Ганга дээр бяслаг нь шарсан тахианы мах
- Дугуй гуа (2 кг)
- 4 жижиг тахианы филетэй
- 60 гр бяслаг цэнхэр хөгцтэй
- Хөнгөн хагас чихэрлэг эсвэл хуурай дарс 1 шил
- 4 ширхэг. carnations
- Амтат чинжүүний 6 вандуй
- Cinnamon
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- 1 tbsp. л. balsamic цуу
- 2 tbsp. л. ургамлын тос (marinade хувьд)
- 1 tbsp. л. ургамлын тос (хайруулын тавган дээр)
Хоол хийх:
Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Солим, чинжүү. Бид хумс, шанцай, амтат чинжүү, бальзамын цагаан цуу, ургамлын тос зэрэг холимогоор холилдоно. Миний гуа. Бид салфеткатай нойтон болно. Хутга хайчилж, үрийг нь халбага, бага зэрэг целлюлоз. Бид marinade-аас махыг хэсэг хэсгээр авдаг. Бид ургамлын тосоор халаадаг таваг дээр тавиад хөнгөн хуумгай шарсан талх тавьдаг. Дараа нь маринадыг нэмээд ойролцоо бэлэн болго. Сэрч байна. 200 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Жижиглэсэн бяслагтай махыг холино. Энэ холимог гуа дүүргэ. Wine тахианы чанасан тагтайд тавьсан байна. 2-3 минут халаа. Дараа нь гуа руу хийнэ. Тагийг нь тагла. Бид тагийг нь шүдний тусламжтайгаар засдаг. Бид гоймоныг жигнэхийн тулд ханцуйндаа тавьдаг. Дараа нь - маягт. Бид зууханд хэвийг 1 цагийн турш хийнэ. Нэг цагийн дараа зуухыг унтраа. Мөн нээхгүйгээр, гуа нь өөр 30 минутын турш орхи.
Махны сагс дээр мөөг julienne
- Бэлэн үхрийн мах 300 гр
- 2 tbsp. л. Буталсан
- 1 өндөг
- Шар айрагны 100 грамм
- 1 сонгино
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос
- Хагас цагийн урлаг. л. гурил
- Хатуу бяслаг 50 грамм
- 1/2 аяга ургамлын тос
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- 1/2 аяга хүйтэн ус
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- бялуу хөгц
Хоол хийх:
Сонгино, мөөгийг хальслаарай. Бид нарыг сайхан болгов. Ургамлын тосоор халаадаг хайруулын тавган дээр бид сонгино тарааж, алтан өнгө болгон хутгана. Дараа нь шингэнийг уурштал мөөгийг нэмээд бүгдийг нь хуурч байгаарай. Гурилтай мөөгийг хутгана. Ус, цөцгий нэмнэ. Дахин давс нэмнэ. 10 минутын турш бага зэрэг галынхоо турш хоол, заримдаа хутгана. Бид зууханд байгаа татсан махны сагсыг гаргаж аваад мөөгийг дүүргэж дүүргэж, хэвийг нь авалгүйгээр гаргадаг. Сараалжтай бяслаг цацаж, чанаж болгосон сагс, бяслаг болон царцдас үүсэх хүртэл зууханд тавина. Буталсан махыг Breadcrumbs-аар холино. Бид өндөгийг нэмнэ. Солим, чинжүү. Сайтар холино. 190 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Мөөг нь ургамлын тосоор тослох, тэдгээрийг татсан махаар жигнэж, сагс бий болгоно. Дараа нь хөгцийг зууханд хийнэ
Зузаан улаан лоолийн соустай бөмбөг
- 500 гр газрын үхрийн мах
- Аль аль нь улаан лоолийн кетчуп
- 1 сонгины толгой
- Сармисын 1 жижиг сармис
- Хальсалсан самар 1/4 аяга
- Цагаан талх 4 зүсмэлүүд
- Сүүгийн 1/2 аяга
- 1 өндөг
- 2 tbsp. л. улаан буудайн гурил
- 1/2 аяга ургамлын тос
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү.
Хоол хийх:
Талхаас бид царцдасыг багасгасан. Бид хушга нь гурил болгон бууруулсан байна. Бид тэдгээрийг хэвлий, 1 буталсан талхаар дамжуулсан сармисыг нэмнэ. Хутгах Халаасан хайруулын тавган дээр 2 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос. Бид бэлтгэгдсэн массыг тарааж байна. 2-3 минут байлгана. Сэрч байна. Дараа нь кетчуптай холбоно. Sauce бэлэн байна. Дараа нь үлдсэн талхыг сүүнд дэвтээнэ. Бид чийдэнгээ цэвэрлэ. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосыг нилээд цавчих ба шарсан мах. Бид шарсан сонгино болон сүүг дэвтээсэн талхыг шахаж авдаггүй. Бид өндөглөдөг. Солим, чинжүү, сайтар холино. Татсан махнаас бид хушга хэмжээний махан хэмжээгээр хийдэг. Бид тэдгээрийг гурилаар хийнэ. Дараа нь тал бүрт 5 минутын турш ургамлын тосоор халааж тавган дээр хуурна. Бид бөмбөгийг саванд хийнэ. Чанасан сумтай дүүргэ. Тагны дор буцалгана. Бид галаас авдаг. Өөр 5-10 минутын турш үлдээгээрэй.
