Cheesecake - бүх нийтийн амттан: зөөлөн, дунд зэргийн илчлэг, гэрийн уух болон баярын хоолонд тохиромжтой. Гоёмсог pistachio бялуу - чихэрлэг амттай уламжлалт сайхан шүдний анхны хувилбар: элсэрхэг субстрат, нарийн ширхэгтэй өтгөн самартай амтыг хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Найрлага: бүх өрөөний температур:
- Волнат оо - 75 гр
- Цөцгий 15% - 150 гр
- Curd бяслаг - 300 гр
- Сахар - 75 гр
- Өндөг - 2 + 1 ширхэг. болон шар тус тусад нь
- Тос 33% - 100 гр
- Масло 82,5% - 45 гр
- Күүки (илүү тохиромжтой Савойарди) - 100 гр
Бэлтгэх арга:
- Аарцын бяслаг (та Филадельфи, Хочланд эсвэл Алметтыг авч болно) чихрийн шижинтэй хутга. Масс нь нэг төрлийн, бөмбөлгүүдгүй байх ёстой (тэгэхээр бөглөх нь жигд бүтэцтэй байх болно) - учир нь "ир" хавсралтыг ашиглах эсвэл холигчийг хамгийн бага хурдтай ажиллах нь зүйтэй.
- Нилээд холимог цөцгий, пистачион оо, тосыг өтгөн хольц болгон оруулна. Үр массаа холих бүрдээ. Pistachio mousse нь самрын, бүйлс, эсвэл "Nutella"
- Зуурмагаа хоёр өндөг, нэг нэгээр нь, дараа нь шар дээр нэмнэ. Хольц нь хөөсгүй "жигд" тууштай байх ёстой
- Суурь нь: аяга дахь Savoyardi жигнэмэг (эсвэл бусад) mash. Цөцгий, өндөг нэмнэ. Битүүмжлэхийн тулд туузны масс хүртэл туузыг нэмнэ
- Бүрхүүлтэй хуванцраар эсвэл боовоор жигнэх бөгжийг нунтаглаж, боодлын суурь массыг байрлуулж, доод талыг нь тараана. Ингэснээр дүүргэх боломжгүй болно.
- Pistachio mousse дээр амтат ус хийнэ, 95 градус хүртэл халаадаг, 2.5 орчим цагийн турш жигнэх - 3.5 цаг
- Эхний хоёр цагийн турш зуух нээж болохгүй. Бэлэн байдлыг нүдээр үзсэн - pistachio mousse нь зөвхөн бялуугийн төвд "сэгсрэх" ёстой. Хөргөхдөө зууханд бэлэн амттан үлдээх хэрэгтэй
- Хөрсний пистачиозын үйрмэг, шоколадан баримал, эсвэл паалантай бялууг чимэглээрэй