- загасны шөл - 2 литр (уламжлалт загасаас загас, загас, загасны мах)
- хавч - 8-10 ширхэг (амьд)
- Загасны филе - 200-300 грамм (шөлийг исгэж байсан загасыг задлахад)
- талх улаан буудай - 3-4 зүсмэлүүд
- тос, гар хийцийн сүү - 100 грамм
- Өндөг - 2 ширхэг
- Масло - 2 Урлаг. халбага
- давс ба чинжүү - 1 амсах
Аливаа уламжлалт загас эсвэл хэд хэдэн төрлийн сортоос 2 литр хүчтэй загасыг шөл бэлтгэнэ. Үүнийг хөргөх. Сул. Дууссан усаа хавчаар чанаж болгосон (7-10 минут). Хөргөх ба задлах Бүрхүүлийг цэвэрлэ. Хавдар болон сарвууны махны махыг тус тусад нь нугалж авна. Загасны филе, татсан мах, талх (тос дэвтээнэ), давс, чинжүү, түүхий өндөгнөөс татсан мах бэлтгэнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сайн хөрстэй, холимог хүртэл холилдоно. Crayfish-ийн бүрхүүлийг дүүргэхийг хүлээж авсан. Дууссан бүрхүүлүүд нь саванд хийж, хэдэн минутын турш шөл асгаж, буцалгана. Шөлийг галаас авна. Гүн тавцан дээр 2 хясаа, хорт хавдрын цоорхойг тавиад шөл асга. Хэрэв хүсвэл, ургамал нь цацаж нимбэг, чидун нь чимдэг. Халуун хэвээр үйлчил. Зөв шөл нь ил тод, анхилуун үнэртэй.
Хоол: 4-5