sauce загас, ногоо, махан хоолоор үйлчилдэг.
Самар, шампанзон, капотогтой шөлтэй
Найрлага: 750 грамм улаан лаазалсан, 75 грамм усан үзмийн цуу, 75 грамм шишнин, 30 гр гибрид, 50 грамм хальс, 100 грамм сонгино, өөх тосгүй 100 грамм, 30 грамм цөцгийн тос, 40 грамм гахайн өөх, хар чинжүү .
Бэлтгэл ажил. Passerel-ыг 3 буюу 5 минутын турш байнга хутгана. Дараа нь нилээд жижиглэсэн capers, cornichons, цуу цагаан цуу ба буцалгана нэмнэ. Үүний дараа улаан цуу асгаж, чанасан жижиглэсэн мөөг хийж, тосыг нь буцалгана, хутгана, улирал, улирал болгон авчирцгаая. Sauce нь хурга, гахайн мах, туулай, туулайгаар хоол хийх зориулалттай.
Улаан лоолийн сумс
Найрлага: 2 кг улаан лооль, хүнсний ногоо, 100 гр сонгино, хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил. Бүхэл бүтэн болон боловсорсон улаан лооль, 4 ширхэг хувааж, хүнсний ногоо, чинжүү, давс, сонгино, усгүйгээр усална. 45 минутын турш буцалгаад, байнга хатаагаад дараа нь шигшүүрээр урсана. Бид үүнийг жижиг саванд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Усанд угаалга хийхэд нэг цаг хагасыг арчина. Ийм лонхны агуулгыг нэг удаад хэрэглэж болно.
Hazelnut болон сармиснаас Туркийн жороо
Найрлага: 80 грамм шарж hazelnut, жижиглэсэн сармис 3 хумс, ногооны тахиа, тахианы шөл 175 мл, газрын ¼ халбага, ¼ халбага кунжир, ¼ халбага кунжир, 2 teaspoons улаан дарс цуу, нимбэгний шүүс, 3 халбага жижиг ногоон cilantro.
Бэлтгэл ажил. Сармис буюу самарыг процессор дээр буталсан. Шилэн эсвэл керамик таваг дээр зэвэрдэггүй гангаар аяганд хийнэ. Fengurek, turmeric, улаан чинжүү, корнандра, цагаан цуу, кориандер нэмнэ. Бүгд анхааралтай хутгана. Цөцгийн тосыг тогтвортой байлгахын тулд жанрыг шингэлнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчид хэдхэн цагийн турш тавьж, харин 2-оос ихгүй хоногийг хийж өгнө. Бид янз бүрийн хүйтэн хоолоор жанчдад үйлчилдэг.
Волнат-сармисан сумс
Найрлага: 6 хумс сармис, 10 грамм 3% цуу, 50 г ургамлын тос, самрын 50 г үр, яншуй, эсвэл dill.
Бэлтгэл ажил. Сармис нилээд жижиглэсэн, нилээд жижиглэсэн ургамал, самартай буталсан цөмтэй хольж, холино.
Улаан гол сумс
Найрлага: 1 халбага гурил, 1 аяга махан шөл, 1 халбага тос, давс.
Бэлтгэл ажил. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр тавиад улаан өнгөөр хуурч, гурилаа хольж, улаавтар хүрэн өнгөтэй шарж, шөл, давс, дулааныг шингэлнэ. Энэ амтлагч нь хөргөгчинд долоо хоногоос илүү хугацаагаар хадгалагддаг.
Одоо бид мах, загасны хоолонд зузаан зузаан сумс бэлтгэхийг мэддэг. Та загас, махан хоолонд зориулж Суу бэлтгэх жортой байхыг хүсэж байна. Бон хүсэл!