Шилмүүс буюу поркини мөөг нь зуурсан мөөг
4 нэгж
- Шар айраг буюу 500 грамм
- 2 өндөг
- Сүү 1 аяга
- 2 tbsp. гурилан халбага
- 1/2 аяга Breadcrumbs
- ургамлын тос
- давс
Хоолны жор:
1. Мөөгийг угааж тал бүрийг нь мөөгний талыг нь авахын тулд хагасыг нь хутгана. Хэрвээ мөөг нь том бол хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. 2. Бүх мөөгийг гүн гүнзгий аяга, давстай хольж, холино. 3. Тоглоомыг бэлтгэ. Түүний хувьд сүүтэй өндөгийг цохих, бага зэрэг давс нэмнэ. Дараа нь нимгэн гурилыг асаана. Тусдаа таваг нь талхны тосыг асга. 4. Хайруулын тавган дээр тосыг халаа. 5. Зуурмагийг мөөг бүрт эхний хэсэг болгон дүрээд, дараа нь мөөг болгоныг бүрэн дүүргэхийн тулд гүн өөх тос эсвэл их хэмжээний тосонд шарсан талх, жигнэсэн махыг задалдаг. Үйрмэг хүртэл тогооч.
Хоол хийх цаг: 30 мин.
Нэг хэсэгт 280 ккал байна
Chanterelles нь цөцгийтэй
5-6 нэгжээр
- Chanterelles 1 кг
- 200 гр аваргууд
- Цөцгий 1 шил
- 1 сонгино
- 2 tbsp. гурилан халбага
- Ногоон
- хар газрын чинжүү
- nutmeg
- давс
- ургамлын тос
Хоолны жор:
1. Мөөгийг сайтар угаана. Хэрэв тэдгээр нь том бол, дараа нь тайрах боловч жижиг мөөг хэрэглэх, бүхэлд нь хоол хийх нь зүйтэй юм. Давсалсан усанд мөөгийг 10-15 минут буцалгана. 2. Алтан хуруу хүртэл тосыг сонгино, шарсан махыг сайтар хутгана. 15-20 минутын турш мөөг, давс, шарсан мах нэмнэ. Эцэст нь 1-2 минутын гурил, шарсан мах нэмнэ. 3. Дараа нь цөцгий, хольж, чинжүү, газрын самрын хамт улирал асгаж, бэлэн болтол хоол. 4. Сэрээ унтраагаад нэг минутын турш нилээд жижиглэсэн ногоон цацна.
Хоол хийх цаг: 40 мин.
Нэг хэсэгт 270 ккал байна
Хясаан мөөг нь Өргөст хэмх
6 ширхэг
- 3 өргөст хэмх
- Интоорын 200 грамм
- Шар айрагны 100 грамм
- Сонирхогчийн 50 грамм
- 1 сонгино
- Сармисын 1-2 хумс
- ургамлын тос
- майонез
- давс
Хоолны жор:
Өргөст хэмх зөвлөмжүүдийг хайчил. Мөөгөнцрийн бүрийг хагас талыг нь хувааж талбайн хэмжээг багасгах. Энэ нь "завь" болж хувирдаг. 2. Сармис сонгино, ургамлын тосыг сайтар хутгана, сармисаа нэмнэ. 3. Мөөгийг огтолж, сонгинотой нэгтгэнэ. Давс уу. 4. Мөөгийг тосоор бага зэрэг арилгадаг. Майонезаас болон жижиглэсэн сонирхогчийн холино. Мөөгний жин "өргөст хэмх" өргөст хэмх.
Хоол хийх цаг: 30 мин.
Нэг хэсэг нь 170 ккал
Шар будаа ба чидунтай хамт Roll
10-12 ширхэг
• Шар айраг 200 грамм
• холимог бутлуурын 500 грамм (гахайн махтай үхрийн мах)
• 3 сонгино
• 1 өндөг
• 50 г цөцгийн тос
• Зөвшөөрөгдсөн чидын 1/2 лааз
• Газрын хар чинжүү
• давс
Хоолны жор:
1. Өндөг, цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн сонгино, чидун, давс, чинжүүтэй хатуу хольц. Сайн хутгаад. 2. Үе давхарга нь хүнсний ялтасны дээр тэгш өнцөгт хийдэг. Түүний ирмэг дээр мөөг байрлуулдаг. 3. Бүрхүүлийг өнхрүүлээд өнхрүүлэх. Мөөг нь дотор байх болно. 4. Цайруулагч цаасыг жигд хуудсан дээр тавина. 40 орчим минутын турш жигнэ. 180 ° С хүртэл халааж зууханд хийнэ. Дараа нь тугалган цаасыг нээж, өнхрүүлэн шарлаад жигд байлгана. Үүнийг аваад хөргөө. Зүсмэлүүдийг хайчилж, ямар ч соустай хамт үйлчилнэ.
