Махны бялуу Би Швейцарын хоолоор таныг танилцуулж байна. Швейцарь улс нь зөвхөн банкууддаа төдийгүй, түүний баялаг, олон төрлийн хоолоор баялаг байсан бөгөөд жор нь Франц, Итали, Ром, Герман зэрэг холимог соёлд нөлөөлж байсан. Би өөрийн Ганбу-Грубунденгийн мэргэжил болох Hursky махны бялууг авч үзэхийг хүсч байна. Энэ нь татдаг үхрийн мах, гахайн мах, хонины хурга зэргээр богино нарийн боов гаргаж авдаг. Хүн бүр сайн сайхан сэтгэлтэй байхыг хүсч, таны санал хүсэлтийг хүлээ!
Орц:- Улаан буудайн гурил 150 гр
- Гурил, гурил, 150 гр
- Давс 1 tsp.
- Масло 150 гр
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Тос 2 tbsp. л.
- Wine улаан 100 мл хуурай
- 100 мл тос
- Маржорам 1 tbsp. л.
- Шован шинэхэн 2 спирт
- Давс 1 tsp.
- Нь чинжүү 0.3 tsp холимог.
- Өндөг тахиа 1 pc.
- Сүү 1 tbsp. л.
- Leeks 100 гр
- Үхрийн мах түүхий 100 грамм
- Цагаан талх 60 гр
- Сүү 100 мл
- Үхрийн мах 500 гр татсан
- Алхам 1. Найрлага: гурил, өндөг, хүйтэн цөцгийн тос, тос, дарс, татсан үхрийн мах, үхрийн хиам, талх, хушга, давс, чинжүү, маржорам болон яншуй халбага.
- 2-р алхам: гурилыг сэгсэрч, цөцгийн тосыг хэсэг болгон бууруул.
- 3-р алхам: Холигч эсвэл гараараа зуурмагийн масс хүртэл зуурмаг байна.
- Алхам 4 Өндөг, гурилан дээр тос зөөгч хоёр халбага нэмнэ.
- 5-р алхам: Бид зуурсан гурилыг 2 боодол руу гартаа хийнэ.
- 6-р үе шат Бид үүнийг хүнсний хальсандаа боож, хөргөгчинд 1 цаг илгээгээрэй. Энэ нь 30 минутын турш хөлдөөгчид боломжтой.
- Алхам 7 Талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, 100 мл сүү асгах хэрэгтэй. Сүүг шингээх тул бид салгах болно.
- Алхам 8 Жижиг тосонд халаасан хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш тайрч ав.
- Алхам 9 Сонгино хайчилж, мах руу илгээнэ үү.
- Алхам 10 Жаахан хиамны талбайг квадрат болгон нэмнэ. Бид замдаа байна.
- Алхам 11 Дарс дээр хийнэ. Бид замдаа байна.
- Алхам 12 Шингэн уурших хүртэл дунд дулаан дээр тос, хөдөлгөөн, шөл асгаж байгаарай.
- Алхам 13 Галыг унтрааж, талхны хэсгийг нэмнэ. Амт нь marjoram болон яншуй, давс, чинжүү нь Улирал.
- 14-р алхам: 1 уураг дүүргэж дүүргээд холино.
- 15-р алхам: Дугуй дээр 30 см-ийн диаметртэй тойрог, 26 см-ийн тойрогтой дугуйлан дугуйлж, хавтгай тойрог дээр жижиг тойргийг таслана.
- 16-р үе шат Зуурмагийн том тойрог дээр 3-4 см-ийн ирмэгийг дүүргэх бөглөн тавьж, зуурсан гурилыг буулгав.
- Алхам 17 Бид жижиг тойрог дээр байрлуулсан. Завсарлагааны ирмэгийг барь.
- 18-р үе шат Зуурсан үлдсэн зүсмэлүүдээс зургийг шахаж гаргана. Бид тэднийг дээрээс нь тараадаг. Дараа нь шар халбагаар сүүтэй халбагаар, элбэг дэлбэгээр нь шарах хэрэгтэй.
- Алхам 19 Зеренийг жигнэх 200оС-т 35-40 минутын турш халааж зууханд хийнэ. Бид ширээндээ халуунаар үйлчилдэг. Бялуу нь ногоо, ногоон вандуйд тохиромжтой. Бон хүсэл!