Ghee буюу "шингэн алт" Ихэнх зүүн болон зүүн хэсгээр хайлсан цөцгийн тос, шар тос ("шар алт") гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст, хоол хүнс нь үнэ цэнэтэй хоол хүнс төдийгүй ая тухыг зөөлрүүлэх, гэрэлтүүлэх чадварыг бий болгодог төдийгүй маш их хэмжээний үйлдэлтэй эдгэрэлтийн арга юм. Гим нь "амтат самар" гэж нэрлэгддэг хосгүй амттай байдаг. Гал дээр хайлуулсан цөцгийн тос нь гайхамшигтай, гайхалтай амттай байдаг. Бяслагны бяслаг, өтгөн шиг биш, 120 ° С-д аль хэдийн шатаж эхлэх ба гал дээр хоол хийх явцад хорт хавдар, уураггүй байдаг. Хайрсан цөцгийн тос 190 градусын халаагуураар халааж болно (өөрөөр хэлбэл, энэ нь шарсан болон чанаж болно). Ги зууны турш хадгалагдаж болох бөгөөд хадгалалтын хугацаа нь түүний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг. Ги нь мөн ухамсарт маш их нөлөөтэй байдаг - энэ нь сүнслэг байдал, эв нэгдэлтэй, сонирхолтой амьдралыг сонирхож буй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Орц:- Масло 1000 гр
- Алхам 1 Шар тос бэлтгэхийн тулд 1 кг цөцгийн тос хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн тосыг хэрэглэх нь зүйтэй юм. Гэхдээ энэ нь тийм биш бол ГОСТ 37-91 дагуу цэвэр unsalted цөцгийн тос худалдаж аваарай. TU тэмдэглэгээтэй тос нь шар тос хэрэглэхэд тохиромжгүй.
- 2-р алхам: Цөцгийн тосыг 50 г-д хувааж, зузаан ханатай тогоо тавина. Тосыг жигд тарааж, тасалгааны температурт 1 цаг байлгана.
- 3-р алхам Дараа нь дунд зэргийн халуунд хийж, зөөлөн болгоомжтой хутгана.
- 4-р үе шат Гадаргуу хөөсөөр хучигдсан үед зөөлөн хутгаж, маш бага галыг тохируулна. Яг одоо хөөс нь цуглардаг. Тагийг нь хутгалгүйгээр 2 цагийн турш тосыг орхи.
- Алхам 5 Одоо бид уурын массыг тогооны ёроолд суурьшиж, хөөс нь ил тод болж газрын тос алтан байна гэдгийг бид харж болно. Бид тунадасыг саадгүй болгохын тулд доод талаас нь хөөсгүй дуу чимээтэй бүх хөөсийг зайлуулах хэрэгтэй. Жишээ нь та хөөс ашиглаж болно. Энэхүү хоол нь гайхалтай гайхалтай амтыг олж авдаг.
- 6-р үе шат Хэрэв газрын тосны үнэр хэтэрхий хүчтэй эсвэл өнгө нь харанхуй бол газрын тос хэт урт эсвэл хэт халалтанд бэлтгэгдсэн гэсэн үг юм. Энэ тохиолдолд хур тунадасыг хаяхыг санал болгож байгаа боловч газрын тосыг ашиглаж болно. Гэхдээ дараагийн удаа хоол хийх явцад галыг тохируулахыг хичээх хэрэгтэй.
- Алхам 7 Температурыг хатаах замаар халуун тосыг хатаана.
- 8-р үе шат Зулгаа бага зэрэг асаавал хадгалах саванд хийнэ, өрөөний температурт хөргөнө. 1100 мл үржүүлнэ.