Вареникитай бууз бэлтгэх хэд хэдэн зөвлөмж нь үндэсний Украйны хоолны талаархи хоол юм. Та vareniki хоол хийж чадах дүүргэлт, гэхдээ хамгийн алдартай нь төмс нь vareniki байна. Төмстэй буузыг дүүргэхдээ уламжлал ёсоор шарсан сонгино нэмдэг ч та мөөг, түүнчлэн гэдэс дотрыг нэмж болно. Дүүргэлтийг ялангуяа амттай болгосон тул чанасан төмсээс усыг сайтар арилгаж, нухашны цөцгийн тос нэмнэ. Төмс нь зөөлөн, зөөлөн тендертэй банш хийхэд та хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурилыг хамгийн сайн авна. Вареникид зориулан зуурмаг бэлтгэхийн өмнө гурил шигших замаар гурилыг бэлтгэхээс урьдчилан сэргийлж болно. Энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний бөөндөөс зайлж зогсохгүй, барзгар хэсгүүдээс зайлсхийх төдийгүй хүчилтөрөгчөөр баяжуулах явдал юм. Тиймээс зуурсан зуур илүү их агаартай болно. Төмс нь банш нь зуурмаг нь сод нэмэх шаардлагатай боловч бүх нь үнэрийг авч явдаг. Үүнээс сэргийлэхийн тулд та содыг жигд нунтагаар сольж болно. Төмстэй баншыг хоол хийхэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Учир нь төмс, хөргөлтөнд дулаацуулж, зөвхөн амт чанараа алддаггүй, харин биед шингэх нь хэцүү болдог. Ширээн дээр зочдыг дулаанаар халааж иддэг шиг төмс vareniki хий.
Орц:- Kefir 1 tbsp.
- Улаан буудайн гурил 5 tbsp.
- Soda 0.5 tsp.
- Давс 1 хумс
- Төмс 8 ширхэг.
- Сонгино 2 ширхэг.
- Sunflower боловсруулсан наранцэцгийн тос 3 tbsp. л.
- Масло 10 г
- Давс 1 хумс
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Алхам 1: 7-8 дунд төмс, цэвэр, угааж, томоор нь тайрч бэлтгэх.
- Алхам 2 20-25 минутын турш давсалсан усанд чанасан төмсийг буцалгана.
- Алхам 3 Сонгины хальсыг сонгоод куб руу хуваана.
- Алхам 4: Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд сонгино.
- 5-р алхам: Чанасан төмсийг усаар зайлж, царцдастай хольж, 1/3 нь хайруулын тос, цөцгийн тос, давс, чинжүү нэмээд сайн холино. Дүүргэгчийг хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
- 6-р үе шат Зуурмагийг хэрэглэхийн тулд тасалгааны температур, сод, давсаар калфутай нэгтгэх хэрэгтэй - бүгдийг сайтар холино. Кефирыг усаар сольж болно.
- 7-р үе шатанд зуурмагийг өтгөрүүлж, холихын тулд гурилыг нэмнэ.
- 8-р алхам: Гурил нь 4-5 аягатай, зуурсан гурил нь маш огцом, гартаа сайн байна. Хэрэв зуурсан зуурмаг бол энэ нь жигд байх ёстой.
- 9-р алхам: Зуурмагийг 2 см орчим хэрчиж зүсэж зүсэж, зүссэн талаас гурил руу дүрсэн шоо болгон хуваасан. Үүний шоо нь гулсмал зүү болон чихмэлээр хучигддаг.
- Алхам 10 Тойргийн дунд оруулаад ирмэгийг нь сайн болго.
- Алхам 11 Бид гадар дээр эцсийн vareniki хийж, гурил цацдаг. Энэ нь 23-25 vareniki болж хувирдаг.
- Алхам 12 Буцалсан уснаас 5 минутын турш сайн давстай усанд vareniki хийнэ.
- Алхам 13 Үрсэн vareniki төмс нь үлдсэн шарсан асгаж, зөөлөн холино. Цөцгийтэй хамт үйлчил.