- Veal хэл - 600 грамм
- Гурил - 1 Урлаг. халбага
- Шар тос - 1,5 цом
- Walnuts - - Амт
- Champignons - 8 ширхэг
- Сармис - 2 шүд
- Bay Leaf - 3 ширхэг
- Cilantro - - Амт
- Оливийн тос - 2 зүйл. халбага
- Давс - - Амт
Хэл нь сайн угааж, дараа нь лаврын навч, давстай усаар хийж, таглаатай таган дээр 2 цагийн турш хооллоорой. Шавринонууд нь нимгэн хавтангуудад хэрчсэн, сармис нь жижиглэсэн байна. Бид гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр, чидуны тос асгаж, сармис, шарсан махыг 1 минутын турш идэвхжүүлдэг. Алт хүртэл мөөг болон шарсан мах нэмнэ. Мөөг нь зөөлөн хэвээр үлдэж, шүүсээ алдахгүй байх нь чухал юм. Цөцгий болон гурил холих аяга. Хувцаслалтыг жигд болгохын тулд бөөгнөрөл байх ёсгүй. 1-2 минутын турш хуурай хайруулын тавган дээр Nuts шарсан мах. Хэлийг хүйтэн усаар дүүргээд цэвэрлэ. Бид хэлийг дундаж хэмжээгээр хуваасан. Шарсан мөөг бүхий хайруулын тавган дээр самар, өтгөн гурилтай хольц, хэл, давс нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад буцалгаад, дараа нь дунд зэргийн халуунд 5-6 минут буцалгаад суманд өтгөрнө. Галаас авалт хийхээс өмнө тогоо руу бага зэрэг шинэхэн кориандер нэмнэ. Бид галыг унтрааж, шууд үйлчилнэ.
Хадгалалт: 3-4