Хэрэв та цайны ёслолоо удаан хугацаанд хийдэг бол цайны тухай мэдлэгээ төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Амтат, халуун, хүчтэй цай - ундаа гайхалтай, шинж чанар нь үнэ цэнэтэй, цай хийх арга зам өргөн, олон талт байдаг. Цайны үндсэн арга замуудын жишээ энд байна.
Хятад цай хийх арга.
Хятадын цай бэлтгэхэд та шар айрагны тусгай аягыг хийх хэрэгтэй. Хятадууд энэ нэрийг дууддаг. Энэ аягыг жижигхэн таглаатай, дээшээ өргөж, жижиг таглаатай хаагддаг. Самар байхгүй тохиолдолд тагтай сүү савыг хэрэглэ. Бэлтгэх арга нь дараах байдалтай байна: нэг саванд 5г цай асгаж, тэр даруй 2/3-т халуун усаар дүүргэнэ. Цайны амтыг 3 минутын турш байлгана. Дараа нь цайны амтыг аяганд суллахаас сэргийлж хаалттай тагийг хадав. Цай нь хэрэглэхэд бэлэн. Хятадын шар айрагны аргаар мэлрэг цэцэг, ногоон навчтай хар цай, Юань том навч тохиромжтой байдаг. Ийм цай нь хүчтэй, арчаагүй, дурсамжтай, амттай байдаг. Хятадын цай элсэн чихэр, сүү, тос нэмээгүй бол согтуу халуун байна.
Цайны англи хэлний арга.
Халууны аягыг урьдчилан сайтар урьдчилан халааж, дараа нь хуурай данхаар хийнэ. 1 цаг L. аяга устай цай. Цай нь буцалсан усаар асгаж, 5 минутын хугацаанд нэрэхийг зөвшөөрнө. Энэ хугацаанд та хүйтэн ус ууж усаар зайлах замаар аяганд хийнэ. Халсан аяга 2-3-ыг асгаж байна. л. халуун сүү, дараа нь цай хийнэ. Англи хэлний цайны навчнууд нь Энэтхэг, Липтон гэх зэрэг цайнд тохиромжтой байдаг тул эдгээр сортын зөөлөн, баялаг амттай байдаг. Тэд Англи хэлээр сүүг зөвхөн сүүгээр ууж, Англи цайны ёслолыг хатуу тогтоосон цагт явуулдаг. Би 13 цаг (үдийн цай), 17 цагт (цайны цаг) хийж байна.
Цайны Энэтхэгийн арга.
Аягыг 2 цагийг тооцоолсон цайгаар хучдаг. аяга ус ууна. Буцалсан ус хийнэ, 5 минутын турш нэрэх хэрэгтэй. Ийм цай халуун, хүйтэн аль аль нь согтуу байж болно. Хүйтэн цайыг дараах байдлаар бэлтгэсэн: мөсний гуравны нэгийг дүүргэсэн шилийг цай, элсэн чихэр, нимбэгний зүсмэлүүдээр нэмж хийнэ. Энэ төрлийн цай шар айрагны цай тохиромжтой: Даргингер, зөгийн бал үнэр, Өмнөд Энэтхэгийн сорттой. Энэтхэгийн цай элсэн чихэр, нимбэг, сүү зэрэг согтууруулах ундаа хэрэглэдэг.
Гүржийг цайгаар хийх арга.
Хуурай тогоонд халуун агаар эсвэл уурын урсгалаар 100 градус хүртэл халаана. Цайрыг 1.5 цаг тооцоолно. л. Аягатай усаар тэр даруй халуун ус асгав. Шар айргийн энэ аргыг хэрэглэхэд бэлэн цай идэх үед цайруулж, ягаан навчийг үнэрлэснээр цайны хүчтэй шаналах шинж тэмдэг илэрдэг. Цайны тохиромжтой төрөл: Гүрж, амт, үнэрийн зөөлөн, уян хатан байдлаас ялгаатай. Та энэ цайг элсэн чихэр, сүү, тосоор хийж болно.
Цайны японы арга.
Японы арга зам нь биед тоник нөлөө үзүүлдэг ногоон цай үүсгэх ба үүнээс хортой бодисыг зайлуулдаг. Ногоон цай нь зуурмагийг нунтаг болгон хувиргадаг. Дараа нь 1цагийн тооцооллоор сайн халсан данх хийнэ. л. 200мл ус уух. Цай нь буцалсан усаар цутгаж, 3 минут шаарддаг. Элсэн чихэр хэрэглэ.
Эдгээр болон бусад сортуудыг сонгохдоо гол ялгааг нь мэдэх нь чухал юм. Жишээ нь, Энэтхэгийн цай нь хүчтэй, баялаг, амттай амт, үнэртэй байдаг. БНХАУ-ын сортууд нь янз бүрийн, олон төрлийн, амтат сүүдэрт олон янзаар байдаг. Гүржийн төрлийн цай нь өвөрмөц амттай, амттай байдаг. Кенийн цай ихэвчлэн барзгар амт, үнэр, бараг хар өнгөтэй байдаг. Краснодарын цайны сорт нь үнэртэй, зөөлөн байдаг. Цайны англи хэлний сорт өнөөдрийг хүртэл хамгийн шилдэг нь, энэ нь жинхэнэ gourmets, цайны connoisseurs сонгосон Англи цай юм. Энэ бол сүү, элсэн чихэр хэрэглэхэд тохиромжтой амттай цай юм.