Дорадогийн өнхрөх сам хорхойтой байна
- Дорада -1 ширхэг.
- Сам хорхой сам хорхой
- бууцай цэвэр
- чидун тос
- давс
- амт нь чинжүү
Sauce нь:
- цагаан гааны жүүс
- интоорын улаан лооль - 2 ширхэг.
- алим
- шөл
Загаснаас яснаас хальтир. Дорадын бэлдсэн булан дээр угаасан бууцай, хальсалж бүх хальсалж тавь. Дүрслэх өнхрүүл. Дараа нь хүнсний хальсанд боож, дараа нь тугалган цаасаар хийж, 180 ° С-т 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Загас бэлтгэж байх үедээ цагаан гааны амтлагч хийж хийнэ. Нилээд цагаан гааны үндсийг содон шүүсийг шахаж ав. Газрын тосны интоорын улаан лооль, алимны дугуйлангүй тусгай хутгуур, шөл, цагаан гааны шүүстэй хайруулын тавган дээр шарах. Шилэн хальсыг шууд хальт нь авч, дараа нь хамгийн сүүлд нь авч, дорадо таваг дээр тавина. Талхыг цагаан гаа амттайгаар хооллох үед.
Дорадагийн нууц
1. Бруссискиск нь Итали, Францын төрөл бүрийн сонгодог хоол юм. Түүний хувьд селөдерей, лууван, сонгино бүхий хясаа сам хорхой шарсан байна. Дараа нь бага зэрэг улаан лооль, коньяк, усыг савны дээд хэсэгт нэмээд шингэн нь хагасыг нь ууршуулна. Эцэст нь шөл шүүнэ. 2. Шөлний махыг загасаар сольж болно. Гэхдээ сумны амт нь адилгүй.
Rucola тунхууны болон мозареллатай
- интоорын улаан лооль - 3 ширхэг.
- mozzarella (том толгой) -1pc.
- rucola - бага зэрэг
- цөцгий 20% 1 tbsp. халбага
- тунхууны өтгөн - 1/2 tsp.
Marinade:
- Чидун жимсний тос - 1/2 аяга
- Balsamic цуу 1 tbsp.
- халбага oregano - 1 халбага
- давс
- амт нь цагаан чинжүү
Улаан лооль нь үсээ хутгана, 15-20 секундын турш усыг буцалгаж аваад, дараа нь мөс усаар хийж, хальсаа авна. Чидун жимсний тос, balsamic, oregano, давс, чинжүү нь marinade хийж, 2-3 цагийн турш хальсалж улаан лооль тавьж. Rukkola өтгөн иш, улирал нь цөцгий, өтгөн тунадастай холилдон цэвэрлэнэ. Mozzarella 4-5 мм зузаантай "нөхөх тэмдэг" -ийг багасгаж тавагны төвд тавьдаг. Хоолны ирмэг дээр улаан лоолийг тавина. Mozzarella топ нь гавлыг тавьдаг. Pesto сумтай хоолоор чимэглээрэй. Улаан лооль нь илүү урт, илүү амттай болдог. Ideal -12 цаг. Энэ салатыг ингэж хийвэл: 50 г шинэхэн ногоон лаврын, 3-4 tbsp холигчоор нунтаглана. 1 tbsp чидун тос, хоолны халбагын. үрж жижиглэсэн parmesan болон 1 tbsp нь халбага. нарс самрын халбага.
Шарсан quail
- 4 quails
- тахианы элэг-200 г
- тахианы гэдэс нь 200 гр
- будаа - 100 гр
- тос 50 г
- коньяк
- Сонгино-1 хуудас.
- гахайн махны зурвас
- бөднө шувууны өндөг
- Provencal ургамал
- давс
- амт нь чинжүү
Газрын хагасыг нь хагас цагт ховдолыг гаргаж өгнө. Дараа нь тахианы элэгийг хайруулын тавган дээр нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Мөөгөнцөрийг хөргөнө. Махны махаар дамжин давсалсан будаатай холино. Үлдсэн цөцгийн тос дээр алтан болтол хүрэн сонгино хүрэн болгож, чөмөг рүү нэмнэ. Дараа нь коньяк асгаж, түүхий quail өндөг, давс, чинжүү, бүх зүйлийг холино. Та 1-2 тахиа нь таван quail өндөг сольж болно. Quail гулуузыг сайтар угааж, бүх өд болон бэлэн бэлдсэн татсан махаар хийдэг. Давс, чинжүү, Provencal ургамал бүхий натрийн сэгсэрхэг гулууз. Дараа нь гахайн туузыг хааж, ургамлын тосоор тос хэлбэрт хийнэ. 200-300С-т 20-30 минутын турш зууханд хийнэ. Greens, шинэхэн ногоо, сайн франц дарсаар үйлчилнэ. Бялууг боловсруулах явцад үүссэн өөхтэй цөцгий усыг бүү мартаарай. Энэ хоол баярын ширээнд тохиромжтой. Ялангуяа өвлийн улиралд гудамжинд хүйтэн байдаг тул энэ хоол нь маш чухал байх болно, гэхдээ би тэдэнтэй адил халуунд халуун дулаанаар оролдохыг хүсч байна.