Гайхамшигтай, бага зэргийн тэмдэглэлтэй хүмүүс биднийг цаг заваа хүндрүүлэхийн тулд тэднийг гайхшруулж, бүтээгдэхүүнийг хомсдоход амархан болгодог цаг үеийг дурсан санадаг. Энэ жагсаалтад хулд загасны түрс нь онцгой газар байршдаг байсан бөгөөд учир нь "хуримтлуулсан" хүнд хэцүү, ихээхэн хэмжээний баярын үеэр хуримтлуулсан уламжлалт зан заншил юм. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл өөрчлөгдсөн. Салмон загасны түрс нь аль ч том супермаркет эсвэл жижиг замд худалдан авдаг. Гэсэн хэдий ч энгийн хоол идэх уламжлалгүй, баяр ёслолын ширээ, загасны түрстэй сэндвич, эсвэл Бэйкийн туршид үйлчилдэг уламжлал хэвээр үлджээ. Гэхдээ магадгүй энэ ашигтай бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний үнэ цэнэтэй шинж чанарыг анхаарч, таны зан авирыг эргэцүүлэн бодох, хулд загасыг ашиглах нь ямар ач холбогдолтой вэ? Бид өнөөдөр олж мэдье!
Бид хулсны түрс загасны тухай ярихдаа энэ нь зөвхөн хулдаас биш харин хулд загасаас авдаг гэсэн үг юм. Эдгээр загас гэж юу вэ? Ихэнхдээ хулд загас түрс нь хулан хулд, ягаан хулд, слдон хулдаас авдаг. Симма, кохо хулд, эсвэл хунтайж хулдаас олдох нь маш ховор тохиолддог. Загаснаас хамааран энэ нь бүгд том гэр бүл бөгөөд түрс нь ялгаатай. Өнгө, хэмжээ, амтыг ялгахад анхаарах хэрэгтэй. Улаан түрс төрөл зүйл бүрийн шинж чанарыг авч үзье.
Улаан загасны түрс ба өндөгний диаметр нь дунджаар 8 миллиметр байдаг. Амт нь хурц боловч нарийн ширхэгтэй. Энэхүү түрс нь маш үнэтэй, маш ховор байдаг. Эцсийн эцэст chinook нь бүс нутгийн Red Book (Kamchatka) жагсаалтад орсон бөгөөд Орос улсад үүнийг барихыг хориглодог. 4 мм орчим диаметртэй өндөг, тод улаан өнгө бүхий өндөг, бага зэргийн тунгалаг загас амт, амттай байдалтай байдаг. Тиймээс кохо хулдрийн бор дүрсийг тайлбарлана уу. Энэ загас худалдаа арилжаа боловч үнэ цэнэтэй, маш хязгаарлагдмал газар нутагт амьдардаг учраас үйлдвэрлэлийн хэмжээг зохицуулдаг.
Загасны түрс (илүү зөв зөв улаан хулд загас) нь улаан хүрэн өнгөтэй бөгөөд бадмаараг өнгөтэй байдаг. Түүний өндөг нь 3 мм орчим диаметртэй, мөн амт нь гашуун зовлонтой байдаг. Баруун Европын орнуудад түр зуурын торгомсог дуртай байдаг боловч дотоодын хэрэглэгчдийн гомдлоороо алдаж, заримдаа бүтээгдэхүүний чанарыг боддог. Хэдийгээр энэ түрс нь байх ёстой боловч жижиг өндөг, амттай байх ёстой.
Хааны загасны түрсийг хорьдугаар зууны эхээр , түрс түрс гэж нэрлэдэг байв. Тэрбээр сайхан амттай, улбар шар өнгөтэй, өндөгний хэмжээ нь 7 мм-ээс хэтрэхгүй.
