Артишок нь ургамлын цэцэг биш цэцгийн нахиа юм. Бөөр нь өөрөө том хэмжээний массаас бүрдэнэ. Хоол хийхдээ хоѐр хошуу, баг цэцгийн хэрэглээ олджээ. Тэр бол Газар дундын тэнгисээс ирдэг.
Ашигтай артококийн бэлдмэлүүдийг доорх байдлаар тайлбарлана уу. Энэ хооронд хэд хэдэн үгс нь тэдний ашигтай шинж чанарын тухай үнэн байдаг. Артичокууд нь илчлэг ихтэй байдаггүй. Гэвч тэд уураг, нүүрс ус, кали, витаминаар баялаг байдаг. Тэд hazelnuts тэмдэглэл нь сайхан амттай байдаг.
Артичокууд нь өндөр хүчиллэгээр өвчилсөн хүмүүст ашигтай байдаг. Тэд ихэвчлэн натри, калийн давсыг агуулдаг учир хүчиллэгийг бууруулдаг. Үүнтэй холбогдуулан артичокууд нь гастрит бүхий өвчтөнүүдэд цусны даралт багатай байдаг. Артишокоос хоол хийх нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм. Цөсний зам, элэг, артишокийн шүүс, навчнаас нь декоциний өвчинд сайн байдаг.
Артишокыг сонгохдоо хүнд цэцгийн баглаа, ногоон, нил ягаан, хүрэл навчтай давуу талтай. Зөөлөн, хуурай нахиа авах ёсгүй. Бүх төрлийн артококууд баярын ширээн дээр тэдний байрыг олох болно. Жижиг хөнгөн зууш нь хөнгөн зууш юм. Дунд зэргийн амттан нь шарсан эсвэл хөргөж болно. Чанартай артококийн тендерийн үндсэн хэсгээс нимгэн хэсгүүдэд хуваагдсанаар гайхалтай салат хийж болно. Гэхдээ ногооны хоол нь цагаан будаагаар сайн байдаг.
Зарим ухаалаг зөвлөгөө:
- Хадгалалтын шинэ үнэр нь харанхуйлах зориулалттай. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд цуу, нимбэгний хүчиллэгжүүлсэн ус хальсалж байгаа жимсийг усанд дүрнэ.
- Артишокыг цэвэрлэхийн тулд та хатуу ажиллах хэрэгтэй. Эхлээд та ширүүн навчтай гадаргууг таслах хэрэгтэй. Дараа нь дотоод тендерийг хас. Эцэст нь хэлэхэд, үлдсэн үлдсэн үлдэгдлүүдийг устгах болно. Үлдсэн махан бие нь бидний хэрэгцээ юм.
- Хэрвээ та ураникчийг хоол хийх гэж байгаа бол халуун, хүйтэн биш усаар хий. Ус нь хүчиллэг, давслаг байх ёстой.
Artichoke нь Risotto.
- Цагаан будаа 2 аяга.
- 2 аяга хэрчсэн зүрхний артококууд.
- Махны шөл.
- 1/3 аяга хуурай цагаан дарс.
- Parmesan бяслаг.
- Сармис 2 сонгино, 2 хумс.
- Ногоон яншуй, давс, халуун ногоо.
Ашигтай artichoke-ыг бэлдэхэд зориулсан "амттай" жоруудын нэг нь risotto юм. Том саванд хийх бэлтгэлийн хувьд хэдхэн минутын сонгино шарсан төмрийг хагас цагираг болгон задалдаг. Дараа нь артишок болон жижиглэсэн сармисуудыг нэмнэ. Бид үргэлжлүүлэн шарсан мах. Дараа нь будаа, шарсан махыг хоёр минутын турш цагаан будаа нэмнэ. Дарс ууж дуусах хүртэл дарс, хутгаж, бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнтэй адил ажиллагааг махны шөлтэй хийх хэрэгтэй. Бид бага зэрэг шөл асгаж, будаагаар шингэж байх үед хүлээнэ. Үүнээс хойш шөлийг нэмж "алга". Цагаан будааны сүүдэр болоход бэлэн хоол гэж үздэг. Эцэст нь, давс, чинжүү, ногоон болон үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд бүү мартаарай. Таваг халуун байна.
Risotto тамхи татдаг хулдагатай.
- 1 аяга будаа.
- 160g лаазалсан артококс.
- Тахианы шөл 2.5 аяга.
- Тамхи татдаг хушны 85г.
- 1 сонгино, сармисны хумс.
- 3 tbsp. л. ургамлын тос.
- 3 tbsp. л. цөцгийн тос.
- 2 tbsp. л. Parmesan бяслагны үртэс.
- Ногоон яншуй.
- Халуун ногоо: булан навч, хар чинжүү.
Саванд ургамлын тос халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино түүж өнгөрөө. Сармис болон шарсан махыг нэг минутын турш нэмнэ. Дараа нь бид цагаан будааг тавиад лаврын навчтай тахианы шөл нэмээд таган дээр тавь. Цагаан будаа нь 20-25 минутын турш шөлийг шингээнэ. Хэрвээ бэлэн болвол булангийн навчийг ав. 85 грамм тамхи татдаг хулд загас, лаазалсан артококс болон яншуй. Цөцгийн тос ба халуун ногоотой улирал бүр. Хоол бэлэн байна.
