Өнөөгийн парадокс: хүнсний илүүдэлтэй, бидний биений эс олон ашигтай бодисын дутагдалтай байдаг. Хоол хүнс нь зөвхөн илчлэг бус төдийгүй амттай гэдгийг баталгаажуулахын тулд илүү олон арга замыг зохион бүтээдэг. Ихэнхдээ хүнсний үйлдвэрлэлийг олон оронд зарж борлуулах сая сая доллар зарцуулдаг. Хэрэглэгчдэд нөлөөлөх шинэ зүйл бий болгохын тулд жил бүр зар сурталчилгаа явуулдаг. Түүний түрэмгий довтолгооноос болж бид заримдаа алдаж, давуу талыг өгөхийн тулд яах вэ? ..
Мэдээллийн элбэг дэлбэг байдал нь зөрчилдөөн ихтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр эрдэмтэд өөх тос, нүүрс ус, уураг, сүүн бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэний хэрэглээтэй холбоотой өнөө үетэй дүйцэхүйц дүгнэлтийг эсэргүүцэж байна. Зөвхөн "хорт хавдрын" түвшингийн дагуу зөвхөн зарим домог дээр төвлөрүүлцгээе. Тиймээс хоол хүнс, тухай бүх үнэн нь: залуу, үзэсгэлэнтэй байхын аль болох урт болох өнөөдрийн хэлэлцэх сэдэв.
МОДУЛЬ №1. Бүх өөхлөгүүд нь хортой
Ямар ч зүйл байхгүй! Бүх өөхний хортой чанар, дараагийн дуудлага нь "ядрах" тархалтыг үүсгэсэн. Тэрбээр мөн Орос улсад хүрэв. Манай улсад өөх тосоор хүлээн авсан илчлэгийн хувиар хоол хүнсэнд огцом буурсан. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү эрүүл болсон уу?
Өөх тос нь A, D, E, K нь өөхөн уусдаг витамин агуулдаг ба холестерол солилцох, арьсны өсөн нэмэгдэлт, арьсны эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлэх, биеийн хөргөлтийг нэмэгдүүлдэг. Нүд, бөөр, бусад эмзэг эрхтнүүд нь өөх тосыг "боож" байна. Өдөр тутмын хоолны дэглэм дэх өөх тосны агууламж огцом буурч олон тооны витамины дутагдалд хөтөлж, бөөр, ходоодоо орхиход нөлөөлдөг. Энэ үнэн. Сүүлийн үеийн судалгааны үр дүнгээс харахад самар, үр тариа, загас, ургамлын тос (наранцэцэг, чидун, рапс, шар буурцаг, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, бусад) -т агуулагддаг polyunsaturated fats эрүүл мэндэд тустай байдаг тул шинжээчид амьтны гаралтай хүнсний ногоог бүрэн орлуулахыг зөвлөдөггүй байна. Тэд өөр өөр үүрэгтэй. Үүнээс гадна малын өөхлөг нь хлорит, лецитин агуулдаг. Хэдэн зууны туршид өвөг дээдсийнхээ хоол тэжээлд хэрэглэдэг байсан манай нөхцөлд, бидний генетикийн аппарат, цөцгийн тос, гахайн махны хоолны ширээн дээр байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд давсалсан гахайн мах (шарсан биш). Холестерины "муу" түвшинг бууруулах бодис агуулдаг.
Хүйтэн усанд амьдардаг эрүүл загас нь хулд, туна загас, нялцгай биетэн бөгөөд тэдгээр нь маш их үнэ цэнэтэй бодис агуулдаг. Үүнд: Омега-3 тосны хүчлүүд. Омега-3 тосны хүчил нь цусны даралт буурах, удаан цусан дахь цусан дахь хольцыг бууруулах, "сайн" холестерины хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Эрүүл мэндийн хувьд долоо хоногт хоёроос доошгүй удаа загасны хоол (200-400 гр) идэх хэрэгтэй. Омега-3 өөхний хүчлүүдийн агууламж нь маалинга юм. Хүн бүр өндөр чанарын далайн хоол хийх чадваргүй, гэхдээ маалингын үр, эсвэл наранцэцгийн тос хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Өдөрт нэг литр халбагаар олон төрлийн зовлон зүдгүүрээс аварч, таны эрүүл мэндийг сайжруулна.
