Улбар шар-алимны саатал Аппла нь pectin (gelling agent) -ээр баялаг боловч зөвхөн эдгээр жимснээс гарах саатал нь маш амттай, амтгүй амттай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг төрөл бүрийн жимс, жимсгэний (ялангуяа pectin ядуу) нэмсэн бөгөөд энэ нь зөвхөн эцсийн бүтээгдэхүүний амт чанарыг биш, харин бас сайхан дур булаам төрхийг өгдөг. Саатал нь элсэн чихэр шиг чанаж байна. Чихрийн шижинтэй өвчтөнд xylitol эсвэл sorbitol элсэн чихэр хэрэглэж болно. Жимс, жимсгэний түүхий эдийг 1 кг-ийн хувьд 500-600 гр xylitol эсвэл 700 гр сорбитолоор авна.
Орц:- Apple 1000 гр
- Улбар шар өнгийн 1000 гр
- Ус 2 tbsp.
- Элсэн чихэр 1200g
- Алхам 1 Саатал бэлтгэхийн тулд алим (дээд тал нь "Цагаан дүүргэх"), жүрж, элсэн чихэр, 2 аяга ус авах хэрэгтэй.
- 2-р үе шатны жимсийг сайтар угааж, хальслан, зүсмэл дотор хувааж цагаанаас нь салган авна.
- Алхам 3 Grater ашиглан улбар шар хальс ашиглан цагаан өнгийн давхаргын давхаргад хүрч болохгүй.
- Алхам 4 Алимыг угаана. Үрийг нь угааж, том ширхэгтэй тавган дээр үрдэг.
- 5-р алхам Устай алиманд хийж, Mash-аар зөөлрүүлнэ.
- Алхам 6 шигшүүрээр эсвэл нухсан торонд нухсан төмс арчина.
- Алхам 7 Халуун нухсан төмс, элсэн чихэр, суши болон хальсалж жүрж тавь.
- Алхам 8 Холимгийг хутгаж 12-15 минутын турш байнга хутгана. Бэлэн чанамалыг нэн даруй хуурай ариутгасан лонхтой савлаж, чанасан таглааг болон үйсэн таглуутаар бүрхэнэ.