Хүн бүр Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн ач тусыг мэддэг. Артичокууд нь Газар дундын тэнгисийн оршин суугчид нь гайхамшигтай ашигтай шинж чанараараа урт хугацааны туршид дуртай байсан бүтээгдэхүүний нэг юм. Бидний хувьд artichokes нь гайхалтай. Хүн бүр асуултанд хариулж чадахгүй, ямар жимс байна вэ. Эсвэл ногоо уу? Үүнийг дүрслэн үзье, мөн артишокийн ашигтай шинж чанарыг авч үзье.
Аль аль нь ч биш
Артишок нь алдартай хогийн ургамал болох cornflower, thistle, burdock-ийн хамаатан садан болох Compositae-ийн гэр бүлийн олон наст ургамал юм. Араб хэлнээс орчуулга хийдэг. Түүний зуун зуу орчим зүйл байдаг боловч тэдгээрийн гуравны нэг нь хүнсний зориулалтаар ашиглагддаг.
Цэцэглэлтийн явцад артишок нь диаметр нь 7-8 см диаметртэй том ягаан өнгийн сагстай бөгөөд бидний төрөлх нутгийн Thistle-тай маш төстэй юм. Гэхдээ энэ нь нэлээд ховор тохиолддог, учир нь нахиа нь таслагдахыг зөвшөөрдөггүй. Энэ бол эдгээр овоолготой төстэй нялцгай биетүүдийг хоол хүнс болон эмнэлгийн зорилгоор ашигладаг.
Бүтэц
Нахиа нь витамин C, B1, B2, E, нүүрс ус, эрдэс давс, каротин, их хэмжээний төмөр, кали, фосфор агуулдаг. Үүнээс гадна, ходоодонд хуваагддаг чихрийн шижин инулин шаардлагатай үед бүрэн шингэцтэй фруктоз болж улмаар цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд саад болдог. Ургамлын гашуун амт нь cinnarin-д хавсарсан бөгөөд энэ нь элэгний хувьд маш ашигтай байдаг.
Артишок навч нь уураг, нүүрс ус, витамин В, В12, С, калийн давс, сүүн хүчлийн, нимбэгийн, хүчиллэг, флавоноид, коумарин, олон тооны энзим гэх мэт ашигтай бодис агуулдаг.
Хэрэгтэй шинж чанар ба хэрэглээ
Артичоке нь бага хэмжээний шээс хөөх эм, лаккатик нөлөөтэй байдаг нь цусан дахь холестерины түвшинг ихээхэн бууруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, төв мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Энэ нь доторлогоо эсвэл декоциний болгон ашиглаж байна. Экзем ба ходоодны гадны хэрэглээ.
Артишок нь элэгний эмгэг (холецистит, гепатит, элэгний хатуурал гэх мэт) бараг бүх эмийн нэг хэсэг юм. Гэдэсний бүлгийн дагуу бол артичокийг хоргүйжүүлэх хөтөлбөрт оруулах ёстой. Учир нь эдгээр бодисууд нь элэгний эсүүдийг цацраг идэвхт бодис, токсин, хүнд металлын давсны хорт нөлөөнөөс хамгаалах бодис агуулдаг.
Артишокийн эдгээх шинж чанарыг чихрийн шижин, атеросклероз, бөөрний эмгэг, cholelithiasis зэрэг өвчний үед хоол тэжээлд хэрэглэдэг. Энэ илчлэг багатай бүтээгдэхүүн: 100 грамм артичокер нь зөвхөн 50 ккал агуулдаг.
Гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэх
Косметологич нар мөн ийм гайхамшигтай бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлож, биеийн ерөнхий нөхөн сэргээхэд, эслэгит эмчилгээнд, mesotherapy (мэс заслын бус мэс засал хийх арга, арчикт суурилсан арьсны бэлдмэлийн дагуу микронесли ашиглах үед) идэвхтэй ашигладаг. Үүний зэрэгцээ артишокийн ханд агуулсан сироп, шахмалуудыг хэрэглэнэ.
Хоол хийх програм
Артишок нь зөвхөн эмчилгээний зориулалтаар бус, мөн энгийн хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Энэ нь бүхэлдээ организмыг бүхэлд нь үр ашигтайгаар нөлөөлж, ашиг тусаа өгөх болно. Хоол тэжээлийн шинжээчдийн үзэж байгаагаар, артичокууд өдөр тутмын хоолонд мах, тахиа, эсвэл мөөгийг солих боломжтой байдаг. Та үүнийг саладад нэмж болно.
Баруун артококсыг хэрхэн сонгох
Артичокууд намар, хавар боловсордог. Хаврын ургац нь чидун ногоон, намар ургац нь бага зэрэг шаргал өнгөтэй, хүйтэнд баригдсан мэт харагдаж байна. Олон судлаачид махан биедээ зориулан намрын ургацын ургацыг илүүд үздэг. Супермаркетуудад жил бүр зарагдаж байгаа хэдий ч тэд ямар ч байдлаар харагдахгүй нахиалж, нахиалж байна. Тэд үнэхээр сайн хоол бэлтгэх чадвартай байх магадлал багатай юм.
