- Давс - 2.5 teaspoons
- Сонгино - 2 ширхэг
- Хатаасан гүйлс - 80 грамм
- Шар буурцагтай болгосон - 1/2 халбага
- Dill - 80 Grams
- Plum нухаш - 100 грамм
- Улбар шар шүүс - 160 мл
- Beshamel сумс - 90 мл
- Гахайн - 1 кг
- Цөцгийн тос - 100 грамм
- Гич Dijon - 2 Teaspoons
- Cilantro - 80 грамм
- Хар чинжүү нунтаг - 1/2 Teaspoons
- Үхрийн шөл - 160 мл
- Зөгийн бал - 30 гр
- Лаазалсан вандуй - 200 грамм
Хоѐрдугаарт анхаарлаа төвлөрүүл. Махан хүйтэн давсалсан усаар (нэг хэсэг нь 400 мл-ийн устай давс халбагаар) цутгах хэрэгтэй. Хуванцар ууттай усаар хучигдаж, хөргөгчид шөнөжингөө тавина. Мах нь илүү зөөлөн бөгөөд зөөлөрч байх болно. Гэхдээ маргааш бол энэ алхамгүйгээр хоолоо идэж болохгүй. Одоо нэг хурц хутгаар нэг ширхэг махыг 1 см-ээс бага зузаантай урт давхаргууд руу буулгаж, тэдгээрийг бага зэрэг зуурчихлаа. Одоо бид чөмөг бэлтгэдэг. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино руу шарсан мах, дараа нь тавган дээр нарийн нухсан хатаасан чангаанз нэмнэ хайруулын тавган дээр нэмнэ, бага дулаан дээр сонгино хамт 5 минут хуурч. Галаас аваад, нилээд жижиглэсэн ургамал, гич, давс, чинжүү, самар зэргийг холино. Бид сайн холино. Махны таваг бүрт жижигхэн чөмөг тавьснаар зөөлөн ялтсуудыг эргүүлж зөөлөн өнхрүүлж, ялтсуудыг эргүүлж тавилаа. Залхахаас зайлсхийхийн тулд шүдний загварыг шүдний тусламжтайгаар бэхжүүлдэг. Энэ нь үнэхээр гоё өнхрөл болж хувирдаг. Нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос хайлуулж, хоёр талд нь махан гулсмал нь crusty царцдас нь шарсан мах. Махны өнхрөлийг кризин болгосноор бид тэдгээрийг галаас аваад тэдгээрийг цаг хугацаанд нь үлдээдэг. Одоо сумаа хийж үзье. Үүнийг хийхийн тулд бидэнд чавга нухаш хэрэгтэй - та шинэ хэрэглэж болно, мөн та хөлдөөж болно. Шарсан маханд хайруулын тавган дээр үхрийн махны шөл болон жүржийн шүүс хийнэ. Бид зөгийн бал халбага, махны махыг хутгах тогооны хананаас нэмж өгдөг. Энэ бүх бизнес холимог, холимог, халаалттай. Бид жигнэх талбайн хэлбэрийг аваад, бид шарсан төмсний өнхрүүг тавиад бүх бэлтгэсэн жанрыг дүүргэдэг. 140 градусын турш 1 цаг жигнэж, махны амтлагч цутгах. Хэрэв та хүсвэл, эргүүлээд эргүүлж болно. Ингэснээр тэдгээр нь жигд жигд байна. Махны зууханд байх үед бид тогоочийг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд жигнэмэгээсээ жаахан жуумалзан авч, bechamel sauce (би хөлдөөсөн), давс, чинжүүтэй холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАН АВААРОЙ болоход Бид үйлчилдэг: бид таваг дээр тавган дээр тавьдаг. Дуртай талхны хоолоор үйлчилдэг. Би биеэ лаазалсан вандуйгаар үйлчилдэг. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 6-7