- Цөцгийн тос - 6 Урлаг. халбага
- сүү - 3 аяга
- өндөг - 6 ширхэг
Бялуу хийхэд зуурмаг бэлтгэ. Жижиг саванд тосыг халаана. Түрээслэнэ үү. Өөр нэг жижиг хайруулын тавган дээр сүү халааж 10 минут хөргөөд байлгана. Дунд зэргийн холигчоор өндөг, гурил, элсэн чихэр, давс холино. Бор халуун тосоор халуун сүү нэмнэ. Хавтас, хөргөөд шөнийн дотор. Ванилийн тос бэлтгэх. Vanilla pods талыг нь хасав. Сүү, ваниль, буцалгаад саванд 10 минут байлгана. Том савыг мөсөөр дүүргэж, өөр жижиг саванд хийнэ. Өндөгний өлөн, элсэн чихэр, өтгөн ёроолтой дунд хайруулын тавган дээр өндөгнийх. Аажмаар халуун сүү нэмнэ, дараа нь савыг хүчтэй гал дээр байрлуулж, буцалгаад авчрах, 1-2 минут хоол. Мөөгийг шигшүүрээр нь аяга руу тараана. Мөөгний аягыг тавиад, 60 градус хүрэх хүртэл холино. Газрын тос холино. Бүрэн хөргөнө, тагийг хийж, хөргөгчинд хийнэ. Бялууг цуглуул. Зуурмагийг өрөөний температурт авчир. Дунд зэргийн дулаан дээр том хайруулын тавган дээр халаана. Газрын гадаргууг тосоор тосол, дараа нь 3 орчим хоолны халбагын зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмж, 1 минутын турш бинкагаа хуурч байгаарай. 2. Дараа нь 5 секундээс ихгүй хугацаанд нөгөө талыг нь хуураад эргүүл. Илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тавь. Үлдсэн тестийг 20 орчим бин болгох хүртэл давтана. Шатаасан ванилийн тосыг дахин шигшинэ. Элсэн чихэр, Киршийн халбагаар Beat хийнэ. 3. Хутга дээр тавган дээр тавь. Ванилийн тосоор (1/4 аяга) таглана. Үлдсэн бин, тосоор өндөр бялууг давтан хийнэ. 2 цаг байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө 30 минутын бялууг аваарай. 4. Хэрэв та creme brulee нь blowtorch байгаа бол дээд тал нь 2 хоолны халбагын сахар цацаж, гал дээр тавина. Үгүй бол нунтаг элсэн чихэр бялуу цацаж. Таслаж, үйлчил.
Хадгалалт: 10