Аз болоход, одоо супермаркетууд нь маш бага өөх тос бяслагыг сонгон, өндөр уургийн агууламжтай, кальци ясны хэрэгцээнд сайн амт, бүтэцтэй байдаг. "Фета", "Мозарелла", ямааны бяслаг зэрэг байгалийн бага калорийн бяслагыг сонгох буюу "Cheder", "Швейцарь", "Gouda" зэрэг бяслаг багатай тосыг сонгоно. Ямар ч төрлийн бяслаг хийж байхдаа үргэлж эдийн засгийн хувьд ашигтай байх; Бяслаг нь жаахан бяслаг юм. Энэ нь ердийн хоолыг хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл бол жирийн цэнгэл жаргал юм. Жин алдагдал, жорыг зөв хооллох - нийтлэлийн сэдэв.
Мамалига, гэрийн бяслаг, сам хорхойтой
4 нэгж
Бэлтгэл: 12 минут
Жор бэлтгэх: 8 минут
3 аяга тахианы шөлгүй unsalted; 3/4 аяга эрдэнэ шишийн гурвалсан хэсэг; 1/4 аяга бага өөх ааруул бяслаг; Чидун жимсний тос 2 хувь; Нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино 1 баглаа; Шахмал сармис 4 хумс; Сардаа 450 гр том хальсалж сам хорхой (21-30 ширхэг); Интоорын улаан лоолийн 500 грамм, хоёр талд хуваасан; давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү.
Жор бэлтгэх:
Дунд саванд өндөр дулаанаар шөл буцалгана. Эрдэнэ шишийн гуриланд хутгаж, хутгана. Хамгаалж, 7 минутын турш хооллоорой. Гэрт нь бяслаг нэмээд сайтар холино. Хамгаалах, салгах. Мөөгөнцрийн гурилыг хоол хийхдээ том бус модны хайруулын тавган дээр өндөр дулаан дээр тосыг халаана. Сонгино, сармис, сам хорхой, шарсан махыг 2 минутын турш нэмнэ. Дараа нь улаан лоолийг нэмж, 2 минутын турш хооллоорой, эсвэл сам хорхойг ягаан болтол (энэ нь чанаж болгосон гэсэн үг). Амт нь давс, чинжүү нь Улирал. Дөрвөн жижиг ялтсан дээр халуун мөөгийг тараана. Халбагатай гүехэн хэсгийг ашиглан үйлчилж буй төвийн ховилыг ховилоор хийж, цөцгийтэй холилдсон шилэн аяганд хийнэ. Нэг гоймонгийн шим тэжээл (нэг аяга гоминик, 1 аяга сам хорхой), өөх тосны 22 хувь (7 гр, ханасан өөх тосны 2 хувь), нүүрсустөрөгчийн 39 хувь (27 гр), уургийн 39 хувь (27 гр), 1 г шилэн, 54 грамм кальцийн мг, 4.5 мг төмөр, 853 мг натри, 283 ккал байна.
Бяслаг нь анхны гоймон
4 нэгж
Бэлтгэл: 2 минут
Жор бэлтгэх: 18 минут
Спагетти гоймон 230 гр; 3 tbsp. гурилан халбага; 3/4 аяга unsalted тахианы шөл; Элсэн чихэргүй хураангуй сүү, 3/4 аяга; 85 гр (1 шил орчим) бага өөх тос Швейцарийн бяслагтай, хэсэг болгон хуваасан; 85 гр (1 аяга) бага өөх тос "Cheddar" бяслаг, хэсэг хуваасан; Давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү амтлах; 1 tbsp. халуун ногоотой талхны махны халбагаар.
Жор бэлтгэх:
Багцын зааврын дагуу пастаа "aldente" төлөв рүү (зуурмаг бараг бэлэн болсон, арай хэтрээгүй, хэвээрээ үлдсэн нөхцөлд). Гоймоныг чанаж байхад зузаан ёроолд нь саванд гурил хийнэ. Шөл болон сүү нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан савыг тавин 10 минутын турш сэгсэрч холимог өтгөрч, бөмбөлөг эхлэх хүртэл үргэлжилнэ. Дулаанаас халааж, хоёр төрлийн бяслагтай хольж холино. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал. Тагийг нь таглаад таглаад тавь. Буталсан талхыг жижиг бус модны хайруулын тавган дээр хийнэ. Хуурай жигнэмэгийг хуурай болгож, заримдаа хайруулын тавган дээр шарах хүртэл 3-4 минутын зайтай байлгана. Бяслагны амтлагч дээр гоймон тавь. Хоолыг гоймон дээр тавина.
Нэг хүнд ногдох хооллолтын хэмжээ (1/3 аяга), 18% (8 гр, 4.5 гр ханасан өөх тос), 57% нүүрс ус (25 гр), 25% уураг (25 гр), 2 гр, 495 мг кальци, төмрийн мг, 685 мг натри, 394 ккал байна.
Жимс болон Feta бяслаг бүхий тахианы салат
4 нэгж
Бэлтгэл: 15 минут
Жор бэлтгэх: 5 минут
Чидун жимсний тос 2 аяганд; Арьс, ясгүй тахианы булангийн 3 хэсгээс бүрдсэн зүсмэлүүдээр хуваасан; Шахмал сармистай 1 хумс; 1 цаг хатаасан гаа халбага; 6 tbsp. гэсгээн улбар шар баяжуулсан халбага; Алимны цанын цууны 1/4 аяга; 2 tbsp. Дион гич; давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү амтлах; Бөөрний навчис 12 шил; 2 хальсан жүрж, зүсмэлүүд рүү жижиглэсэн; Цагаан үзэмийн 1/4 аяга; 110 грамм Feta бяслаг (ойролцоогоор 1/2 аяга).
Жор бэлтгэх:
Том хэмжээний хайруулын тавган дээр дунд зэргийн тосыг халаана. Тахианы махыг 2 минутын турш хооллоорой. Сармис, гаа нэмээд 2 минутын турш шарсан төмс хийж бай. Дулаан бууруулах болон улбар шар баяжмал, цуу болон гичийг нэмнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Салатад зориулж том саванд бууцай, жүрж, үзэм тавь. Салмон дээр халуун мах тавь, зөөлөн холино. 4 плита дээр тавь. Фета бяслагны дээд талыг нь чимэглээрэй. Нэг удаагийн шим тэжээл (3 аяга салат, 30 г Feta бяслаг), өөх тос (12 гр, 6 гр ханасан өөх тосны 29%), нүүрсхүчлийн 36% (33 гр) уургийн 35% (32 гр) 377 мг кальци, 6.5 мг төмөр, 557 мг натри, 373 ккал байна.
Бяслаг мэргэжилтэн болохын тулд шошго дээрх нэр томъёо нь:
Өөх тос багатай бяслаг нь ердийн агууламжтай бяслагаас 25% бага өөх тос агуулдаг. 30 г энгийн каддар нь 8 г өөх тос агуулдаг бөгөөд өөх тосны агууламж нь 6 г-ийн хэмжээтэй "Cheddar" юм.
Бага калори бяслаг
Ердийн бяслагаас багадаа 50% -аас бага өөх тос байдаг. 30 гр бага калоритай "Cheddar" нь 4 гр өөх тос агуулдаг.
Бага өөх тос агуулсан бяслаг
30 гр ийм бяслаг 3 грамм өөх тос агуулдаггүй.