Мючелийн № 2. Бүх уургийн эх үүсвэрүүд нь солигддог
Мах, шувуу, өндөг, цагаан идээний бүтээгдэхүүн нь өндөр зэрэглэлийн уургийн сайн эх сурвалж бөгөөд хүнсний ногооны тухай ярих боломжгүй. Гэсэн хэдий ч дотоодын болон гадаадын хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мах, махан бүтээгдэхүүнийг аль болох бага хэрэглэх шаардлагатай гэж санал нэгтэй тогтоожээ. Тэд мах, сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэрэг махыг орлуулахын тулд цагаан идээний цагаан идээ, өөх тосгүй бяслагаас эхлээд 30% хүртэлх уураг тарихыг зөвлөж байна.
Өнөөдөр дэлхий өсөн нэмэгдэж буй самартай өсөлттэй байна. Энэ нь сүүлийн арван жилд хоол тэжээлийн судалгаагаар хийгдсэн хамгийн гайхалтай нээлтүүдийн нэг юм. Сахар иддэг хүн бүх төрлийн өвчинд өртөх магадлал бага байдаг нь тогтоогджээ. Гэхдээ тэд бие нь залуу, үзэсгэлэнтэй байхын тулд яаж тусалдаг вэ? Тэдний ханаагүй тосны өөх нь "муу" холестериний түвшинг бууруулж, "сайн" түвшинг дээшлүүлж, цусан дахь глюкозыг үүсгэхээс сэргийлж, цусан дахь хэвийн байдлыг алдагдуулж, цусны эргэлтийг сайжруулна.
Энэ нь өдөрт 10 самрын самар, өдөрт 4 самар байна. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдээс зөвхөн самар худалдаж аваад, хэрэглэхээсээ өмнө шууд цэвэрлээрэй.
МУУСГ № 3. Бүх нүүрс ус нь ашигтай байдаг
Хурдан шингэцтэй, амархан шингэрүүлсэн нүүрс ус (чихрийн, чихэр, чихэр, бүх төрлийн амтат ундаа) нь цусан дахь инсулин, сахар, триглицеридын түвшинг нэмэгдүүлж зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг. Боловсруулаагүй нүүрсустөрөгчийн хэрэглээ нь эсрэгээрээ эрүүл мэндийн ашиг тусыг авчирдаг.
Өглөөний хоолыг бүхэл бүтэн үр тарианы үр тарианы аяганд идэх нь өдөр бүр олон өвчний магадлалыг бууруулж болно. Бид нүүрстөрөгч хэрэгтэй биш, харин нүүрсустөрөгчийн нарийн төвөгтэй, шилэн, пектин, биед хэрэгтэй бусад бодис агуулсан. Тэдгээр нь үр тариа, сагамхай, овъёос, сувдан арвай, будаа, шар будаа, бусад бүтээгдэхүүнээр агуулагддаг.
МОДТ 4 дүгээр зүйл. Бүх жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо бүгд адил ач холбогдолтой
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь бидний бүхий л тогтолцоонд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтах боловч гадаадад үр жимс нь зөвхөн иддэг.
Сүүлийн жилүүдэд "сармисын шашин шүтлэг" олон тооны улс орнуудад гарч ирсэн. Илүү их судалгаа нь бие махбодод нөлөө үзүүлдэг. Тэдний үр дүн маш гайхалтай. Энэ нь өдөр бүр бидний биед шаардлагатай байдаг. Хоёр дусаав хангалттай.
Энэ нь бидэнд хамаарна
Бид амттай, олон янзаар идэхийг хүсдэг. Энэ тохиолдолд бид хоол хүнс, тухайлбал, залуу, сайхан хүмүүсийг хэрхэн яаж шийдэж байх талаар бүх үнэнийг олохын тулд "санаа зовох" хэрэггүй юм. Хүн бүр урт удаан, идэвхтэй амьдрахыг хүсдэг. Хүрэх боломжтой юу? Энэ асуултад хариулахын тулд хэдэн настайд хэдэн улс оронд хооллохыг үзье. Урт настнууд үр тариа, үндэс, ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэдэг. уураг хоолонд орохыг хориглох; сүүний сүүн бүтээгдэхүүн шиг; Шарсан хоол, өөхний шөл, цэвэр сүү, тамхи татдаг, хиам, чихэр, жигнэмэг, цагаан талхыг бүү ид. Хэдийгээр тэд үүнийг мэддэггүй ч, жишээлбэл, 50 г утсан хиам нь биед нэг хайрцаг тамхи шиг ижил нөлөөтэй байдаг. Мэдээжийн хэрэг, урт хугацааны туршид бичмэл хуулийг мэддэг. Хэрэв та "эрүүл" сайхан амьдрахыг хүсвэл илүү их гаслан (халуун ногоо, хулуу, шарилж, сонгино, сармис г.м) идэх хэрэгтэй. Та өвчтэй, "гашуун" амьдралыг өвчинтэй байлгахыг хүсч байна. Чихрийн шижин багц болон өнгөт шингэн саванд бидэнд санал болгодог бүх зүйл сайхан амттай.
Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хоол хийх, хайруулын таваг, амтат боов, чихэр, чихэр, шар айраг, чихэр өнгөтэй ундаа шаарддаггүй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь өнөөдөр хот суурин газрын хүмүүс, тариачны өдөр тутмын хоолны дэглэм юм. За, магадгүй тосгонуудад нөхцөл байдал арай өөр, гэхдээ тийм ч их биш юм.
1991 оноос хойш хэд хэдэн улс орнууд хүнсний эрүүл мэндэд ашиг тустай байдлын талаар их хэмжээний судалгаа явуулж байна. Тиймээс эдгээр бүтээгдэхүүний жагсаалтын эхний мөр байцаа, манжин, лууван, улаан лооль, маалингын үр, сармис, сонгино, усан үзэм, селөдерей, алим, нэрс, цангис, бөөрөлзгөнө, эмчлэхгүй үр тариа юм. Энэ бүгд бидэнд байна. Мэдээжийн хэрэг, хүнсний сонголтоос татгалзах нь амар биш ч эрүүл амьдралын хэв маягаас шалтгаалж таны хооллолт, зан төлөвийг эргэж харах хэрэгтэй.
Өдөр бүр зөвөлгөө өгөх
Өдөр бүр бид ямар сонголт сонгох вэ? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг эндээс авна уу.
1. Дотоодын бүтээгдэхүүнд давуу эрх олгох. Орос улсад хоолны дэглэм, өөх тосны хүчил, хадгалах бодис, будаг, амтат идэштэн гэх мэт илүү хатуу стандартыг бий болгодог. Гэхдээ итгэлийг нь шалгахын тулд бүү мартаарай.
2. шарсан мах? Шөл? Хоол хийх үү? Уурлах уу? Оршуулгын газар бүр нь эдгээр мэдрэмжүүдэд хариулт өгч, мэдрэмж, зан заншил, дадал зуршил хоёрын аль алинаар нь хариулдаг. Гэсэн хэдий ч, та хэдийгээр туршлагатай боловч аажмаар фигруу татдаггүй гэж хэлдэг. Эрдэмтэд шарсан хоол хүнс нь генетикийн механизмыг гэмтээж болзошгүй бодисыг агуулдаг. За тэгээд шарсан хоол хүнсийг татгалзах боломжгүй бол - хайруулын цагийг богиносгож, шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
3. Хоол бүрийг түүхий хүнсний ногооны ногооны салатаар эхлүүлэх хэрэгтэй. Энэ сэдвээр хэдэн зуун жор байдаг. Гэхдээ нэг зүйл дурдах хэрэгтэй. Франц, Бельги, Голландад Европын бусад орнуудын эрүүл мэнд, гоо сайхны салат "цитрат-цилиндр" хоол тэжээлийн соёлд хүчтэй оржээ. Түүний үндэс нь beetroot сорт Cilindra, лууван, исгэлэн алим, flaxseed эсвэл чидуны тос юм. Хавар, зуны цагт зэрлэг ургамал нэмж - snyt, mokritsa, бөөрөлзгөнө, улаавтар, алим, интоор ... Намрын, өвлийн улиралд - үр тариа, самар, үзэм, хатаасан чангаанз, prunes, алим, усан үзмийн цуу, нимбэгний шүүс, зөгийн бал гарт байна. Ийм салаттай калори нь цөөн боловч маш их хэрэгтэй бодис байдаг.
4. Хэрэв та хоёр дахь өглөөний цай, зууш хэрэгтэй бол зууш нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ сайн хэрэглэдэг. Ажиллахыг хүсч байгаа газруудаа аваарай. Газрууд ихээхэн авдаггүй бөгөөд ашиг тус ихээр өгнө.
5. Удаан зажлах - удаан амьдардаг. Хүн бүр үүнийг мэддэг, гэхдээ гүйж байгаа хоол хүнс нь бидний олонхын зуршил юм. Үүнтэй л тэмцэх хэрэгтэй!
Олон жилийн турш эрүүл мэнд, оюун санаа, бие махбодийн үйл ажиллагааг хэвшүүлэхийн тулд эдгээр зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь зүйтэй.