- улаан буудайн гурил - 5 шил
- ус - 1 1/2 аяга
- давс - 1 халбага
- хурга - 400 грамм (хэвлий, мор ба хэвлий хэсэг)
- Kurdichnogo өөх - 100 Grams (татсан мах)
- булцуу - 4 ширхэг (чөмөг)
- ургамлын тос - 1-р хэсэг. халбага (татсан мах)
- ус - 2 зүйл. халбага (чөмөг)
- хар чинжүү - 1 чимх (татсан)
- давс - амт нь (mince)
Бэлтгэл: гурил, ус, давс холино. Зуурсан гурил зуураад, чийгтэй гал тогооны алчуураар бүрхэж, 30-40 минутын турш зогсож, энэ цагт 2-3 удаа зуурсан гурилыг нь чангаана. Зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад дискийг гаргаж ав. Материалыг хайлсан цөцгийн тос буюу гахайн махаар сайтар холино. Хуванцар боолтыг боож, 1 цаг явах хэрэгтэй. Хэсэг болгон 3-4 см-ийн урттай зүслэгийг тайраад, хэсэг бүрийг дугуйлна. Тараг махыг хийхийн тулд холимог махыг өөх тос, сонгино, давс, чинжүү, ус, цөцгийн тосоор холино. Зуурсан зөгийн тойрог бүрийн төвд 70 г дүүргэ. Хажуу талыг давстай усаар дүүргэж, булан тохойгоор нь булангаараа гурвалжин шиг нугална. Самса тосыг жигд тавган дээр тавьж, кунжутын үрийг цацна. 220 градусын турш 30-40 минутын турш зууханд хийнэ. Халуун самургийг үйлчил.
Хадгалалт: 6