- Veal - 400 Grams
- Тос - 300 миллилитр
- Давс - 1/2 халбага
- Nutmeg - 4 грамм
- Цагаан мөөг - 100 грамм
- сармис - 1 шүд
- Цөцгийн тос - 30 гр
- хар чинжүү - 1/4 teaspoons
- Улаан буудайн гурил - 40 грамм
1. Энэ махыг бэлтгэхийн тулд бид мах иддэг. Бид урт туузанд хуваасан. 2. Дараа нь энэ махыг хатаана. Үүний тулд бидэнд цаасан алчуур хэрэгтэй. Махаа хатаахад бид цөцгийн тосыг хуурч эхэлнэ. Дараа нь жаахан давс. Зуухны тавган дээрээс хайруулын тавгыг ав. Одоо халуун дулаан газар тавих хэрэгтэй. 3. Одоо амтат жүүс хийж үзье. Хагас задгай сармис, сармисны нэг хумсыг нилээд цавчих. Мөн дунд зэргийн цагаан мөөгөнцөрийг нилээд цавчих. Хэрэв цагаан мөөг байхгүй бол та колонкон эсвэл chanterelles ашиглаж болно. Дараа нь та мөөгний амтыг хооллож өгөх мяндааны тосыг бага дусал нэмнэ. Цагаан мөөг, тэгэхгүй бол таваг нь мөөгний үнэр өгнө. 4. Жижиг хиам авах. Сармис болон сонгино нь илчлэг хүртэл цөцгийн тосоор шарсан байна. Шатахгүй байхын тулд бид дагадаг. Нум руу хоёр гурилыг нум руу хийж, модон хусуураар сайтар холино. Цөцгий нэмээд дахин холино. Pepper ба давс. Маш зузаан сумсаар бага зэрэг чанасан ус нэмж болно. Бид мөөг цацдаг. Хутгах Газрын самар (хавчих) нэмнэ. Байнга хутгана, бага дулаанаар тавин минутын турш хоол. 5. Sauce мах руу цутгаж байна. Дараа нь бид бүгдийг холино. Sauce цөцгий тууштай байх ёстой. Өнгө - цэвэр ноостой, нэг төрлийн. Дулаанаасаа салан, тагийг таглаад арван минутын турш зогсооно.
Хадгалалт: 2