- Гурил - 1,25 шил
- давс - 1/4 teaspoons
- тос - 8 зүйл. халбага
- цөцгийн тос - 1/4 шил
- нимбэгний шүүс - 2 teaspoons
- хүйтэн ус - 1/4 аяга
- хулуу - 450 грамм
- Чидун жимсний тос - 2 зүйл. халбага
- тос - 1-2 Урлаг. халбага (дүүргэлтийн хувьд)
- чийдэнгийн - 1 хэсэг
- давс - 1 халбага (бөглөх)
- Элсэн чихэр - 1 чимх
- улаан чинжүү - 1/4 teaspoons
- бяслаг - 100 гр
- мэргэн навч - 1,5 teaspoons
Бялууг бэлтгэх нь сорилтоос эхэлдэг. Цөцгийн тосыг шоо болгож, аяга тавина. Өөр нэг аяганд гурил, давс холино. Бид хоёр хөлөг онгоцыг хөлдөөгчид 1 цаг илгээгээд явуулав. Нэг цагийн дараа гурилтай савны төвд ховил хийж, цөцгийн тос нэмнэ. Сайн холино. Зуурмаг нь их хэмжээний үйрмэг шиг байх болно. Бид нимбэгний шүүс, 2 аяганд цөцгий тос зүүх ба хүйтэн усны шил. Дараа нь өөр нэг ховил хийнэ. Зуурсан гурилыг сайтар арчиж зуурмагийг сайтар арилгана. Бид бөмбөгийг зуурмагнаас гаргаад хуванцар боолт хийж, хөргөгчинд хийнэ. Одоо хулуу хийх цаг болжээ. Үүнийг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана. Чидун жимсний тос болон ½ халбага давстай холино. Үүний зэрэгцээ бид зууханд 190 градусыг халаана. Уг зууханд бэлэн болсон үед өмнө нь тугалган цаас, хулуугаар 30 минутын турш жигнэх, жигнэх жигд тавиур дээр тавина. 15-20 минутын дараа хулууг эргүүлэн авах хэрэгтэй. Хаягдлын хулууны бүрдэл бэлэн болвол бид сонгинотой харьцах болно. Хэрвээ бид хайруулын тавган дээр хэдэн шекел цөцгийн тос тавьж, зөөлөн халуундаа алтан болгож хувиргатал сонгино дээгүүр тавина. Сүү сонгино 2-3 давс, элсэн чихэр 1 чимх нэмж бүү март. Сонгино бэлэн болсон үед cayenne чинжүү нь холино. Хоол бэлтгэх хамгийн сүүлчийн, хамгийн чухал үе шат. Зуухны температурыг 200 градус болгож нэмнэ. Бэлэн хулуу, сонгино, бяслаг, жижиглэсэн самар холимог байдаг. Гөлгөр, гөлгөр гадаргуу дээр гурил цацаж, зуурсан гурилыг 30 см-ийн диаметртэй тойрог өнхрүүлэн өнхрүүлж тавина. Дээр нь бид зуурмагийн (3-4 см) ирмэг чөлөөтэй байхаар дүүргэж тараадаг. Бид ирмэгийг хамгийн их хэмжээгээр оруулдаг. Цайны дунд нээлттэй байна. Бид зууханд зууханд 30-40 минут явуулна. Бялуу бэлэн болсны дараа 5 минутын турш зогсож, зүсмэлүүдээр зүсэж, дулаан үйлчилнэ. Бон хүсэл!
Хадгалалт: 4