Төмс, зуслангийн бяслаг, гайхамшигтай гайхамшиг нь Дагестаны ард түмний үндэсний хоол юм. Гайхамшиг бол хуурай хайруулын тавган дээр шарсан шарсан нимгэн, шинэхэн burrito юм. Гайхамшиг хэлбэрээр дүүргэх тойрог, хагас тойргийн аль аль нь олон байдаг - энэ нь мах, ногоон, ногоо, бяслаг. Ямар төрлийн чөмөг хэрэглэснээс хамаарч гайхамшгийн амт өөрчлөгдөнө. Өнөөдөр би төмс, зуслангийн бяслаг, зөгийн балтай гайхамшиг хийхийг санал болгож байна. Ийм гайхамшиг нь талхыг бүрэн сольж, эхний аяганд үйлчлэх болно. Зуурмаг зүгээр л зүгээр л уян хатан, амархан нарийн өнхрөх хүртэл хялбархан эргэлддэг, бараг урагдашгүй! Энэ тооны найрлагаас та 12 гайхалтай гайхамшгийг авч байна!
Орц:- Curd 400g
- Төмс 6 ширхэг.
- Шинэ dill 0.5 багц
- Давс 0.5 tsp.
- 1 кг улаан буудайн гурил
- 300 мл-ийн ус буцалгана
- Давс 0.5 tsp.
- Sunflower боловсруулаагүй газрын тос 4 tbsp. л.
- Тос 100 гр
- Алхам 1 Гайхамшиг бэлтгэхийн тулд бидэнд: улаан буудайн гурил, төмс, зуслангийн бяслаг, тос, наранцэцгийн тос, dill, ус, давс, хар газрын чинжүү хэрэгтэй.
- Алхам 2 Бяслагны бяслаг шигшүүрээр гулгаж.
- 3-р алхам Төмсийг цэвэрлэж, хэрчсэн, чанаж болгосон давсалсан усанд буцалгана.
- Алхам 4 Гэсэн хэдий ч халуун төмс нухсан төмс нь Mash.
- Алхам 5 Нухсан төмс зуслангийн байшин бяслаг, жижиглэсэн dill, давс, чинжүү чөмөг амт нь нэмнэ.
- 6-р алхамыг сайтар холино.
- Алхам 7 Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд гурил литр (гурил дүүргэсэн хоёр хагас литрийн лааз, грамм хэмжсэн хэмжсэн биш), гүн гүнзгий аяга руу цутгаж, өрөөний температурт 300 мл буцалсан ус нэмж, 4 tbsp нэмнэ. л. наранцэцгийн тос, давс, зуурсан зуурах.
- 8-р алхам: Зуурмаг нь зөөлөн, уян хатан бөгөөд бөмбөг хэлбэртэй байх ёстой.
- Алхам 9 Зуурсан гурилыг 12 тэнцүү хэсэг болгон хуваа.
- 10-р үе шат Зуурмагийн хэсэг бүрийг гурилаар бүрхсэн гадаргуу дээр маш нимгэн зууван хэлбэртэй бялуугаар хутгана. Шаардлагатай бол гурил асгах хэрэгтэй.
- Алхам 11 Бялууны нэг тал дээр аарцны болон төмсний чөмөг зэрэг бага зэрэг (1-2 хоолны халбагын) тараана.
- 12-р алхам: Хоёр дахь хэсгийг нь хамарч, бид ирмэгийг нөхөж, гулсмал зүүг арай багасгана. Гэхдээ зуурсан гурил нь эвдэрч болохгүйг анхаарах хэрэгтэй.
- Алхам 13 Аль ч өөх тос, тосыг нэмэлгүйгээр аль алинд нь халуун хуурай хайруулын тавган дээр шарж идээрэй. Таваг дээр тарааж, хайлсан цөцгийн тос (тосыг бид харамсахгүй, шууд зуурмагт шингээнэ), бие биенийхээ дээр овоолсон skuldevayem гайхамшиг. Та хүснэгтэд тэр даруй, эсвэл дулаан эсвэл аль хэдийн хөргөж болно.