Хэрвээ та анхны таваг өндөр хурдтай хоол хийх уралдаанд оролцохыг хүсч байвал хясаан мөөг энэ талаар ашигтай байх болно! 15-20 минут - эхний ба хоёр дахь сургалт бэлэн болно. Мөн интоорын янз бүрийн хоолонд өрсөлдөх нь хөгжилтэй байдаг. Бид тогооч, хоол хийж, хатаагаад, маринатад, өөр аргаар бэлддэг. Температурын хясаан дахь хясаан дахь мөөгөнцрүүд нь 15% -иас хэтрэхгүй алдаж, бусад мөөгөнцрүүд нь зарим үед илүү байдаг. Хясаан мөөг бэлтгэх ямар ч арга нь маш сайн амт чанаруудтай төдийгүй төрөл бүрийн эдгээх шинж чанартай зүйлсийг бидэнд таашаадаг. Ашигтай шинж чанарууд нь юу вэ, тэд юунд хамаардаг вэ?
Хацрын калорийн агууламж нь зөвхөн 40 ккал нэг зуун грамм, өлсгөлөн мэдрэмж төгс болно. Ямар ч хоолны дэглэмд ийм шинж чанар бүхий бүтээгдэхүүнээс хоол хийх газар байдаг. Мэдлэгтэй хүмүүс "мөөгний мах" гэж хясааны мөөгийг мэддэг. Эцсийн эцэст энэ мөөг нь лизин, треонин, венин, фенилалалин зэрэг амин хүчлүүд агуулдаг. Эдгээр аминопласттай хүчлүүд нь бидний бие махбодид нэгддэггүй бөгөөд хоол тэжээлийн хүчин зүйлүүдийг орлож чадах тул гаднаас нь гаргана. Гэхдээ энэ бүгд биш. Протейны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүтээгдэхүүнийг найрсгаар харуулсан ч сайн шингээдэггүй. Харин хясаа мөөгөөр нөхцөл байдал өөр өөр байдаг - мөөгөнцрийн уургийн шингэц нь 100% ойртдог.
Интоорын ноосыг аль хэдийн бэлтгэсэн хүмүүс мөөгний эзэлхүүнийг дулааны боловсруулалтын явцад бага зэргийн бууралтад хүргэдэг гэдгийг ажигласан. Яагаад гэвэл полисахарид нь бусад мөөгтэй харьцуулбал хясааны мөөгнийхээс их байдаг. Полисахаридын антинопластик шинж чанарууд нь хоол хийхээс ч дараа хадгалагдаж байдаг ба мөн шөл дээр тэмдэглэгддэг
болон шөл. Хоол тэжээл дэх вееценкийг оруулахад хавдрын эрсдэлийг бууруулах нь Японы туршилтаар нотлогдож байна.
Хясаан мөөг нь хөлөг онгоцны нөхцөл байдалд санаа зовж буй хүмүүс, холестеролын түвшинг хянах хүсэлтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Амьтанд хийсэн эрдэм шинжилгээний судалгаагаар холестерин нь цусан дахь трансгеникийг зөвхөн цусанд төдийгүй элэгний үйлчлэлд зориулан бага хэмжээний (2-4%) ширхэг ведийн элэг нэмдэг болохыг харуулсан. Холестерины түвшинг бууруулахад хясааны мөөгөөр баялаг хоол тэжээлийн утас нь бас тусалдаг. Вешкан мөөг нь холестерин болон цөсний хүчлийг арилгахад тусалдаг. Үүнээс гадна гэдэс дотрыг шингээх чадвартай байдаг. Үүнээс гадна, хясаа мөөгнүүдэд цусан дахь холестерин, lovastatin-ийн синтезийг саатуулдаг статинсуудаас олдсон бодисыг олжээ.
Гэтэл ашигтай шинж чанарууд төдийгүй эдгээр мөөгүүдэд ч бас амин дэм байдаг. Усанд уусдаг бүлэгт хамаарах витаминаас B бүлгийн витаминууд ба аскорбины хүчил болгон хувиргадаг органик бодисууд байдаг. Өөх-уусдаг витаминууд ergocalzoferol болон tocopherol мөн олддог.
Харин хясааны мөөгөнд байхгүй зүйл нь хорт бодис, тухайлбал, алкалоид болон микотоксинд байдаг. Түүнчлэн нитрат, нитрит олдохгүй байгаа бөгөөд тэдгээрийг ферментүүд пестицид, гербицид болгон задалдаг.
Ашигт малтмалын бодис, интоор, төмөр, кали, фосфор, цайр, кальци, иодын найрлагатай байдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүс энэ мөөгийг хоолонд нь идэж болно. Глюкоз байдаггүй боловч чихрийн шижингийн хувьд маннитол байдаг. Үүнээс гадна мөөгөнцөр ходоодонд удаан хэвээр үлддэг бөгөөд хоол идсэний дараа цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулж, улмаар дааврын инсулины шүүрэлтэд нөлөөлдөг. Veshenok-ийн эдгээр ашигтай шинж чанар нь чихрийн шижин, жингээ хасах хүсдэг хүмүүс, ялангуяа хоолны дуршил буурч байгаа нь ялангуяа чухал ач холбогдолтой юм.
Маш сайн амт чанар нь мөөгний олон дурлагчдын дунд түгээмэл байдаг. Тэд veshenok мөөгний амт, үнэр нь аварга цөснийхөөс илүү тод илэрч байгааг анзаарсан. Veshenok хийсэн саванд жор олж чадахгүй байна вэ! Гэсэн хэдий ч эдгээр мөөгөнцрийг ашиглах энгийн ерөнхий дүрмүүд байдаг:
- Дулаан эмчилгээ нь жижиг гал дээр хийгддэг. Тиймээс мөөгний амт, амтыг бүхэлд нь илтгэнэ.
- Вецийн даавуун малгай, хөл нь өөр өөр хоол хийх цаг шаардагддаг. Нэг ижил хэмжээтэй хуваасан малгай нь 20 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийхийг шаарддаг бол өөрөөр хэлбэл "резин" тууштай байх болно. Хөл нь 40 минутын турш чанаж, зөөлөн болж болно.
- Савлах, даршилж авахын тулд малгай хэрэглэх нь дээр.
- Хөвөн, хөлнийх нь малгай, хөлийг тусад нь салгана. Мөөгний нунтаг бэлтгэхийн тулд хөлийг хэрэглэнэ.
Одоо та мөөг өлгийдлийн шинж чанаруудын талаар бүгдийг мэддэг бөгөөд та хоолны туршилтыг эхлүүлэх болно! Чамд хэрэгтэй, амттай хоол хүнс!