Хүмүүсийн хоолны дэглэм дэх сүүний үүргийн тухай ярих нь залуучуудыг тэжээхэд чиглэсэн байдаг. Генетикийн түвшинд, хөхтөн амьтад бүр өөрийн сүүтэй байдаг, тугалын сүү нь янзагааар тэжээгддэг, муурны сүү нь католин, эмэгтэйн сүү нь түүний хүүхдүүд юм. Мөн бидний генетикийн код нь хоол боловсруулах чадварыг нь өөр нэг зүйлийн "матрон" -аас бүрэн шингээж өгдөг. Сүүний уураг казеиныг задлахад зориулсан хоол боловсруулах замд бензин фермент алга болж эхийн сүүгээр хооллож эхэлдэг. Мөн интеграцийн казеин нь хүүхдийн организмд шингэдэггүй. Манай хүүхдүүд 3 насандаа үүнийг хийдэг. Тэд сүү идэж эхэлдэг, эцэг эхчүүд энэ татгалзсан шалтгааныг ойлгохгүй, хүүхдийг ууж, хүчээр идэж ууж, будаа руу нэмнэ. Тиймээс тэд хүүхдийн амтыг нахиалж, хүчээр хүчирхийлж, хүүхдийн биеийг сүү болгон заахыг хичээдэг.
Хоол тэжээлчид дэлхийн хүн амын далан таван хувь нь сүүг шингээж чаддаггүй гэсэн дүгнэлтэнд хүрч байгаа бөгөөд энэ нь дүгнэлтээс үл хамааран сүүг шингээх чадамжтай байдаг. Ихэнх хүмүүс лактоз-сүүгийн сахар задарч хариуцдаг лактаза түвшин буурчээ. Үүний улмаас лактоз нь хуваагдаагүй, цусанд шингэхгүй байгаа боловч гэдэс дотор үлдсэн нь ус татах эхэлдэг. Тэр хүн сүүгээс суларч эхлэв. Лактозад хомсдол нь гэдэсний бактери лактозыг эхлүүлж байгааг харуулж байна. Энэ нь хийн формацийг нэмэгдүүлдэг. Хоол боловсруулах эмгэг нь суулгалт, бөөлжих, спор үүсгэх, зүрх судасны тогтолцоонд нөлөөлж болзошгүй бусад эрүүл мэндэд хүргэдэг.
Хүнсний сургагч нарын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Лорен Слэйтон нь генетикийн өөрчлөгдсөн үнээний сүүг RBGH, RBST гэх мэт дааврууд (сүүгээр боловсруулсан үхэртэй хамт тарьж ургуулдаг) гэж дүгнэжээ. Энэ нь эмэгтэй бие махбодид бүхэлд нь нөлөөлж, өмсдөг хүний арьс жирэмсэн эмэгтэйн урагт. Үүнээс гадна сүү дэх дааврууд нь даавараас хамаардаг төрлийн хорт хавдар болох хөхний, түрүү булчирхай, өндгөвчийг хөгжүүлэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Ходоодны хүчиллэг бүтээгдэхүүн, бяслаг нь бага боловсруулалт хийдэг, гормон, антибиотик дутагдалтай тул хортой байдаг. Бага насны хvvхдvvдээс салсаны дараа бидний бие махбодийн хvрээлэнгийн хvрээгvй хvмvvс байдаг. Гэтэл сvvн бvтээгдэхvvний хэрэглээ нь ясыг бэхжvvлэхэд тус дєхєм болж, кальци, эрдэс бодисууд нь сvvнд агуулагддаг. Гэвч кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангахын тулд насанд хүрсэн хүн өдөрт 1 литрээс бага сүүг ууж болохгүй. Хүн бүр үүнийг хийж чадахгүй. Үүнээс гадна, сүүн бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний өндөр уургийн агууламж нь организмын рН-ийн дундаж түвшинг "хүчиллэг", pH тэнцвэргүй тэнцвэржүүлэхийн тулд кальци ясыг түүж хаядаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг сулруулдаг. АНУ-ын эмч нар нэлээд хатуу шийдвэр гаргасан: сүү нь амьтны уургийн баялаг эх үүсвэр боловч энэ нь кальцийг сөрөг тэнцвэржүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь ясны сийрэгжилт үүсгэдэг.
Сүүгийн ичгүүрийг тэмдэглэх нь хоол тэжээлчдийн хувьд өөр хатуу байдаг. Та исгэлэн сүүг сайн идэж болно. Тараг, кофег, ryazhenka, тараг нь бидний бие махбодод зориулагдан орлуулагддаггүй. Тэд амархан шингэцүүлж, хэвийн гэдэсний үйл ажиллагааг сэргээхэд тусалдаг. Эмэгтэйчvvдийн хувьд тараг, пробиотикуудын хамгийн бага тарган эх сурвалж болох тараг "гайхамшигтай хоол" гэж санал болгодог. Сүү-сүүн бүтээгдэхүүн нь энгийн сүүн бүтээгдэхүүн, исгэлэн бүтээгдэхүүнээс илүү амархан шингэж, дархлааны системд нөлөөлдөг. Иод тариур, амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг дарангуйлах пробиотикууд, ийлдэс дэхь лактоприныг биеэс араг ясыг бэхжуулэх чадварыг нэмэгдуулдэг. Тэгэхээр, хэрэв та хоол тэжээлдээ сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байхыг санал болговол энэ нь зарим төрлийн байгалийн исгэлэн болно. Хамгийн сайн зүйл бол гар хийцийн тараг юм.
Хэрэв та сүүнээс бүрэн зайлсхийхийг хүсч байгаа бол Хатагтай Слейтон танд кальцийн агууламж өндөртэй учраас зуурмаг, ногоон болон буурцаг руу шилжихийг зөвлөж байна. Сүү, эсвэл овъёосны ширэм дээр орлуулахын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтэн нь бүйлсний сүү, ноу-хауг хэрэглэдэг. Энэ сүү нь каррэйрейн гэх мэт хорт нэмэлтээс зайлсхийхийн тулд энэ сүүнийг өөрөө хийх тусгай жороор хийдэг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дүгнэлт: сүүн бүтээгдэхүүн нь ямар ч хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай биш боловч дунд зэргийн хэмжээтэй, өтгөн ялгадас, эрүүл хооллолтыг зохистой хэрэглээг зөвшөөрдөг.Тиймээс хэрэв та сайн бодсон тэнцвэртэй хооллолт, тогтмол дасгал хийвэл долоо хоногт хоёр удаа тараг пиццатай ижил төстэй) ноцтой хор хөнөөлгүй байж болно. Өөрийнхөө биеийг сонсож, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн мэдрэмжтэй байдгийг олж мэд. Сүүг шингээж авах чадвар нь насаар буурдаг. Хорин жилийн туршид ажиллаж байсан зүйл тавин жилд ажиллахгүй байна. Хүнсний бүтэц, гарал үүслийг мэдэх хэрэгтэй, хэн ч төгс биш, эрүүл хооллолтыг сахиулахын тулд чадах бүхнээ хийдэг ч бяслаг, зайрмаг, хэрэглээгээ зөөлрүүлэх асуултын талаар асууж болно.