Байгалийн боловсрох улирлын үеэр араншингуудыг худалдан авч, гадаад төрхийг сонгох хэрэгтэй. Артишок нь шинэхэн хатуу шүүслэг масстай байх ёстой. Гар аргаар далдуу модыг шахаж, чихэнд нь чих тавина. Хэрвээ та ургахыг сонсвол энэ нь сайн хэрэг. Хатуу хүрэн өндөр хэмжээс бүхий хэтэрхий өндөр ургацыг хоол хүнсэнд тохиромжгүй байдаг.
Артишокыг ургуулдаг улс орнуудад гол цөм нь бүтээгдээгүй, баг цэцэг нь бүрэн дүүрэн иддэг үед онцгой ач холбогдолтой байдаг. Ийм залуу ураникокс нь тахианы өндөгнээс багагүй, буцалж буй усаар бага зэрэг түлэгдэх эсвэл ямар ч үлдэгдэлгүйгээр түүхий эдийг иддэг. Эдгээр артишокууд нь өөхний солилцоонд нөлөөлдөг хамгийн идэвхтэй бодисуудыг агуулсан байдаг.
Харамсалтай нь энэ үе шатанд артичокууд тээвэрлэж болохгүй. Тарианы дундаж хэмжээ, хэмжээ нахиа нь ихэвчлэн marinated байдаг. Лаазалсан эсвэл түүхий артичокууд өөр өөр төрлийн salads бэлтгэдэг. Амтлахын тулд түүхий артичокууд самартай төстэй байдаг. Хэтэрхий хэрчсэн зүлгэн дээр бусад хүнсний ногоо, загас, бяслаг, бяслагтай холилддог. Том хэмжээтэй, аль хэдийн үүссэн нягтархаг голчтой хоолыг чихмэл хоолонд хэрэглэдэг. Гол нь тасарч, цэцгийн баглааг дүүргэж дүүргэж байна. Та давсалсан усанд artichokes хоол хийж, бие даасан хоол эсвэл загасны мах, аяга таваг зэрэг хоол идэж болно. Ихэнх нь чанасан артококсууд нь буталсан ба тоорой, репотто, гоймон, пицца, мах, хүнсний ногоо болон бусад төрлийн хоолоор дүүргэгддэг.
Артичокыг хэрхэн бэлтгэх
Ашиглахад зориулж ураникокс бэлтгэх нууц байдаг. Юуны өмнө та хөлөөрөө гуравны нэгээр нь салгаж, эвдэрсэн эсвэл бүрээгүй навчийг зайлуулах хэрэгтэй. Үлдсэн, идэш тэжээлийн навч нь дээд өргөст хэсэгийг таслах хэрэгтэй. Нэн даруй зутанг давс, нимбэгний шүүсээр шингээх ба ингэснээр тэд харанхуй болохгүй. Цэцгийн баганын дунд хэсгийг халбагаар ав. Хэрэв энэ бүхэн хэтэрхий төвөгтэй бол та лаазалсан лаазалсан артококог худалдан авч болно. Тэд чанасан артококсийг амжилттай сольж болно.
Хэрэв та дээр дурьдсанчлан artichokes бэлтгэх бүхэл бүтэн арга замыг олохоор шийдсэн бол тэднийг хооллох цаг болжээ. Чи давстай ус, хагас цаг орчим хэрэгтэй. Металл тавган дээр тэд хар эргэж болно гэдгийг санаарай. Тиймээс шавар, пааландсан эдлэл хийх. Артичокууд нь сэрээтэй амархан цохисон үед бэлэн байдаг.
Артичокыг хэрхэн иддэг вэ?
Артишокыг хэрхэн идэх нь мөн урлаг юм. Эхлээд тэд гараараа иддэг. Зүгээр л нахиа нь хөзрийг хугалж, хуруугаа хуруугаараа хуруугаараа халуун цуутай байлгана. Дараа нь тэд амаа тавиад, шүдээ хавирч, махыг нь чирч гартаа барьлаа. Бүх масштабууд тасрахад та доод талыг авч болно. Одоо та хутганы хутга, хутга, хутгуур хэрэгтэй.
Гэхдээ энэ нь артичокуудаар үйлчлэхийг зөвлөдөггүй. Тэдний дотор орших киннин нь хэлээр амтлагчийг мэдрэх чадварыг өөрчилдөг бөгөөд сайн дарсыг хүндэтгэлтэйгээр үнэлдэг. Шаардлагатай бол хүйтэн усаар угаана.
Артишокоос авсан хоолыг зөв, амттай болгодог. Энгийн хялбар зүйлийг эхлэхийг хичээ, найз нөхөд, найз нөхдөдөө шинэ ер бусын бага илчлэгтэй хоолыг гайхшруулж эхлээрэй.