- халуун ус - 1/3 Шилэн (цэнэглэх)
- зөгийн бал (эсвэл agave сироп) - 3 Урлаг. халбага (ороох)
- Сармисны амтлагч чинжүү - 3-р хэсэг. халбага (ороох)
- шар буурцаг - 1-р хэсэг халбага (ороох)
- шинэхэн шахсан шохойн шүүс - 1/4 Шилэн (2 нимбэг) хувцаслах)
- давс - 1/4 teaspoons (ороох)
- tofu - 360 гр
- шар буурцаг сумс - 2 teaspoons
- нимгэн будаа гоймон савлах - 1 хэсэг (240 гр)
- дундаж өргөст хэмх - 1 ширхэг
- Улаан хонхны чинжүү - 1/2 аяга
- жижиг улаан чийдэнгийн - 1 хэсэг
- лууван - 1/3 аяга
- гаа навч - 1/4 аяга
- Самар - 1/4 Шилэн (gremolata)
- гаа - 3 зүйл. халбага (gremolata)
1. Sauce хийхдээ бүх найрлагыг холино. Түрээслэнэ үү. 2. Өргөст хэмх, хонх чинжүү, сонгино нилээд цавчих. Лууван, гаа навчыг нунтаглана. Tofu нь найман тэгш өнцөгтт хуваагдаж, урт гурвалжин болгон хуваасан. Том таваг дээр нэг давхаргад дүпин тавь, дүүргэх 6 хоолны халбаг хийнэ. Цөцгийн тосыг 2 teaspoons нь тофу хийнэ. Бусад найрлагандаа хоол хийж байхдаа маринар дүфү. Зааврын зааврын дагуу будаа гоймон бэлтгэх - ус буцалгаж, галыг унтрааж, гоймоныг 8 минутын турш буцалгана. Хоол хийхдээ гоймонгыг colander дээр хаяж, 1 минутын турш хүйтэн усаар зайлна. Түрээслэнэ үү. 4. Гоймонгоос бүх ногоо, гаа навчийг нэмнэ. Гараа сэгсэрнэ үү. 5. Шатахуун нэмэх ба холих. Хөргөгчинд тавь. 6. Гремолатыг хооллож, жижиг аягатай жижигхэн гаагаар газрын самар холино. 7. Дунд зэргийн дулаан дээр цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр эсвэл шарах тавгийг урьдчилан халаа. Тагийг нь тосоор сайтар шүрших. 3-оос 4 минутын турш талхны дээжийг хуурна. Салатанд үлдсэн дүфүг дүүргэх. 8. Гоймоныг тавган дээр хүнсний ногоо тавина. Хэд хэдэн зүсмэлийг нэмж, гримолатын хамт цацна. Шохойн зүсмэлүүдтэй салад үйлчилж, сармисны чинжүү сумс нэмнэ.
Хадгалалт: 6