Ягаан хулдрийн улбар шар нь улбар шар бөгөөд өндөг нь 4-5 мм хэмжээтэй байна. Салмон бор үржвэрийн талаар хүн бүр сонссон нь үүнийг үнэлэх нь хэцүү байдаг. Салмон загасны түрс 30 орчим хувь нь уураг, ялангуяа амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд ховор байдаг. Эдгээр нь биологи, найрлагаар өндөр үнэ цэнэтэй уураг байдаг. Мөн бидний бие мах, сүүний уурагаас илүү хурдан, амархан боловсруулдаг. Калорийн агууламжийн уургийн хэмжээ 31,6 гр, өөх тос 13,8 гр, нүүрс ус 0 гр, илчлэгийн агуулга 251 ккал 100 г бүтээгдэхүүн өгдөг. Ашигтай тэжээллэг хүчин зүйлийн бодит баяжмал! Гэхдээ амин хүчил байдаг, түүний дотор бие нь зөвхөн гаднаас нь авах ёстой, өөрөө өөрийгөө нэгтгэх боломжгүй байдаг. Тэдний оролцоо бас хулд загасны түрс байдаг. Эдгээр нь aspartic, glutamic, alanine, амин хүчил, амин дэм, изолюцин, лейцин, лизины амин хүчил юм. Тиймээс өвчтэй өвчтөнд улаан түрс хэрэглэх нь хүнд өвчний дараа, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ашиг тустай байдаг тул нөхөн сэргээх үед албан ёсны анагаах ухааны үүднээс зөв тооцдог.
Улаан түрс нь хүний биеийн мэдрэлийн системийн чухал барилгын материал болох лецитины агууламжтай байдаг. Витамины агууламж, өөр өөр загасны хулд гэр бүлийн түрс нь харьцангуй өөр байдаг. Витамин, ретиноз, булчингийн ерөнхий жагсаалт, B1 ба B2, пантотеник ба никотиний хүчил, фолийн болон аскорбины хүчил, D - олон янз байдал нь гайхалтай юм. Чинүкийн түрс дэх витамин болон макронутриентуудын хамгийн их хүндрэлт, иод болон кальцериферын агууламж ихэссэний улмаас Coho хулдын онцгой амт бий болсон. Никотиний хүчил нь бусадтай харьцуулахад бусад хүчин зүйлтэй харьцуулахад сквалены түрс дэх гашуун амтыг тодорхойлно.
Энэ нь арьсны гэмтэлийг нөхөн сэргээх үйл ажиллагааг сайжруулах, арьсны гэмтлийн нөхөн төлжүүлэх үйл ажиллагааг сайжруулахад арьсны өвчтэй хүмүүст үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг (экзем, ходоодны хамт). Энэ төрлийн улаан түрс, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Олон тооны тос, маск, нүүрний болон биеийн эмчилгээ бүхий түрс байдаг.
Хэрэгтэй, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг олж авах, худалдан авахдаа лаазны шошгон дээрх бичээсийг түрс унших хэрэгтэй. Хэрэв үйлдвэрлэгч нь хэрэглэгчдийн анхаарлыг үнэхээр татдаг бол загасны түрс гэж хэлнэ. Энэ мэдээллийг нэр, бүтэц, тагны ёроолд буюу тагны ёроолд хайх (будаг эсвэл товойлгон хэрэглэвэл). Гэвч харамсалтай нь үйлдвэрлэгчээс тийм соёлын дутагдал хэвээр байна. Түр зуурын түрс нь энгийн бөгөөд загасны түрс байдаг. Харагдах байдлаар өндөг нь цэвэрхэн, өнгө, жигд, киногүй байх ёстой. Туркийн хулд загас, хужир хулд (заримдаа жигд бус өнгө байж болно), зарим жижиг өндөгний хальс, Lopant гэж нэрлэдэг. Чанарын хулд загасны түрс тогтвортой байдлын тухай ярихдаа поркин өндөг нь чухал байдаг (өндөг нь бие биенээсээ амархан тусгаарлагддаг гэсэн үг), уян хатан байдал юм. Амт, амт, мөн ашигтай шинж чанарууд нь тааламжтай бөгөөд эх сурвалжтай загасны нүдэнд тохирсон байх ёстой.
Та хоолны дэглэм, амт чанарыг бүрэн хэмжээгээр нь илтгэхийн тулд түр зуурын хэрэглээг хэрхэн яаж хэрэглэхийг мэдэх хэрэгтэй. Ийм зөвлөгөө - түр зуурын түрэгийг түрхэх тусгай таваг, шарсан өндөг дээр түрс хийж түрхэх; метал бус халбага хэрэглэх - металлтай холбоогүй, ашигтай бодисууд хадгалагдаж, амтанд ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй бөгөөд гипертензийн хүмүүсийн түрс, бөөрний өвчтэй хүмүүс, хаван нь давстай байгаагаас шалтгаалан бага байх ёстой. Эрч хүчтэй эрүүл мэнд, эрчим хүчний өсөлт, гоо үзэсгэлэн танд улаан түрс өгөх болно! Одоо та хунтайжтай загасны түрс, ургамлын ашиг тусын талаар бүгдийг мэддэг, үүнийг эрүүл мэнддээ ашиглаарай!