- Гурил - 1 халбага
- Тахианы хөх - 1 ширхэг
- Гүнжид - 2-р хэсэг халбага
- Зөгийн бал - 1 халбага
- Сүү амтлагч - 4 зүйл. халбага
- Оливийн тос - 4 зүйл. халбага
- Сармис - 2 шүд
- Болгарын чинжүү - 1 шил
- Тахианы махны шөл - 100 миллилитр
1. Эхлээд тахианы хөхийг сайтар угаана. Үрэлтийг арилгах (гэхдээ үүнийг бүү хая!). Яснаас нь махыг салгана. Бид яснаасаа шөл тавьж өгдөг. Хорин минутын турш байлгана, гал нь жижиг байх ёстой. Ямар ч амтлагч, давс нэмдэггүй. Бид бүхэл чинжүүг шөл дээр тавиад буцалгана. 2. Туузан дээр эсвэл жижиг тахианы махыг багасгасан. Сармисыг нилээд цавчих. Бид тахиа даршилж, аяга авч өгдөг. Бид махыг дотор нь тавьдаг. Сарны хоёр халбага хийнэ, кунжутын болон сармисыг нэмээд сайтар холино. Мөн гучин минут хөргөгчинд хий. 3. Шөлийг чанаж болгосон үедээ шүүнэ. Түр зуурын шүүнэ. Бид чинжүүгээ цацаж, хөргөнө. Бид тахиа авдаг. Бид хайруулын тавган дээр сайн дулаацуулж тавин минутын туршид тахианы махыг оливын тосоор хуурна. Одоо тахианы арьсыг хагасаар тайруулсан. Төв дээр бид шаржсан махыг тарааж, дугтуйтай хамт засч, шүдний бэхэлгээ хийнэ. 4. Алтан өнгөтэй болтол дугтуй хийж, тосолгооны тос. Талбай дээр өргөн тархсан. Хачирыг бэлтгэ. Шар буурцаг болон тахианы шөл нь чинжүүг хуурч шарна. Дараа нь тавган дээр тарааж, кунжутын хамт цацна. 5. Sauce бэлтгэх. Арван орчим минутын туршид бид шөлтэй сумс буцалгаж, гурил, зөгийн бал нэмж, байнга хутгана. Sauce зузаардаг. Кунжутын үрээр цацагдсан. Бид тахианы маханд үйлчилж болно.
Хадгалалт: 4