- лууван - 1 кг
- элсэн чихэр - 4 зүйл. халбага
- Желатин - 20 грамм
- ус - 2 цом
Желатин хагас шилэн хүйтэн усаар 40 минут угаана. Удалгүй энэ нь усан ваннд уусдаг. Манай моссыг лууван дээр дарж, шүүсийг шахаж авдаг. Устай үлдсэн лууванг дүүргэж, 15 минутын турш хооллоорой. Шөлний ишийг дуусгаж, элсэн чихэр, шахаж жүүс холино, буцалгаж, желатин нэмж, дахин буцалгана авчрах. Эцсийн массыг геллинг эхлэхээс өмнө хөргөж, хөөсөөр хутгана. Дараа нь хөгц рүү цутгаж, өтгөрнө. Лууван мосс хийхээсээ өмнө хэд хэдэн секундын турш халуун усанд дүрж, таваг дээр нь mousse тавина.
Хадгалалт: 8