Улаан загастай хулд Pasta бүхий пасти нь зөвхөн Италид төдийгүй ердийн хоол юм. Цэвэршсэн амттай хэдий ч, энэ нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгдэж, хамгийн чухал нь - хурдан! Мөн богино долгионы зуух, ердийн зууханд. Ямар ч улаан загасны Steak буюу булантай байх гол зүйл бол - хэрвээ та өөх тос дуртай бол хулд эсвэл хулд загас ав. Гүзээлзгэнэтэй хулд загас, кохо хулд, хулд загас, кету, одоо ямар нэгэн супермаркет дээр маш сайн сонголт хийдэг. Гоймон нь бас байж болох юм, гол нь улаан лоолийн сортууд нь хийгдсэн, энэ жор нь fettuccini ашиглагддаг - урт хавтгай гоймон юм. Зөөлөн өтгөн болон цөцгийн тос нь хамгийн сайн бүтээгдэхүүн юм.
Орц:- Ягаан хулд 200 гр
- Fettuccine 100 гр
- Сонгино 50 гр
- Лууван 50g
- Масло 30 гр
- Цөцгий 30 г
- Бяслаг хатуу 5 г
- Lemon шүүс 2 tsp.
- Яншуй шинэ 1 sprig
- Алхам 1 Та тавгийг бэлтгэхийн тулд улаан загас, гоймон, сонгино, лууван, цөцгий, цөцгийн тос (бага өөхний загас), хатуу бяслаг, яншуй, нимбэгний шүүс авна.
- Алхам 2 Ягаан хулдрын булан нь арьснаас салгагдаж 1.5х1.5 см орчим шоо дөрвөлжин хувааж, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй цацаж өгнө.
- 3-р алхам: Лууван, сонгиноыг жижиг куб болгон багасгах.
- 4-р алхам: Богино долгионы саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, хамгийн ихдээ 3 минутын турш хүнсний ногоо цацаж, 1.5 минутын дараа хутгана. Тагийг нь ердийн горимд хийж болохгүй.
- Алхам 5 Үүний зэрэгцээ хоол хийх зуурмагийг давсалсан ус руу буцалгана. Ус буцалгаад зуухаа унтраагаад хайруулын тавган дээр тавина. Зуурмаг бэлтгэх үедээ зуурмаг нь al dente-ийн шаардлагад нийцэх болно.
- Алхам 6 Загасны махыг шарсан ногоо нэмнэ. 3 минутын турш богино долгионы зууханд асаана.
- Алхам 7 Зуухны контентыг хутгана.
- Алхам 8 Цөцгий тос нэмээд 80% -иар бага зэрэг халаана.
- Алхам 9 Бяслаган талхны бяслагыг сайн барь, Parmesan-тэй бол аль ч хатуу тохиромжтой. Би Грana Паданаын арал болчихсон, гэхдээ маш их хэрэгцээтэй, гэхдээ амт нь маш халуун ногоотой.
- 10-р үе шат: Fettuccine-д хүнсний ногоо нэмээд бага зэрэг хоол хийх шингэнийг 60 минутанд 60 минутанд 3 минут халаана. Үйлчлэхдээ бяслаг цацаж болно.