Гэхдээ энэ үнэхээр тийм үү?
Pasta зуурмаг нь сүү эсвэл хар шоколадтай, зузаан, наалдамхай эсвэл "наалдамхай" тууштай - энэ нь үйлдвэрлэгчийн төсөөллөөс шалтгаална. Үүний зэрэгцээ, гэртээ, та бас бинк, бяслаг бялуу нь ийм сайхан нэмэлт "дүрсэлж" болно. Ихэнхдээ жинхэнэ, амттай шоколадны жорууд нь "Какао нунтаг аваарай" гэсэн үгсээс эхэлдэг. Тиймээс асуулт асуусан: "Шоколад байсан уу?"
Шоколад өөрөө хуурах
Энэ шоколад нь какао шошны үрээр гаргаж авсан какао үрээр, какао тос юм. Ялангуяа үнэ цэнэтэй найрлага нь какаоны тос юм. Шоколад нь хатуу бөгөөд эмзэг бүтээгдэхүүн болоход амнаас нь хайлахад талархаж байна. Харин хямд какаоны тосыг орлуулагч бүтээгдэхүүн, "нүгэл" маргарины завсарлагаан дээр тэнгэрт таалагдаагүй.
Нэрээр нь авч үзвэл эдгээр боодол нь хоёр амтат, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй самар, шоколад агуулдаг. Pasta нь цай, төрөл бүрийн амттан хийхэд тохиромжтой сэндвич юм. Та амттай амтат tiramisu хийх эсвэл чихэрлэг бин хийхэд чөмөг хийхийн тулд үүнийг ашиглана уу.
Хэрэв та бодит, амттай шоколадны бэлдмэлийн найрлагыг сайтар уншвал тэдгээрийн найрлагад жинхэнэ шоколад байх нь хялбар байдаг. Түүний гайхамшигтай өнгө, шоколадны үнэр, амт нь какао нунтагаар гүйцэтгэгддэг. Мөн үнэ цэнэтэй какаоны цөцгийн оронд ногооны хямд өөхийг нэвтрүүлсэн бөгөөд энэ нь маш богино хугацаанд бэлэн болсон байна. Энэ нь хямд, амттай болж хувирдаг.
Бүтэц дээр ашиглах
Асуулт нь самартай бас нээлттэй байна. Ихэвчлэн hazelnuts нэмэх нь гоймон байдаг боловч, газрын самар, эсвэл бүйлс дээр ч мөн та ийм "сайхан гайхамшиг" бий болгож болно. Зарим гоймонгийн хувьд тэдгээрийг найрлагад зааж өгдөг бөгөөд үйлдвэрлэгчдийн хэсэг нь зөвхөн самар хэлбэрээр хязгаарлагддаг. Мэдээж хэрэг, жинхэнэ самар нь үнэрээсээ хамаагүй илүү ашигтай байдаг.
Какао бүтээгдэхүүн, самар, мэдээжийн хэрэг, элсэн чихэр, жинхэнэ, амттай шоколадан порцын найрлагад лецитин гэх мэт найрлагатай байдаг бөгөөд энэ нь E322 эмульс юм. Энэ бодис нь бүтээгдэхүүний "зөв", нэгэн төрлийн байдлыг хариуцдаг, лецитин нь ургамлын тос агуулсан фосфолипидын бүлгийн нэг хэсэг юм. Хүний биед лекцинийг хэрэглэхэд сөрөг өөрчлөлт гараагүй болохыг судалгаа харуулав.
Бүтээгдэхүүний жор
Эхний ээлжинд гоймонгийн бэлдмэлийн технологи нь маш энгийн бөгөөд бүх найрлагыг хольсон бөгөөд бэлэн болжээ. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг гэртээ өөрөө бэлтгэх гэж оролдвол та туршлага, ур чадвар, хамгийн чухал нь чанарын бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олж авах нь тодорхой болно. Мэдээжийн хэрэг, та жинхэнэ шоколадыг гар хийцийн гоймон болгон нэмэх боломжтой бөгөөд самрандаа харамсахгүй, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрээс илүү үнэтэй байх болно. Хэрэв найрлага нь зөв найрлагатай байхгү й бол зуурмаг нь хэт шингэн эсвэл хэтэрхий зузаан болдог. Самар, какаоны харьцаа нь бас чухал юм. Тэд амтаа "алхаарай" боловч бие биенээ нөхөхийн тулд эв нэгдэлтэй байх ёстой. Бүтээгдхүүн дэх хэт их какао нунтаг - мөн зуурмаг нь гашуун, хэт их элсэн чихэр, элсэн чихэртэй болж, өөх тос нь "шар айраг", жинхэнэ цөцгийн тосоор дүүргэх нь гоймонгийн оронд шоколадыг авахад хүргэдэг.
"Өөх" буулт хийх
Шоколадны самрын тос нь ургамлын гаралтай өөхлөг дээр үндэслэн хийгддэг болохыг тайлбарлая: "Тэд транс-изомеруудтай хэрхэн ажилладаг вэ?" Энэхүү шинжлэх ухааны нэр томъёогоор ойлгох шаардлагатай.