- Тахианы мах - 1 ширхэг (1.5 кг)
- Лууван - 2 ширхэг
- Bow - 2 ширхэг
- Яншуй иш, боодол - 1 Piece
- Хар чинжүү вандуй - амсах болно
- Цөцгийн тос - 50 грамм
- Гурил - 2 Урлаг. халбага
- Темс - 3 ширхэг
- Жижиг манжин - 2-3 ширхэг
- Cream - 150 мл
- Dill, баглаа - 1 Piece
1. Махыг ууна. Том саванд хийнэ. Талханд мөн сонгино, лууван тавь. Тэд эхлээд цэвэрлэж хагасыг нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь яншуй болон чинжүү вандуй нь иш. Нэг сав руу ус 3 литр ба буцалгана. Халууныг багасгаад нэг цагийн турш хооллоорой. Тогоондоос чанасан тахианы махыг тогоо болгож, шөлийг нь шавхана. 2. Үлдсэн лууван, сонгины хальсыг хальтирч, жижиг шоо болгон хувааж болно. Төмс, манжин ч бас цэвэрлэж угаана. Тэд жижиг шоо болгон багасгаж. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Fry нь жижиглэсэн сонгино, лууван. Гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногооны гурил нь байнга өдөөгдөж, богино хугацаанд шарсан болно. Шөл бүхий саванд гурилтай шарсан ногоо тавь, төмс, манжин нэмнэ. Хүнсний ногоо бүрэн чанасан байх ёстой. 3. Махан аль хэдийн хөрсөнд дулаарсан байна. Үүнээс яс, арьсыг ав. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. 4. Шөл дээр мах нэмж, тос асгаж. Халуун 2-3 минут, унтраа.
Хадгалалт: 6