- Cheesecake: шоколадтай wafers - 270 Grams
- хагас шоколад - 180 грамм
- хар хүрэн сахар - 1/2 аяга
- самар - 1/8 teaspoons
- Масло - 7 Урлаг. халбага
- Glaze: тос - 1 1/2 аяга
- хагас шоколад - 600 грамм
- кофены ликёр - 1/4 шил
- тос бяслаг - 720 грамм
- Элсэн чихэр - 1 шил
- гурил - 1 1/2 Урлаг. халбага
- хар чөтгөр - 1 1/2 Урлаг. халбага
- уусдаг эспрессо кофе - 1 1/2 Урлаг. халбага
- газрын эспрессо - 1 1/2 ст. халбага
- ванилийн ханд - 2 teaspoons
- хар molasses - 1 1/2 teaspoons
- өндөг - 3 ширхэг
- Fudge: цөцгийн тос - 1 1/2 аяга
- элсэн чихэр - 1/3 аяга
- ванилийн ханд - 2 teaspoons
1. Зуурсан гурил хийх. Хүнсний процессор дээр жигнэмэг, шоколад, бор элсэн чихэр, самарыг нилээд цавчих. 1 минутын турш цөцгийн тос болон хутгаг нэмнэ. Холимог бялуу хайруулын тавган дээр тавь. Хурууныхаа эргэн тойронд хуванцар боолтыг боож, ирмэгийн дагуу ирмэгийг бүрдүүлж, гадаргуугийн эсрэг хольцыг зөөлөн дарна. 2. Гялтгануур хий. Том саванд бага дулаан дээр буцалгаад тос авчир. Дулаанаас халааж, жижиглэсэн шоколад болон ликура нэмнэ. Шоколад хайлж дуусах хүртэл жигд байдалтай бай. 2 аяга паалантай шоколад зуурмаг хийнэ. 30 минутын зайтай. Үлдсэн паалангаа таглаад дараа нь өрөөний температурт байлгана. 3. Чөмөг хийх. Тавиурын дунд тавиурыг байрлуулж, 175 градусын дулааныг халаана. Цахилгаан холигч ашиглан цөцгийн тос, бяслагыг том саванд хийнэ. Гурил болон ташуураа нэмнэ. Румын, эспрессо, ванилийн ханд болон дусаагуурыг жижиг аягагаар холино. Дараа нь бяслаг хольцыг нэмнэ. Өндөг, нэг удаа, ташуураа нэмнэ. Гөлгөр гадаргууг дүүргээд хийнэ. Үлдэгдэл тосгуур дээр хөгц тавин, дээд хүрэн, ирмэгээр хагараад 1 цаг орчим болтол нь жигнэнэ. 15 минутын турш хөргөнө. Зуухны температурыг хадгалах. 4. Тааламжтай болгох. Дунд зэргийн аяганд цөцгий, элсэн чихэр, ванилагаа зодоодог. Cheesecake дээр fudge хийнэ, 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 3 цагийн турш хөргөө. Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад шоколадны паалангаар чимэглээд, түүнийг шоколадны уутанд хийнэ.
Хоол: 12-16