Артишок болон тахианы махыг шөл нухаш.
- 4-5 ураникокс.
- Чанасан тахианы булангийн 50г.
- Шөл.
- 2 tbsp. л. гурил.
- 40 грамм бууцай.
- 3 tbsp. л. ногоон вандуй.
- 100г тос.
- 1 өндөг.
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос.
- Lemon шүүс.
Артичокийг цэвэрлэ. Тэднийг нимбэгний шүүсний ёроолтой шүрших. Дараа нь шөл болон цөцгийн тосоор ирдэг. Тусдаа саванд гурилыг тосонд тарааж, шөл нэмнэ. Үрийг нь суманд бид артичокуудтай вандуй тавьж 15-20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Эцсийн масс нь шигшүүрээр арчиж, дахин буцалгана. Шөл хийхийн тулд бид шөлөөр хольцыг шингэлж, өндөгний шараар хольсон тосоор дүүргэнэ. Амтанд үйлчлэхээс өмнө чанасан тахиа болон чанасан бууцайны зүсмэлүүдийг хийх хэрэгтэй.
Зуурмаг дахь шарсан төмс.
- 8 жижиг артококууд.
- 100 грамм улаан буудайн гурил.
- 3 мөчир, 3 хэрэм.
- Цагаан дарс 2/3 шил.
- 1/2 цай. л. үрийн бургас.
- Хүчиллэг ус.
- Sunflower тос.
- 4 tbsp. Чидун жимсний тос нь халбага.
- Давс, чинжүү.
- 1 нимбэг
Бэлтгэсэн артичокуудыг дөрөв болгон хувааж, хүчилсэн усаар дүүргэнэ. Гурилтай гурилаар хийгдсэн майкрууг чанаж болгох, 4 хоолны халбагын тос, гоньдтой үрийг нэмнэ. Цагаан дарс, ууршсан уураг, чинжүү, давс нэмнэ. Тогтвортой байдлын зуурмаг нь зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Бид гүн тосонд шарсан наранцэцгийн тосыг литрээр халааж байна. Артичокууд нь зуурмаг дээр дүрээд алтан хүртэл шарсан байна. Артичокыг халаагаад дараа нь шилийг тос түрхэнэ. Нимбэгний зүсмэлээр үйлчил.
Сэмүүмэл артококс.
- 6 ураникокс.
- 6 чийдэн, сармисын толгойны шал.
- Лемон.
- Шөл тахиа.
- 3/4 аяга ургамлын тос.
- Буталсан талбайн 1.5 аяга.
- Майк болон яншуй.
- Чангатай хамт давстай байна.
Эхлэхийн тулд артичокууд нь барзгар төгсгөлүүдийг таслан, тендерийг үлдээлээ. Дараа нь навчны зөвлөмжийг бууруулж, хүчиллэгжүүлсэн нимбэгний шүүс нь artichokes нэвт норгох.
Хоол хийх чөмөг. Үүний тулд сонгино цагираг сонгино. Гамма, яншуй, жижиглэсэн сармис болон талхны тосыг нэмнэ. Шарим, чинжүү, үр дүнг сайтар холино. Энэ бүхэн нь хоёр минут орчим хуурна.
Дараа нь бид артичокуудыг авдаг. Бид хүнсний ногооны дунд навчийг эргүүлж, халбагаар голыг сонгоорой. Бид бэлтгэсэн ховил руу татсан махыг тавьдаг. Артишокийг буцааж орхих ба уяаг нь урсахгүйн тулд утас засна.
Гүн жигд ургамлын тосонд халаана. Саравчны артококийн сүүлийг зөөлөн тараана. Халуун тахианы шөл дүүрэн дүүрэн шөл нь хүнсний ногоог бүрэн хамарна. Мөн төгсгөлүүд нь санамсаргүйгээр шатсан биш, тугалган бүрхэж байх ёстой. Халаасан зууханд 40 минутын турш бэлтгэ.
Артичокууд аваргуудтай.
- 12 ураникокс.
- 10 аварга.
- 3 ширхэг зүсмэлүүд.
- 3-4 толгойтой улаан буурцагтай байна.
- 1 цай. л. нимбэгний шүүс.
- 3-4 tbsp. л. ургамлын тос.
- Давс.
- 1 баглаа боодол;
Артичокууд давсалсан усанд буцалгана. Топуудыг хайчилж, голыг нь гаргаад - ёроолд гэмтэл учруулахгүйгээр. Farshiruem нь мөөг, өнхрөх, сонгино, dill нь дэвтээнэ. Бүгдийг нь нимбэгний шүүсээр угаана. Артичок нь саванд хийгээд зууханд хийнэ. Бид тэднийг ичих хүртэл хүлээдэг.
Ашигтай артококийн бэлдмэлийг бэлтгэх нь хичээл зүтгэл, хичээл зүтгэлийг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч аяга нь амтанд маш сайн байх болно. Бон хүсэл!