Мөөгтэй Төмс Цагаан мөөгтэй Төмс маш сайн байдаг! Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь байнга амттай, шөл, давсалсан мах, вандуй гэх мэт амттай байдаг. Энэ хэлбэрээр, porcini мөөг нь төмс, тэр ч байтугай зузаан хүнсний ногооны улаан лоолийн-чинжүү сумс дор энэ нь маш амттай, анхилам үнэртэй байна. Цагаан мөөгийг том мөөгөөр сольж болно (мэдээжийн хэрэг, тэдний амт чанар нь цагаан өнгөтэй ч биш), бичил долгионы зууханд хоол хийх нь зууханд жигд хийж болно.
Орц:- Мөөг, 400 грамм цагаан
- Pepper black ground 0.5 tsp.
- Үс нь 1.5 tsp.
- Paprika амттай газар 1 tsp.
- Кориандер хуурай 0.3 тонн.
- Sunflower боловсруулаагүй тос 50 мл
- Pepper чихэрлэг 2 ширхэг.
- Улаан лооль 4 ширхэг.
- Сармис 1 хумс
- Сонгино 0.5 ширхэг.
- 4 ширхэг төмс.
- 125 мл-ийн ус буцалгана
- Алхам 1 Поркини мөөгтэй төмс бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнүүдийг хэрэглэнэ. Үүнд: ceps (нэг том, том төмстэй), төмс (би бас төмстэй), сонгино (хагас том, дунд хэмжээний), улаан чинжүү, улаан лооль , сармис, наранцэцэг боловсруулаагүй газрын тос, давс, хар хөрсний чинжүү, корриандра, хиамны газрын нунтаг, буцалсан ус.
- Алхам 2 Цэвэр төмс, ялтсад хуваасан. Солим ба амтат чинжүү.
- Алхам 3 Цагаан мөөг угаах, цаасан алчуурыг арчина.
- Алхам 4 Талх, мөөгийг жигд таваг дээр тавь.
- 5-р алхам: Сонгино, сармис, улаан лоолийг цэвэрлээрэй. Жижиг ногоог жижиглэн ногоогоор хайчилж ав.
- 6-р үе шат Чиглүүлэгч саванд жижиглэсэн ногоо нэмнэ. Бид наран цэцгийн тосыг цэвэршүүлээгүй.
- Алхам 7 Гөлгөр хүртэл өндөр хурдтай хумсны. Корнандра, улаан чинжүү, хар хөрсний чинжүү нэмнэ.
- 8-р алхам: Үрийг нь мөөгөөр нь сумстай төмсөөр хийнэ.
- 9-р алхам: Төмсийг бичил долгионы зууханд хийж дараахь байдлаар бэлтгэнэ: 20 минутын таган дор 800 В-ын хүчээр, тагийг нь 20 минутын хугацаанд таглаагүйгээр хийнэ. Мөөгөнцөртэй ийм төмстэй зууханд хийж, дараа нь 180 С-ийн тугалган цаасыг 20 минут орчим, 20 минутын турш тугалган цаасаар жигнэж болохгүй. Үдийн хоолны халуун хэлбэрээр ногооны соусын доор порциний мөөгийг төмсээр үйлчил.