- Гахайн - 200 грамм
- Гахайн элэг - 350 грамм
- Pistachios - 70 Грамм
- Хөх, эсвэл гахайн мах (урт тууз) - 120 грамм
- Коньяк - 30 грамм
- Талх - 50 грамм
- Сүү - 2 зүйл. халбага
- Provencal ургамал - амсах болно
- Давс, чинжүү - Амт
1. Мах болон гахайн махыг махаар бутлан хольж эсвэл нийлүүлнэ. Хагас зүслэгийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Пистачиосыг хальслаарай. Сүү нь дэвтээсэн талх. Тусдаа саванд элсэн мах, махны хэсгээс татсан мах, хагас пицачион, талх дэвтээн талх, амтанд нь амт нэмнэ. Коньяк нэмээд сайтар холино. 2. Бидний массыг 20 минутын турш байлга. Энэ хугацаанд зуухаа халаа. Хайруулын цаасыг илгээнэ үү. Материал дээрээ тавьсан навчийг тавина. Боолт нь тэгш, жигд байна. Пистачиосын үлдэгдлүүдийг бүхэлд нь тарааж, дахин боолтыг тарааж өгнө. 3. Цаасан дээр үлдсэн татсан махыг тавина. Туузан цаасаар хучиж, хэвлэлийнх нь тогш. Питтийг бэлтгэхэд ямар ч хөндий байхгүй байх нь чухал. 50 минутын турш зууханд хийнэ. Үүний дараа тугалганаас ялтсуудыг зайлуулж үр дүнг нь шүүнэ. Энэ жүрж дээр нь пипээр асгаж, тугалган цаасаар хучиж, дахин 40 минутын турш зууханд хийнэ, тугалган цаасыг авч 20 минутын турш зууханд хийнэ.Тохирсон гадаргууг хөргөгчинд 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчилж байхдаа зүсмэлүүдийг зүсч ав.
Хадгалалт: 6-8