Мах нь өдөр тутмын цэст багтдаг ихэнх хүмүүсийн хувьд түгээмэл бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн ихээр хэрэглэдэг үхрийн мах, гахайн махыг эдгээр найрлага нь хамгийн түгээмэл, хямд гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч зочдод гайхалтай зүйлээр гайхуулахыг хүсдэг үе байдаг. Энэ нөхцөлд зэрлэг гахай нь маш сайн сонголт байх болно. Энэ нь сайн амт, үнэртэй байдаг. Хамгийн гол нь яаж зөв филе гаргах вэ гэдгийг мэдэх явдал юм. Ингэснээр хоолны дэглэм, хатуу биш байх болно.
Хэрхэн зэрлэг гахайг хуурах вэ?
Магадгүй хамгийн амархан бөгөөд хурдан бол кабарет юм. Үүнийг хийхийн тулд та тодорхой бүтээгдэхүүн дээр нөөцлөн, энэ хоолыг хэрхэн зохистой бэлтгэх талаар сурах хэрэгтэй.
Орц:
- зэрлэг гахай - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн - 2-3 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- цуу;
- ургамлын тос;
- амт нь халуун ногоо.
Зарим хүмүүс гахай махыг хэрхэн зөв хооллодог вэ? Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд marinade-д байцаа нэвт норгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөөлөн болдог. Энэ нь хоёр литр буцалсан усаар цагаан цуу хоёр халбага нэмэхэд шаардлагатай болно. Үр шингэнээр гахайгаа тавьж, 6 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй (та удаан хадгалах боломжтой). Хийхээсээ өмнө усыг хатааж, булан нь угааж хувааж болно.
Одоо бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон тавган дээр тавьж, ургамлын тос нь шарсан мах байна. Энэ үе шатанд халуун ногоо, бага зэрэг давс нэмнэ. 40 минутын дараа сонгино, лууван зэргийг хамтдаа хольж хутгана. Үүний дараа махыг нь хайруулын тавган дээр хаяж, гурилыг хийж, 1-2 минутын турш тавина. Одоо хоолны ширээн дээр хоол хийж болно.
Зууханд гахай мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Зууханд байгаа зэрлэг гахайгаас хоол хийхэд хялбар байдаг бөгөөд бараг бүх хүн даалгаврыг биелүүлж чадна. Мах нь залуу амьтны булан юм бол үүнийг урьдчилан боловсруулах шаардлагагүй болно. Үгүй бол, цагаан цуу, ус нь marinade нэвт норгох зөвлөж байна. Орц:
- зэрлэг гахай - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- майонезаас;
- бяслаг - 80 г;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- ургамлын тос, амтлагч.
Кабаниныг нимгэн зүсэлт болгон хувааж, тусгай алхаар нь цохино. Одоо ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавигдах ёстой. Дээрээс нь мах дээрээс сонгино цагираг, мөн халуун ногоо нэмнэ хэрэгтэй байна. Үүний дараа төмсний давхарга ирдэг, хальсалж зүсмэл хуваасан. Энэ нь гахай махтай хольсон байх ёстой. Эцэст нь та бага зэрэг майонез тавьж, дээр нь бяслаг цацаж байх хэрэгтэй.
Одоо хоолоо зууханд зууханд хүргэж, тэндээс нэг цагийн турш үлдээж болно. Хэрэв энэ хугацаанд бэлтгэгдээгүй бол 20-30 минутын турш үлдэх ёстой бөгөөд дараа нь үйлчлэх боломжтой болно.
Зэрлэг гахайгаас анхилуун shish kebab болох жор
Анчин бүр өөрийн идэш тэжээлээ ойд идэх дуртай. Гэсэн хэдий ч одоо араатан амьтан агнахаас өөр аргагүй юм. Дэлгүүрт мах худалдан авч, зэрлэг гахайгаас шиш kebабны жорыг мэддэг нь хангалттай.
Орц:
- cabana - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 3-4 ширхэг;
- улаан лооль - 350 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- цуу, ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Эхлээд та махыг бууруулах, чинжүү, давс нэмнэ үү. Энэ бүтээгдэхүүнтэй хамт саванд жижиглэсэн сонгино, цуу, нимбэгний шүүс тавьж болно. Үүний дараа савыг таглуу бүрхэж, ойролцоогоор 5 цаг орчмоор бүрж авна. Хэрвээ боломжтой бол шөнө явах нь илүү дээр байх болно, булан нь илүү үнэртэй, тендер юм.
Та уламжлалт хайруулын тавган дээр эсвэл нүүрсээр хуурж болно. Мэдээжийн хэрэг, хоёр дахь сонголт нь илүү сонирхолтой боловч та эхлээд үүнийг хийж чадна. Таваг бэлэн болсон үед улаан лоолийг (та шинэ ногоогоо нэмж болно) хийж, шиш kebab саванд тавина. Энэ нь чимээгүйн оронд байх болно.