Шаардлагатай найрлага:
- мах (жигнэмэг, гахайн мах, үхрийн мах) - 1 кг
- шинэ хан боргоцой - 1 pc
- бяслаг хатуу - 200 гр
- сонгино - 2-3 толгой
- сармис - 3-4 толгой
- хар чидун (заавал биш) - 6 ширхэг
- давс
- чинжүү
- ургамлын тос
Манай хан боргоцойтой мах нь маш нарийн бөгөөд цэвэршсэн амттай. Ямар ч сонгосон зүйл (гахайн мах, үхрийн мах, эсвэл мах), ямар ч мах өвөрмөц, ялангуяа халуун ногоотой болдог. Махыг зөөлөн, шүүслэг байлгахын тулд урьдчилан боловсруулсан байхыг зөвлөж байна.
Бэлтгэх арга:
- Эхлээд та махны marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Давс, чинжүү, сармис болон хан боргоцойн зүсмэлүүдийг холих шаардлагатай. Энэ нь хан боргоцой махыг зөөлрүүлэх, илүү тендер болгох нь нууц биш юм.
- махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, зоддог. Үүний дараа marinade-ийг сайтар цэвэрлээд дараа нь сайтар битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хийнэ.
- Махыг marinated хийсний дараа бид яаралтай бэлтгэх болно. Үүний тулд бид ердийн хайруулын тавган хэрэгтэй;
- Бид marinade-аас махны хэсгүүдийг арилгаж, халуун хайруулын тавган дээр хуурч авдаг.
- Дараа нь зууханд махыг жигнэхийг үргэлжлүүлнэ. Тосны тосгуурыг тосоор тосолж, дээр нь шарсан махыг байрлуулна. Бага зэрэг podsalivaem, дээд нь самрын хамт цацаж болно;
- Махны дээд дээр хан боргоцойнуудыг тавьдаг. Сонгино, цагираг болгон хувааж, дээр нь хэвтэж байна. Хэрэв хүсвэл энэ нь урьдчилан шарж болно.
- Үүнээс гадна, үрж жижиглэсэн бяслаг сараалж, болгоомжтой байх хэрэгтэй. Та бяслаг майонезаас зөөж болно, эсвэл байхгүй. Хоолны амтлагч нь бас кориандарыг хэрэглэж болно, энэ нь хоол амттай тусгай амт өгөх болно. Мөн та мах бүрт зориулан чидун хийж болно;
- Зууханд халааж, махаа 20 орчим минутаар жигнэх хэрэгтэй. Шүүлтүүрийг унтраасны дараа шууд савааг бүү арилга. Түүнийг цөөн хэдэн минутын турш тарьдаг.
- таваг дээр махыг тавиад, зочдод нь ур чадвараа ашиглан гайхуулдаг!
Нь хан боргоцой нь зөвхөн баярын баярын төдийгүй хамгийн тохиромжтой хоол юм. Ихэнх сайхан гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээ хэвийн өдрөөр сайхан байлгахын тулд үүнийг бэлддэг. Бүх эзэд зөвлөж байна: зочдод хүрэлцэхээс өмнө махыг урьдчилан шараад, бусад найрлага (хан боргоцой, бяслаг, сонгино) бэлтгэх. Оролцогчид ирсний дараа хоолоо хийж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Тиймээс та хоолонд шинэхэн, шүүслэг байдлаар үйлчилнэ!