Энэ маханд юу ч хийж болохгүй зүйл нь шөл, жигнэх, шарсан мах, шөл бэлтгэх. Туулай ихэвчлэн шоколад идэх дуртай байдаг бол мах нь шүүслэг, зөөлөн болдог. Манай өгүүлэлд гэртээ энэ гэрийг хэрхэн бэлдэх талаар уншина уу.
Цөцгийд чанасан туулайны жор
Олон сайн гэрийн эзэгтэй нар цагаан идээ нь махыг маш зөөлөн, зөөлөн болгох боломжтой гэдгийг мэддэг. Тиймээс гол махны найрлага нь kefir, цөцгий, цөцгий, сүүтэй шарж, гол махны найрлагатай жортой танилцах боломжтой байдаг. Энэ тохиолдолд туулай, ямар ч онцгой юм. Мөн цөцгий нэмэлттэй - шатаасан туулайны хамгийн амжилттай хувилбар. Тэгэхээр энэ мэдрэмжийг бий болгохын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ?
- туулай - 2-2.5 кг
- сонгино - 2 ширхэг.
- тос (өөх тос) - 500 мл
- ургамлын тос - шилний дөрөвний нэг
- шинэ ургамал (яншуй, dill) - жижиг сагс
- чинжүү, давс - амсах болно
- лампель навчнуудаас хоёр.
Бэлтгэл ажил:
- Туулайн сэгийг жижиг, жигд хэсэг болгон хуваасан.
- Бид давс, чинжүүтэй хэсгүүдийг арчиж, дараа нь тосоор халааж хайруулын тавган дээр тавина. Алтан царцдас гарах хүртэл тагтайгаа таг хийж болохгүй.
- Мах идсэний дараа тосыг асгах цаг болжээ. Энэ мөчид бид лаврын навчийг хийж, тагийг нь таглав.
- Удалгүй цөцгийж эхэлмэгц бид жижиглэсэн яншуй болон dill хийнэ.
- Эцэст нь жижиглэсэн сонгино нэмж 15-20 минутын турш шингэнэ.
- Бэлтгэсэн таваг дээр та шахсан сармис эсвэл гичийг нэмж болно.
Шар чанасан туулайны хоёр дахь хувилбар
Энэ жор нь өмнөх технологиоос ялгаатай нь хоолны технологи бага зэрэг өөрчлөгддөг. Орц, түүний хэмжээ нь адилхан хэвээр байна.
Бэлтгэл ажил:
- Бид туулай жижиг хэсэг болгон бууруулсан. Бид тэдгээрийг гүн саванд хийж тос, дараа нь чинжүү, давс нэмнэ. Энэ marinade нь мах хөргөгчинд гучин минутын турш зогсож байх ёстой.
- Мах нь цагийг хүлээж байгаа боловч бид сонгиноыг хэрчиж байна. Боломжтой бол аль болох бага хайчилж, дараа нь ургамлын тос нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган руу илгээнэ үү.
- Арван минутын сонгины махыг сонгоод дараа нь махыг нь гаргаж аваад, бүх өтгөн маринад сонгино бүхий хайруулын тавган дээр тавь. Тагийг нь таглаад арван минутын турш тэсвэрлэ.
- Сонгино уурлаж, тос түрхэж эхэлнэ - туулайн зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр нэмж, тагийг нь дахин хаах хэрэгтэй. Гал нь дунд зэрэг байх ёстой. Бэлтгэл ажил 35-40 минут.
- Эцэст нь, чинжүү, давс. Энэ тохиолдолд ногоон, шинэхэн, урьдчилсан захиаг нэмнэ.
Үнэндээ, туулайн хоол хийх бүх мэргэн ухааныг эндээс олж аваарай. Ямар жор сонгохыг өөрөө шийд. Гэхдээ та хоёулаа хоёулаа амттай байх болно. Махны амттан болох талыг нь нухсан төмс, Сагаган эсвэл ногооны шөл хийх болно. Бон хүсэл!