Крупп couscous-ийн лууван, жүржийн хальстай кускос нь жирийн тариа, тарианы гурил, шар будаа эсвэл арвайн үр тариа, гурилын нимгэн давхаргад бүрхэгдсэн байдаг. Уламжлал ёсоор бол couscous нь Мароккогийн эмэгтэй гараар хооллодог. Энэ бол цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм. Semolina усаар цацагддаг, үр масс нь хуурай амра, эсвэл гурилаар цацаж, үр тариа үүсэх, гараар газар дээр нь байна. Үүний дараа шигшүүрээр нь шигшүүрээр дамжуулж хатаадаг. Процедурыг хэд хэдэн удаа давтана. Үүний үр дүнд жижиг алтан бөмбөлөг олж авдаг. Одоо энэ процесс механикжсан байна. Борлуулалт нь couscous ч гэсэн, буцалсан ус, цөцгийн тос цутгах хангалттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, couscous нь зөвхөн үр тариаг төдийгүй түүн дээр суурилсан хоол юм. Couscous нь нарийн амт, ер бусын бүтэцтэй бөгөөд энэ нь цагаан будаа эсвэл гоймонг солих бөгөөд чимээгүйхэн чимэн гоёмсог хэлбэртэй. Энэ нь хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилдэг бөгөөд саладад ч нэмэгдэх боломжтой.
Орц:- Couscous 200g
- Сонгино ногоон 20 гр
- Лууван 2 ширхэг.
- 400 мл-ийн шөл тахиа
- Улбар шар өнгийн 1 pc.
- Cinnamon газрын 0.25 tsp.
- Pepper хар газар 3 хавчих
- Olive oil 3 tbsp. л.
- Давс 0.5 tsp.
- Алхам 1 Энэ жороор нь: couscous, тахианы шөл, ногоон сонгино, 2 жижиг лууван, 1 жүрж, газрын шанцай, давс, чинжүү, шилийг ав.
- Алхам 2 Лууван жижиг grater дээр сараалж, ногоон сонгино цавчих.
- 3-р алхам: гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр, ургамлын тос, шарсан мах сонгино, 5-7 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар лууван нэмнэ. Шанцай нэмнэ.
- Алхам 4 ногооны холимог дээр шөл нэмнэ. Өндөр дулаан дээр буцалгана.
- 5-р алхам: Жижиг улаавтар дээр улбар шар хальсыг гуужуул.
- Алхам 6 Хайруулын тавган дээр couscous нэмнэ. Сайн хутгаж, дулаанаас салгана. Хамгаалах ба 5 минутын турш нэрэх хэрэгтэй.
- Алхам 7: Улбар шар хальс нэмээд дахин холино. Яаралтай үйлчил.