Улирлын улиралд, улирлын бус улиралд Боровик их мөнгө зардаг. Гэрийн эзэгтэй бүгдэд ийм эмчилгээ хийж чадахгүй нь тодорхой байна. Гэхдээ ямар ч нөхцөлд та замаа олох боломжтой. Маш гайхалтай мөөгний амттантай гэр бүл, зочдодоо хооллохын тулд хамгийн ойрын ойд зугаацах нэг сайхан өдөр сагс, зэвсэг, хурц хутга, тэсвэр тэвчээртэй байх болно. Хэрвээ олдвор нь нэг удаа ашиглахад хэтэрхий том бол бүү ай. Сэрийг хөлдөөж эсвэл хатааж болно. Ингэснээр жил бүрийн туршид порнин мөөг бүхий анхилуун шөл, амтат зуушаар маш сайн мөөгний аягыг идэж болно.
Ямар ч байлаа гэсэн тулалдааны хагасыг найрлагадаа цуглуулж, худалдан авдаг. Үүнийг хэрхэн цааш үргэлжлүүлэх талаар санаа авах хэрэгтэй. Цагаан мөөгнөөс хэрхэн яаж бэлтгэх нь бидний нийтлэлд доорх хариултыг хайх болно гэсэн асуулт юм.
Амтат жор: улаан лооль, бяслагаар дүүргэсэн cepes
Ямар ч найр нь зуушаар эхэлдэг. Хэрэв тийм бол тэд бага илчлэг, харин маш амттай чихмэл мөөг өгдөг - хоолны амжилт амжилттай байдаг. Энэ хоолыг өрсөлдөхүйц зохистой бэлтгэж, хос хоолчин найрсаг, магтаал сайшаалыг сонсож, хамаатан садан, найз нөхдийн талаархи үзэл бодлоо илэрхийлэх болно.
Шаардлагатай найрлага:
- шинэ цагаан мөөг - 15 ширхэг.
- 6 ширхэг хоолны халбаганд чанасан хатуу бяслаг.
- ургамлын тос - 4 tbsp.
- сонгино - 1,5-2 ширхэг
- улаан лооль - 2 ширхэг
- яншуй ба dill greens - 1 мод
- чинжүү хольц
- давс
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- 15 дунд мөөг нь хэд хэдэн усанд угааж, хөлийг нь малгайгаас тусгаарлана.
- Өргөх чадварыг толгой дээр нь тавь. Тэдэнд бага зэрэг цэвэр ус нэмж, малгай бүрт ургамлын тос тэн хагас нь халбага хийнэ. Тагийг нь дор мөөгийг зөөлрүүлнэ.
- Жижиг дөрвөлжин хуваасан жижиглэсэн хөл, давс, чинжүү нь холино. Ус нэмэхдээ бага хэмжээний тосонд толбо үүсгэнэ. Эцэст нь, хэрчиж буй ногоон саванд нэмнэ.
- Төгс малгай (нэг давхаргаар) сайтар хатаана. Мөөгний масс, нилээд жижиглэсэн улаан лооль, сараалжтай бяслаг зэргийг нарийн боов хийнэ. Халаасанд 170С зууханд 7-10 минутын турш халаа.
Тэмдэглэлд нь! Хэрэв үрж жижиглэсэн бяслаг бусад найрлагатай холилдвол дүүргэлт нь илүү шүүслэг байх болно. Хэрэв та дээрх мөөгний дээд хязгаарыг шүршвэл та улаан хүрэн өнгөтэй болно.
- Цаг хугацааны төгсгөлд зууханд гарч буй зуушыг зөөлөн тавган дээр өргөн тавган дээр тавина.
- Мөөгөнцөр цагаан мөөгийг ширээн дээр тавь. Тэдгээрийг ялгаатай элементүүдээс урьдчилан засах хэрэгтэй. Хагалсан чидуны жижиг хэсгүүд, лаврын шинэхэн сараалжтай эсвэл хэд хэдэн шинэ өргөст хэмх зүсмэлүүдтэй.
Хөлдөөсөн цагаан мөөгний амттай хоол: өтгөн julienne
Цагаан мөөгийг хайрладаг, амжилттай хоол хийх жор нь жинхэнэ эрдэнэ шиг санагддаг. Ийм үнэ цэнэтэй найрлага нь заримдаа нэлээд төвөгтэй байдаг тул сайн зөвлөгөө, нарийн заавруудгүйгээр энгийн жулианнуудыг ч сүйтгэх нь амархан байдаг. Эрт дээр үеийн франц хоолны гайхалтай амттай хоол идэхээс өмнө хэн ч хэзээ ч татгалзсангүй.
