- Болгарын чинжүү - 4 ширхэг (2 улаан, 2 шар)
- Италийн гоймон Orekkiete - 450 грамм (бусад богино гоймон)
- Чидун жимсний тос - 2 teaspoons
- чихэрлэг Италийн хиам - 450 грамм
- тос - 1 Урлаг. халбага
- Parmesan бяслаг - 1/3 Аяга
- Давс ба газрын чинжүү - - Амт
Зууханд халаана. 18-30 минутын турш жигнэж, жигд тавиур дээр чинжүү тавь. Том чинжүү саванд чинжүү тавиад хуванцар боолтыг таглаад 2-3 минутын турш зогсооно. Цаасан алчуурыг ашиглан чинжүүг арчих ба хөндлөн туузууд руу нимгэн зүсэж авна. Түрээслэнэ үү. Гоймоныг саванд заасан зааврын дагуу буцалсан давсалсан усаар том саванд буцалгана. Усыг зайлж, 1/2 аяга шингэн үлдээнэ. Үүний зэрэгцээ дунд зэргийн дулаан дээр том хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хиамыг бяслаг, халбагаар 7 цагийн турш хүрэн хүрэн халбагаар болгоно. Чанга нэмж, халааж байгаарай. Хольцыг гоймон, цөцгийн тос, гоймон, пармезаас ус нэмнэ. Давс ба чинжүүтэй улирал. Ширээн дээр хутгаж, үйлчилнэ.
Хадгалалт: 6