Guryev будаа.
Энэ будаа Оросын эзэнт гүрний Сангийн сайд Д.Гуруевад нэрээ дэвшүүлжээ. Гюреевын будаа нь өвөрмөц, бага зэрэг мэддэг, тансаг Оросын амттан юм. Сангийн сайд Гуруев Оросын төрийн үйл ажиллагаанд хувь нэмрээ оруулахаас гадна хоол хийхдээ амтат хоол зохион бүтээгч болсон.
Энэ ер бусын будаагаар хоол хийх жор бол нарийн төвөгтэй боловч энэ хоолыг амттай болгохын тулд зочдынхоо гайхлыг төрүүлэх болно.
Эхлэхийн тулд та 0,7 литр сүү буцалгаж, элсэн чихэр, давс нь хавчих 50 г нэмэх ёстой. Сүүг буцалгахдаа 200g manga-ыг туранхай урсгалтай асгаж, байнга хутгана. Каша байнга хутгалдаж байх ёстой. Семолина зузаарч эхэлмэгц дулааныг хамгийн багадаа 10 минутын турш хооллож, галыг унтрааж, 40 г цөцгийн тос, 4 өндөгний цагаан элсэн чихэр, 60 г жижиглэсэн самар нэмнэ. Та мөн илүү их амттай ваниллины хавчих тавьж болно. Холимгийг хутгаж, гурван аяга буюу хавтгай тавганд хийнэ. Будагны гадаргууг элсэн чихэрээр цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Талхтай будаа нь сэрүүн байх ёстой. Бялуу сэрүүн байхад та тос бэлтгэж болно. Цөцгий бэлтгэхийн тулд гүехэн хоол хэрэгтэй болно. Чи үүнийг сүү рүү юүлж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Сүү нь хөөс үүссэн бөгөөд түүнийг зайлуулах ёстой. Үүссэн гурилын давхаргыг хамрахад хангалттай тооны хөөс үүснэ. Хөөстэй будаа нь бие биенийхээ дээр байрлана. Дээд давхарга лаазалсан жимс, жимс жимсгэнэ, самараар чимэглэх хэрэгтэй. Та шоколад эсвэл жимсний сиропоор будаа асгаж болно. Гюреевын будаа нь өвөрмөц бөгөөд хүйтэн сүүтэй юм байна.
Solyanka.
Энэхүү жорыг орчин үеийн ертөнцөд оросын тосгоны иргэдээс авч ирсэн бөгөөд энэ жинхэнэ оросын жинхэнэ нэр нь "тосгон" гэсэн тосгоноос тосгон юм. ОХУ-ын хоолны таваг дэлхийд алдартай нэр хүндтэй биш боловч өргөн тархацтай.
Хоолны давс бэлтгэхийн тулд чанасан эсвэл шаржсан мах (тоглоом, бөөр, шувуу, хиам эсвэл хиам) хэрэгтэй болно. Энэ нь нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, цөцгийн тос, эсвэл өөх том сонгино нь шарсан мах байх ёстой. Ерөнхийдөө, halophyta - энэ нь та хөргөгчинд байгаа бүх зүйлийг тавьж болох таваг юм. Илүү их найрлагатай, илүү амттай, амттай давстай.
Мах, өргөст хэмх, сонгино, бусад бүтээгдэхүүн холилдож, тос, эсвэл цөцгий нэмж, 200 гр улаан лоолийн жан нэмсэн нь буцалгана.
Дараа нь хайруулын тавган дээр braised байцаа урьдчилан тавьж, дээр нь хүнсний ногоо тавьж махыг тавих хэрэгтэй байна. Дээрхтэй тэнцүү хэмжээгээр тохирно. Гадаргуу дээр улаавтар царцдас үүсэхийн тулд гадаргууг тэгшлээд, бөөрөнхий чулуугаар цацаж, хайлуулсан цөцгийтэй цацаж хийнэ.
Solyanka нь нимбэгний зүсмэлүүд, цангис жимс, зүссэн ногооноор чимэглэгдсэн ширээ дээр үйлчилдэг. Та бас махан бүтээгдэхүүн биш, харин мөөгтэй хамт hodgepodge хийж болно.
Оросын шөл.
Эхний үеэс байцаа шөл бэлтгэх нь нэг төрлийн хоолны урлагтай адил юм. Зарим нь жинхэнэ оросын шөл хийх боломжтой. Хуучин өдрүүдэд байцааны чанарыг нь гэрийн эзэгтэйн дийлэнх нь, түүнчлэн байшингийн баялгийг тогтоожээ. Махгүйгээр шиши нь гэр бүлийн ядуу зүдүүг харуулсан. Өдөрт ч мах, өөх тос, баян чинээлэг шөл нь хүчтэй фермийн талаар ярилцсан.
Байцаа, шинэхэн эсвэл исгэлэн, байцаа шөл, гол нь найрлага. Шөл нь sorrel, хамхуул, бууцай, хатуу чанасан өндөг амт нэмнэ. Амаар байцаа шөл ус эсвэл мөөг, загасны шөл дээр чанаж болно. Гэхдээ ялангуяа амттай шөл мах шөл дээр авсан байдаг. Шөл байцаа шөлийн бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь лууван юм. Та бас сонгино шарж, яншуй үндэс хэрэгтэй болно.
Буцалгах шөл нь байцаа эхлээд буцалгаад авчирсан, дараа нь шөл үндэст тавих шаардлагатай бөгөөд 40 минутын турш хоол. Дараа нь жижиглэсэн улаан лооль, төмс, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Буцалсан байцаа дуусахаас 5 минутын өмнө чинжүү, давс, булан навч дүүрсэн байх ёстой.
Ширээн дээр үйлчлэх өмнө байцаа шөл цөцгий болон нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, ургамал нь амтлагч байх ёстой.
Мөөг таслагч.
Эрт үеийн жор мөөг нь оросын хоолны гол хоолны нэг хэсэг байв. Мөөг - Энэ бол бие даасан анхны хоол юм. Үгүй бол мөөгний шөл гэж нэрлэдэг.
Мөөгний шөлийг дараах аргаар бэлтгэсэн: мөөгийг (шинэхэн эсвэл хатаасан) сонгон авсан, угаасан усаар цутгаж, хэдэн цагийн туршид (шөнийн дотор байж болно). Мөөгийг дэвтээсэн устай ижилхэн усаар хооллоно. Зөөлөн хүртэл мөөгийг сайтар хооллоорой. Мөөг бэлэн болсон үед шөлийг шүүж, мөөгийг усаар угаана.
Мөөг шөл дээр шөл дараах байдлаар бэлтгэгдсэн байх ёстой: 100g лууван, яншуй үндэс, 2 сонгино нилээд цавчих, шарсан мах. Төмс 800г-аар тайрах. 15 минутын турш буцалгасны шөлөөр шарсан ногоо, төмс тавина. Хоол хийх үедээ бэлэн, хэрчсэн мөөг нэмнэ. Хоол хийхдээ давсны дараа. Мөөг сонгон авахын тулд гоймон, вермицелийг нэмж болно.
Зуны улиралд та зулчаар цагаан мөөгөөс амтат мөөгийг хоол хийж болно. Дээр дурдсаны дагуу бэлтгэх арга нь зөвхөн мөөгний шөлийг махаар сольсон байдаг. Zucchini мөөгний байшинд төмстэй хамт байрлуулж, хоол хийхэд төгсгөлд мөөгөнцөр 2 улаан лоольыг сүйтгэх боломжтой.
Ширээний мөөгний шөл дээр цөцгий болон хэрчсэн ногоон түрсээр үйлчилдэг.