Шаардлагатай найрлага:
- цагаан мөөг (цэвэр эсвэл өмнөх гэсгээх) - 0.5 кг
- сармис - 3 ширхэг
- сонгино - 1 pc.
- цөцгийн тос - 1 tbsp
- Бяслагийн ангийн бяслаг - 400 гр
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
- ургамлын тос - 5 tbsp.
- давс
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Ceps-ийг бэлтгэх нь тус тусад нь найрлагад бэлтгэх, боловсруулалт хийхэд эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд Боровики сайтар сайтар угааж, цөцгийн тосыг их хэмжээгээр хувааж, хөнгөн амтлагчаар хийнэ.
- Хэдэн минутын дараа шөлийг тус тусад нь саванд хийж, 15 минутын хугацаанд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосны үлдэгдэл мөөгийг мөлсөн байлгана.
- Гурил, шөл, давс, чинжүүтэй цөцгий нь холино. Үр масс нь хайруулын тавган дээр цутгаж, дор хаяж 10 минутын турш мөөгний хэсгүүдээр хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
- Жижиглэсэн сармис бүхий наргилын нунтаглагчийг цэвэрлэ. Жигнэнг 1-1,5 см-ийн дээд ирмэг дээр хүрч болохгүй, дээд тал дээр сараалжтай бяслаг хийж сайтар шүрших хэрэгтэй.
Тэмдэглэлд нь! Гал тогооны зориулалтын агуулах саванд байхгүй бол вааран сав болон бусад бага оврын галд тэсвэртэй савыг хэрэглэж болно.
- Гүн хайруулын тавган дээр жаахан ус хийнэ, julienne-тай кокосын дотор тавиад 15-20 минутын турш 200С хүртэл халаана.
- Цагаан талх, эсвэл шаржигнах бяслагны өнхрүүлэгтэй нарийн зүсмэл мөөг julienne бэлтгээрэй.
Энгийн жор: porcini мөөг нь хийсвэр бялуу
Шинэ porcini мөөгнээс хоол хийх жор нь тэдний гайхалтай төрөл бүрийн, урьд өмнө байгаагүй тооны тоо нь байнга гайхширдаг. Бүх төрлийн шөл, талх, халуун махан хоол, өнхрөх, соус, порцин мөөг, пицца, пицца, салат гэх мэт бүх төрлийн шөл, амтат жүрж, шинэхэн хөлдөөсөн бүх аяганд дуртай амт, дур булаам үзэмжтэй. Гэхдээ ихэнх нь магадгүй, алдартай сонголт, мянга мянган gourmets хүлээн зөвшөөрсөн олсон - хийсч бялуу.
Шаардлагатай найрлага:
- хиймэл боов - 350 гр
- шинэ porcini мөөг - 1 кг
- Parmesan бяслаг - 150 гр
- цөцгий тос - 150 мл
- Цөцгийн тос - 60 г
- шинэхэн эсвэл хатаасан ургамал
- ургамлын тос - 2 tbsp.
- хар ба цагаан чинжүү
- давс
Алхам алхмаар зааварчилгаа:
- Цагаан мөөгний хувьд энгийн бөгөөд амттай жор нь зөвхөн хоол хүнсээр хооллохыг санал болгодог. Нэгдүгээрт, хийц боовыг гэсгээхийн тулд халуун дулаан газар гал тогооны тавцанд байрлуулна.
- Дараа нь угааж, ургамлын тос ceps, урьдчилан давс, чинжүү нь том хэсэг, Fry хуваасан байна.
- Шарсан Боровикид цөцгий болон 15 минутаас илүүгүй гал дээр дунд зэргийн гал дээр нэмэх хэрэгтэй.
- Нарийхан зуурмаг дахь гэсгээн зуурсан гурилыг хийж, дугуй эсвэл дөрвөлжин жигд тавиур дээр байрлуулна. Дотор нь шарсан мөөг, ногоон шош, хатуу бяслаг (дээд давхарга шиг) тавина.
- Үйрмэгийн улаавтар царцдас үүсэх хүртэл 190 градусын бялууг жигнэнэ.
- Хоол, хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчлэх хоолоор үйлчил.
Хэрэв та цагаан мөөг хоол хийхээр шийдсэн бол зурагнаас авсан жор бидний нийтлэлд тавигдсан нь хоолыг шийдэхэд тань туслах болно. Бид өмнө нь ийм сайн зүйлсийг туршиж үзээгүй л дээ. Хэрэв та дор хаяж нэг удаа хооллодог бол дахин дахин хэлэх болно.