Зул сарын баярын ширээн дээр ийм эмийг бэлдэж, магтаал авч, нэмэлт зүйл хийдэг.
Шаардлагатай найрлага:
- цагаан будаа - 800 грамм
- тахианы булан - 1 кг
- turmeric
- давс
- газрын чинжүү хольц
- сонгино - 2 ширхэг
- лууван - 2 ширхэг
- cumin
- амтлагч "Hmeli-Suneli" эсвэл холилдсон жимсний хольц
- булан навч
- амтат чинжүү
Бэлтгэх арга:
- Pilaf нь зөвхөн Казканд байх ёстой. Хэрэв та зөвхөн таны хөнгөн цагааны саванд байгаа бол таваг бүрэн дүүрэн байх болно. Казкагаас ирсэн хоол нь аль ч амт, үнэртэй адилхан мэдрэмжтэй юм. Тиймээс 3-4 см-ийн хажуугийн жижиг дөрвөлжин тахианы филистрийг цавчин, зүсэж байхдаа канзанкийг гал дээр тавьж, наранцэцгийн тосыг тосолно.
- Тахианы махыг онгорхой болгох хүртэл буцалгана.
- Шувуу шарсан махыг сонгож, сонгино, лууваныг хальслаарай. Сонгино хутга нь нилээд сүйрч, том grater дээр лууван сараалжтай.
- Мах шарж байхад (тахиа хурдан чанаж), сонгино, лууван тавьж, бүх зүйлийг сайтар холино. Дулаалгыг дундаас нь багасгаж, тагийг нь хааж, найрлага нь 10 минутын турш шөлөөр хатаа.
- Улбар шар амтлагчийг нэмээд цэцэгт байцааны агууламжийг холино. Хавтас, бүх зүйлийг 7-10 минутын турш буцалгана.
- Энэ үед усыг усаар цэвэрлэнэ. Хэрэв жижиг хэмжээний хайрга, хар тариа байгаа бол тэдгээрийг ав. Тахианы махтай пилаф нь зөвхөн амттай биш, бас үзэсгэлэнтэй байх ёстой!
- Махыг сонгино, лууван дээр будаа дээр тавин, халбагаар зөөлөн болго.
- Цагаан будааны давхаргыг эвдэхгүйн тулд захаар ус нэмнэ. Ус нь хоёр хуруу (2-3 см) будаатай байх ёстой.
- Халаалтыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгахын тулд канзанок тагийг нь таглана. Тахианы мах бэлтгэх хугацаа 40 орчим минут болно. Хоол хийх үедээ бүү холь! 30-40 минутын дараа тагийг онгойлгож, хамгийн зузаантай давхаргыг усаар дүүргэсэн эсэхийг шалга. Хэрвээ ус байгаа бол хаагаад хоолоо үргэлжлүүл. Хэрэв ус байхгүй бол бэлэн байхын тулд хоёр үр тариа оролдож, дээд талаас нь ав.
- Тогоочийг унтрааж, таглаатай таган дор 15 минут байлгана.
Тахианы маханд зориулсан жор нь таны сонголтоос хамаарч өөр байж болно. Зарим хүмүүс үзэм болон prunes нэмэх хоол дуртай байдаг. Хэн нэгэн нь жүржгүй идэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь өвөрмөц амтыг өгдөг учраас бага зэрэг яст мэлхийг нэмж, энэ нь хэтэрхий хүнд таваг нь түргэн хоолыг дэмжиж, тааламжтай шар өнгөөр будна.
Хэрхэн хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх: зөвлөмж
Эдгээр зөвлөгөөнөөр удирддаг бол та үргэлж тахианы мах эсвэл бусад махнаас төгс төгөлдөр хоол хийх болно.
- Хоол хийх үед хэт их ус нэмдэггүй. Хэрвээ будаа хэт их шингэнийг шингээвэл, чиний анхилуун бүтээл нь бохирдол болж хувирна.
- Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар урт тарианы будаа авах боломжгүй бол сувдан арвайгаар сольж болно. Энэ нь ер бусын сонсогдож, хоол нь маш өвөрмөц шинжтэй байдаг, гэхдээ наад зах нь энэ нь хичээдэг.
- Зөвхөн цутгамал төмрийн зузаан ханатай савыг хоол хийхэд хэрэглэнэ. Хэрэв гал тогооны зэвсэгт хүчний морьтой хүн байхгүй бол цутгамал төмрийн матрас тохиромжтой байдаг.
- Махыг зөвхөн шоо дөрвөлжинд л тавьдаг!
- Давстай байх нь үүнээс бага зэрэг давтагдана. Энэ нь та хэд хэдэн найрлага дээр зарцуулахаар шийдсэн шигээ бага зэрэг нэмэгдэх болно. Үнэндээ цагаан будааны үр тариа давс шингээж авдаг, тиймээс жирийн хоолонд бага зэрэг давс хэрэгтэй.
- Гал унтраасан үед тахиатай хамт бэлтгэсэн тахиа бэлэн бөгөөд аль хэдийн хүснэгтийн талаар асууж лавлах хэрэгтэй. Таг, хулс модыг нээж, доод тал руу гүнзгий нүх гаргаж, "амьсгал" таваг, үнэрийг нь тавь.