Хоол хийх хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Нэг хэсэг нь 190 ккал
Мөөгтэй шөл
4-5 нэгж
- 500 гр chanterelles (хөлдөөсөн)
- Шар айрагны 500 грамм
- 4 амтат чинжүү
- 2 сонгино
- 3 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага
- 1 tbsp. 6% -ийн цагаан цуу халбага
- 1 цаг элсэн чихэр
- газрын чинжүү
- ургамлын тос
- давс
Хоолны жор:
Мөөгийг угаах. Хэрвээ том бол хэдэн ширхэг хувааж авна. Сонгино идээтэй болгосон дөрвөлжин шоо. Алтан хүрэн хүрэн тосонд хийж, дараа нь мөөг нэмнэ. Баяжуулах, байнга хутгахдаа 2-3 минутын турш хэрэглэнэ. 2. 2 шил саванд хийж, улаан лоолийн оо, цуу, элсэн чихэр, давсыг шингэлнэ. 3. Үйрмэг мөөгийг жигнэсэн таваг эсвэл хальтал өсгөвөрлөн, амтат чинжүү зүсэж, бэлтгэсэн соусыг давтан хийнэ. Pepper. Таг, тугалган цаасаар таглаад 40 минутын турш жигнэ.
Хоол хийх цаг: 150 мин.
Нэг хэсэгт 180 ккал байна
Равиоли нь аврага тамирчидтай
6 нэгж
- бууз
- Шар айрагны 2 кг
- 2 сонгино
- давс
- Хатуу бяслаг 100 грамм
Хоолны жор:
Сонгино сонгохдоо сонгино, мөөгийг нилээн сайн болгоно. Газрын тос дээр сонгино хуурч, дараа нь мөөг нэмнэ. Дууссан мөөг сэрүүн, мушгирсан. Энэ нь жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Давс уу. 2. Зуурмагийг ravioli (жирийн pelmeni мөөгөнцөр, зөвхөн дөрвөлжин, маш жижиг) эсвэл баншаар сийлдэг. Буцалж давсалсан ус руу тэднийг хаяна уу. Энэ нь гарч ирэхэд бэлэн болсон байна.
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Нэг хэсэгт 170 ккал байна
Цагаан мөөгтэй банш
12-15 хэсэг
- 1 кг цагаан мөөг (эсвэл boletus, podberezovikov, champignons)
- Сквош 500 грамм
- Лентиль 1 шил
- 2 сонгино
- 1 өндөг
- 6-7 ногоон сонгино иш
- ургамлын тос
- хар газар
- чинжүү
- давс
Хоолны жор:
3-4 цагийн турш түрхэнэ. Дараа нь давсалсан усанд бэлэн хоол хүртэл бэлтгэ. Ус зайлуулах. 2. Сонгиныг сайн хутгаж ав. 3. Скрэйк хальс, үрийг нь арчиж авна. Шүүс бага зэрэг шахаж ав. 4. Сонгиныг нилээн сайн болго. 5. Мөөг болон нилээд цавчих савыг угаах. 6. Алтан өнгө сонгино хүртэл газрын тосны шарсан мах дээр, дараа нь zucchini болон ногоон сонгино нэмж, бага зэрэг хуурч. Мөөг нэмнэ. 10 минут байлгана. Эцэст нь давс. 7. Шар чанамал болон шар буурцгийн шошгон дээр тавь. Сэрээ. Pepper ба давс. Хүлээн авсан жин хэлбэрийн бинк. Хоёр талдаа тосонд шарна. Цөцгийн тос, цөцгийн амтлагчтай холимогоор үйлчилнэ.
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Зогсолт цаг: 3-4 цаг
Нэг хэсэг нь 130ккал
Мөөг "Pyatiminutka"
6-8 нэгжийн хувьд
• Ямар ч мөөгний 1 кг
• 2 tbsp. давсны халбага
• 1 tbsp. элсэн чихэр
• 2 булан навч
• 3-5 лийр хар чинжүү
• 3-4 хумс
• Диллий баглаа
• 1/4 аяга 9% цагаан цуу
Хоолны жор:
1. Сайн угаасан мөөгэнд 10 минутын турш хутгана 1 аяга ус хийнэ. 2. Давс, элсэн чихэр, амтлагчтай 1/2 аяга ус нэмнэ. Өөр 5 минут байлгана. 3. Уксус нэмж, 5 минутын турш дахин чанаад хийнэ. Мөөгийг тайвшруулах тул тэдгээрийг идэж болно. Тиймээс мөөгөнцөр мөөгийг өвлийн улиралд хурааж авдаггүй боловч шууд үйлчилдэг. Та хөргөгчинд сараас хэтрэхгүй хадгалж болно.
Цагаан мөөг хурцаарай
1 литр
- Porcini мөөг 1 кг (хус холтос эсвэл boletus байж болно)
- 1 халуун чинжүү
- 1 булан навч
1 литр ус marinade хувьд:
- 3 tbsp. давсны халбага
- 6% -ийн цагаан цуутай 1 шил
- 3-4 хумс
- Амтат чинжүү 5 вандуй
- 1/2 tsp газрын шанцай
Хоолны жор:
1. Мөөгөөр явж болно. Хүйтэн усаар цэвэрлэж, угаана. Мөөгөнцөр ихтэй тул хөлийг нь таглаад тусгаарлаарай. 2. Давсалсан усанд дүрж, 40 минутын турш хооллоорой. Ус зайлуулах. 3. Marinade бэлтгэх: давс, чинжүү, хумс нэмнэ. 10 минут байлгана. Дулаанаас халааж, цагаан цуу дээр хийнэ. 4. Ариутгасан, хуурай савны ёроолд ёроолын навч, халуун чинжүү, зүсмэлүүдийг нь хувааж хийнэ. Дараа нь мөөг дүүргэж, marinade хийнэ. Банкуудаа оруул. Дээшээ эргүүл. Бүр сэрүүн байх хүртэл өрөөний температурт үлдээнэ. Энэ нь хөргөгчинд хадгалах нь илүү дээр юм.