Боршир бэлтгэхийн тулд маш олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг нишингэ ба махны суурьтай харьцуулахад маш олон янзын бүтээгдэхүүнийг ашигладаг. Махыг өөр өөрөөр хэрэглэдэг боловч энэ нь боршноос илүүдэл шөл дээрээс хамаардаг. Borsch нь бусад шөлтэй нь ялгаатай биш бөгөөд зузаан тууштай, илүү найрлагатай, илүү хүчтэй амт, тэжээллэг шинж чанарыг агуулсан. Borscht бэлтгэх үед зөвхөн гоймон болон үр тариа, зөвхөн ногоо, мах хэрэглэдэг.
Украйны бортогоны сонгодог жорыг авч үзье. Бүтээгдэхүүн-яс, байцаа, манжин, сонгино, төмс, лууван, яншуй, сармис, сармис, хар чинжүү, Болгарын чинжүү, наранцэцгийн тос, давс дээр үхрийн махны багц бүтээгдэхүүн.
Нэгдүгээрт, махыг чанаж болгосон, хоол хийх хугацаа нь дор хаяж 2 цаг байх ёстой бөгөөд дараа нь махнаас тавган дээрээс жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.
Дараа нь, та манжин хальсыг, нэг см-ийн хэмжээтэй жижиг шоо болгон багасгаж, шөл нэмэх хэрэгтэй. Манай манжин байцаа, төмс багасгаж, шөл нэмэхийн тулд бэлэн болтол өмнө нь хоол бэлэн болтол өмнө биш юм.
Сонгино, лууван сараалжтай, нилээд цавчих Болгарын чинжүү, бүх зүйлийг холино. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, тэдгээрийн найрлагыг "ичгүүр" (энэ нь ихэвчлэн сонгины өнгөөр тодорхойлогддог) хүртэл хуурна.
Сармис, dill, сармис нь нилээд жижиглэсэн байна (сармис нь жижигхэн хөндлөн огтлолын хамт grater дээр grater болно эсвэл хөшүүрэг нь нэг түлхэх хамт grinds тусгай төхөөрөмжөөр шахаж болно).
Таван минутын өмнө бяслаг бэлэн болсон, хайруулын таваг, ногоон, махны хэсэг, газрын чинжүү, давс нь түүнийг авчирдаг. Зохих ёсоор бэлтгэгдсэн үед, borscht шөл нь beetroot өнгө байх ёстой, заримдаа өнгө үйлдвэрлэх бодис цуу ашигладаг илүү сайн ургацыг ашиглах, хоол хийх манжин үед нэмж хоёр дусал юм. Давсны тавцанг 5-10 минутаас өмнө байж болохгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. бэлэн байдлын өмнө. Хэрэв давс нэмсэн бол шөлийг будаж байх нь зайлшгүй шаардлагатай бол давс нь манжинд агуулагдах будааны бодис юм. Учир нь энэ нь манжинд агуулагдах таннин бодис юм.
Одоо хоолоо бэлэн болгоод цадтал дээр нь цөцгий, майонезаар цацаж болно. Хүснэгт borscht халуун байна.
Энэ жор дээр үндэслэн та бүхэн "зүйл" -ийг сүйтгэхээс айхгүйгээр ямар нэгэн зүйл нэмнэ үү. Үүний үр дүнд, таны амт тохирсон borscht авах.
Богинохон хувилбар гэж нэрлэгддэг жор жор байдаг. Хүмүүст мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг заншилтай байдаг. Бөөрөнхий манжинд жирийн бортого шиг шоо дөрвөлжинд хуваагдахгүй, харин ааруул дээр rubbed хийнэ. Шар буурцаг нь хоолны дэглэм эсвэл цагаан хоолт төрлийн борцыг хэрэглэж болно. Шар айрагны найрлага нь махан шөл (өөх биш), манжин, төмс, сонгино, луувангаар хязгаарлагддаг. Сонгино, лууван шатаах зуухны шат дамжин өнгөрдөггүй, гэхдээ зүгээр л бүх найрлага бүрийг найруулж хооллодог. Сургууль, боловсролын байгууллага (цэцэрлэг) өмнө эрүүл мэндийн байгууллага, хоолны газар, цайны газар гэх мэт чихрийн манжин ихэвчлэн олддог.