Гахайн махны студийн жорыг - Америкийн үхрийн махны студийн адилхан орос

АНУ-аас бидэнд олон амттай, сонирхолтой жорууд ирсэн. Тэдний дундаас стейк нь шаржигнан, шаржигдсан шинэхэн мах юм. Үнэндээ гахайн махны жорны жор зэрэг нь барууны орнуудад төдийлөн алдартай, алдартай биш юм. Учир нь тэдгээр нь тендер болон үхрийн махны үнэтэй, хяргадаг. Манай дэлгүүрийн тавиур дээрээс олж авахад хялбар, халаасандаа гахайн мах иддэггүй зүйлсийг сонгож авдаг.

Гахайн махыг хэрхэн яаж давслах вэ? Зөгийн бал дээр Италийн marinade жор.

Гахайн махны чанамал Marinade нь энгийн бөгөөд төгс тохирох бөгөөд энэ нь махыг шаардлагатай эмзэглэл, шүүслэг чанарыг өгөх болно.

Орц:

• Чидун жимсний тос Steak Steak - 0.5 аяга;
• Нь Soy Sauce - 1 tbsp. халбага;
• Италид саладад зориулсан хувцаслалт - гуравны нэг шил;
• Зөгийн бал - шилний гуравны нэг;
• Сармис нунтаг - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил:

1. Бүх хольцыг хутгагч эсвэл гарт хольж, нэг төрлийн масс руу хүргэх;
2. Түүхий махны хэсгийг битүүмжилсэн уутанд тавьж, саванд хийж, саванд хийж болно. Хэрвээ үгүй ​​бол өөр биш - таны сонголт бол аяга юм. Энэ тохиолдолд даршилсан хугацаа нэмэгдэх болно;
3. 1-2 цагт мах нь шингэнд байх ёстой.

Махыг бохирдуулах нь шингэний хүчил агуулагдаж байгаагаас шалтгаалан түүний ширхэгийг зөөлрүүлж байна. Хамгийн сайн сонголтыг сонгож, стейкийг зөөлөн, шүүслэг, амттай үнэртэй болгоод зогсохгүй, хэтэрхий хүчиллэг бүтэцтэй байх нь хэтэрхий оройтдоггүй, харин хэрэв стейкийг зөөлрүүлэхгүй бол урвуу нөлөө нь чийгийг үүсгэдэг, хатуу болдог.

Гахайн махыг хайруулын тавган дээр шарсан амттай болгодог. Жор.

Амттай гахайн махан стейкийг хийхийн тулд зууханд бэлтгэх шаардлагагүй болно. Ердийн хайруулын тавган дээр бас тохиромжтой.

Орц:

• Чидун жимсний тос Steak Steak - 0.5 аяга;
• Нь Soy Sauce - 1 tbsp. халбага;
• Италид саладад зориулсан хувцаслалт - гуравны нэг шил;
• Зөгийн бал - шилний гуравны нэг;
• Сармис нунтаг - 0.5 tsp.
• Давс, чинжүү - амсах;
• Аливаа ногоон - өөрийн үзэмжээр;
• Цөцгийн тос - 50 г;
• Pork steak - 3-4 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Дээрх гахайн махны жорыг давстай болгохын тулд жорыг хэрэглээрэй.
2. Мах бэлэн болсоны дараа - хайруулын тавган дээр халааж, дээр нь цөцгийн тос хайлж бүх гадаргууг хамарсан;
3. Давс, гахайн махаа тал бүр дээр давс, чинжүүтэй давирхай болго.
4. Тэднийг халуун хайруулын тавган дээр тавьж, тагийг нь өргөж, хоёр талд нь хуурч тавь. Хөрснөөс өмнө 3-5 минутын зайтай;
5. Галыг бага таглаад тагийг сайтар таглаад 10 минутын турш буцалгана.
6. Нь таваг болон гахайн мах нь ногоон эсвэл розмарин мөчир чимэглэсэн байж болно, та хүсэж байна.

Тиймээс энэ нь зүгээр л шарсан гахайн махны steak юм. Хэрэв та нар даршилж байгаа бол хамгийн бага хугацаа.

Зууханд гахайн махны жор бэлтгэх жор

Хэрэв та хайруулын тавган дээр ердийн хайрсанаас илүү зүйлийг хүсч байвал зуух нь таны үйлчилгээ юм. Мах нь илүү тендер, шүүслэг болно.

Орц:

• Marinade (дээрх жорыг үз). Энгийн чинжүү, шар буурцагны жанрыг хольж, хольсноор стейкийг marinate хийж болно.
• Давс, чинжүү - амсах;
• Pork steaks - 4-5 ширхэг;
• Ногоон, розмарин - таны амтанд.

Бэлтгэл ажил:

1. Хөргөсөн махыг хамгийн багадаа 1 цаг хөргөгчинд хийж болно.
2. Ширээн дээр гахайн махан дээр тавиад, хоёр талдаа давс, чинжүүтэй байх;
3. Бага зэрэг тосыг чидуны тос буюу ургамлын тосоор тосолж, 200 градусын зууханд халаана.
4. Гахайн махыг тавган дээр байрлуулж, 200 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ. Жигнэхээс 15 минутын дараа зууханд хаалгыг онгойлгоод, стаккаа эргүүлэн авах;
5. Гахайн махны стакан бэлэн болсоны дараа тэдгээрийг ногоон, розмарин нь гоёж, ялтсан дээр байрлуулж, 4-5 минутын турш хөргөнө.

Зөв хоол хийх жор бүхий гахайн махан жигнэмэг, наад зах нь зууханд, тэр ч байтугай хайруулын тавган дээр ч хүрэхгүй. Эдгээр нь байгаль дээр эсвэл гэртээ хоол хийх үед уламжлалт үхэрт сайн орлуулдаг. Бон хүсэл!