Энэхүү хоол нь олон жилийн өмнөөс Альпийн алслагдсан тосгодод төрөл бүрийн ундаагүй байсан бөгөөд зөвхөн хатаасан бяслаг, жигнэмэг, халуун ногоотой байсан энэ аргыг хэрэглэж, оршин суугчидтай байсан бөгөөд энэ хоолонд зориулсан жороор ирсэн юм. Хоол хийхдээ fondue нь хэд хэдэн жор байдаг.
Уламжлалт fondue жор
Дулааны тэсвэртэй савны доод хэсэгт сүнстэй дэнлүүгээ байрлуулж, 300 грамм цагаан дарс асгасаны дараа холимог дулаарсаны дараа цөцгийн тос, сүүн тэжээлийг бяслаган дээр хоёр дахин их хэмжээгээр дарс арчих хэрэгтэй. Холимог нь дарс уусгэхгй байх боловч энэ нь хутгана. Дараа нь фрегийг нягтруулахын тулд 3 ст / л гурил хольц руу хийнэ. Мөн таваг нь cumin, nutmeg, savory, and pepper зэрэг халуун ногоотой цацаж болно. Fondue нь хоолонд нэмсэн ижил дарстай, эсвэл өрөөний температурт ердийн улаан дарстай хамт хамгийн тохиромжтой юм.
Муураа хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл
Мууранд хэрэгтэй бүх зүйл энгийн гал тогооны хэрэгслээс цуглуулж авахад хялбар байдаг бөгөөд энэ нь тусгай зориулалтын fondue ашиглах шаардлагагүй юм.
Нэгдүгээрт, та халаалтыг халамжлах хэрэгтэй. Энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой лаа нь тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч лаагаас гарах температур нь зарим төрлийн форны хувьд хангалтгүй байж болох юм. Тиймээс, фондыг бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой нь галыг тохируулахад дээд дүр болохын тулд сүнсний гэрлийг ашиглах явдал юм.
Сормуусны оронд. Энэ нь зузаан ханатай тогоо, эсвэл жижиг баллуур ашиглахад хангалттай юм. Сүнсээр дэнлүүг суулгахын тулд та хөл дээр тавьсан сараалжыг ашиглаж болно.
Дулааны талх буюу бусад бүтээгдэхүүнийг шарахын тулд сэрээ шаардагдана. Үүнийг хийхийн тулд ердийн металл сэрээ нь халуунд халаадаг тул тусгай бариул бүхий сэрээ хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Фордын төрөл
Нийтдээ хэд хэдэн төрлийн фэнүүд нь ялгаатай байдаг. Уламжлалт бяслагаас гадна тослог, шөл, тэр ч байтугай чихэрлэг нахиа байдаг.
Bouillon fondue шөл шиг ойролцоогоор бэлтгэсэн тул та хүчтэй, шөл, гоймон нэмнэ. Sweet fondue ихэвчлэн цөцгийн тос, шоколад, коньякаас бэлтгэдэг бөгөөд газрын тосоор талх шарж байна.
Үүнээс гадна форны хоол хийх хэд хэдэн хувилбар байдаг. Францад жишээ нь Савой сүүлт од, Emmental, Beaufort нь бяслагны фондыг ашигладаг. Мөн Италид янз бүрийн байдлаар усан оргилуур, өндөг, сүү, мөөгөнцөр хэрэглэж болно. Мөн хоол гэж нэрлэдэг таваг байдаг - fondue.
Neuchatel (Швейцарийн хоол)
Зохиол:
1. Сармис-1 зүсмэл.
2. Бяслагны групер - 450 гр
3. Бяслаг эмульс-250 грамм
4. Цагаан дарс 1.5 tbsp.
5. Lemon шүүс - 1 цаг / л
6. Төмсний цардуул 4 ст / л
7. Газрын гадаргууг хар чинжүү болон самрын амтыг нэмнэ.
Noel (Швейцарийн хоол) бэлтгэхийн тулд та сармагчин, таваг бэлтгэх аяга тавилаа. Дараа нь grater дээр бяслаг сараалж, дарс нь хольж, та сармис нь rubbed нь аяга тавьсан. Дараа нь төмсний цардуул нимбэгний шүүс нэмнэ. Бяслаг бүрэн хайлж дуусах хүртэл холимог хутгаж хутга. Дараа нь бага хэмжээний халуун ногоо нэмж, бага зэрэг хүлээгээд, дараа нь та зууханд талхны ширхэг бууруулсан процессыг эхлүүлж болно. Фонд иддэг хүн ийм уламжлал бий, энэ хольцыг бага зэрэг саад тотгор учруулах ёстой.