Франц хэл дээр
- 800 грамм жинтэй
- 5 жижиг лууван
- 6-8 дунд төмс
- 200 гр аваргууд
- 1 Болгарын чинжүү
- 1 сонгино
- 4 ширхэг. carnations
- Сармисын 2 жижиг хумс
- хагас жижиг селөдерей үндэс
- 2 өндөг
Хоол хийх:
За сайн махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид үүнийг саванд хийнэ. Бид дарс асгаж байна. Дараа нь хүйтэн ус хийнэ. Махны анхилуун чинжүү, булан навч, хальсалж сармис хумс, сонгино, талыг нь огтлоод, хумс нэмнэ. Solim, тагийг хаа. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА. Бид хөөс авдаг. Жижиг гал дээр 20 минут буцалгана. Бид төмс, лууван, селөдеррийн үндэс, аврагонид, Болгарын чинжүүг цэвэрлэж байна. Бид бүх ногоо их хэмжээгээр бууруулж холбодог. Цөцгийн тосоор халсан том хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч байгаарай. Хүнсний ногоо, чанасан мах нэмнэ. Хамтдаа 2-3 минутын турш шарсан төмс хийж бай. Дараа нь гурилаар таваг цацна. Сайн холино. Махны дараа үлдсэн шөлийг асаана. Солим, чинжүү. Мөн бид гал түймэрт 1 цаг хооллодог. Цөцгийтэй шар тосыг хэрчиж байна. Хоолны эцэст 5-10 минутын турш цөцгийтэй хамт ташуурдсан шар тос нэмнэ. Сайн холино. Бэлэн хоол нь чидун чимэглэсэн байна.
Чидун нь улаан лоолийн соустай загас
- 500 гр загасны филе (тилик, загасны перх гэх мэт)
- Улаан лоолийн 300 гр
- Сонгино 150 гр
- Чидун, чидун 50 г
- амт нь ногоон
- 1 өндөг
- Гурил
- давс, чинжүү
- ургамлын тос.
Хоол хийх:
Бид загасыг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Өндөг нь бага зэрэг, давс, өнхрөх загасны хэсэг нь загас. Дараа нь загасыг гурилаар хийнэ. Үйрмэг хүртэл нь ургамлын тосыг загасаар жигнэсэн. Sauce нь сонгино нилээд цавчих. Бид улаан лоолийг куб болгон хуваасан. Чидун - тойрог. Цэцгийн ногоон хэрчсэн байна. Ургамлын тосыг сонгино. Бид улаан лооль, давс, 5 минут орчим бяслаг нэмнэ. Бид чидун, дараа нь ногоонууд тавьдаг. Зуурахаас сэргийлж халааж уусгана. Самартай хамт тавган дээр загас тавина.
Бяслаг нь шатаасан ягаан хулд
- Ягаан хуслын булангийн 500 гр
- 150 гр бяслаг
- Майонез
- давс, чинжүү
- ургамлын тос.
Хоол хийх:
Бид ягаан хулдыг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бяслаг гурил дээр гурван бяслагтай. Загасны махыг тавган дээр тавь. Солим, чинжүү. Майонезаас тосолсон байна. Бяслаг нь услалт. Алтан хүрэн (ойролцоогоор 30 минут) хүртэл 180С температурт жигнэх хэрэгтэй.
Бордоо хийх улаан лоолийг
- Улаан лоолийн 1 кг
- 150 мл хүйтэн чанасан ус
- 200 гр тахианы булан
- 150 гр лууван
- Сонгино 150 гр
- Желатин 25 грамм байна
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- 1 tbsp. л. ногоон вандуй
- хэд хэдэн чидун
- Dill болон яншуй 50 г (чимэглэл).
Хоол хийх:
Желатин усанд дэвтэж, 1 цагийн турш явна. Булцуу 4 хэсэгт хуваагдана. Лууван том зүсмэл хуваасан байна. Бид тогоо тогооч, сонгино, лууван дээр тавьдаг. Усан дүүргэгчийг дүүргэхийн тулд ус дүүргэх хэрэгтэй. Солим, чинжүү. Махаа чанах хүртэл буцалгаад буцалгасны дараа ойролцоогоор 25 минут. Бүрхүүлийг чанаж болгосон үед шөл шүүлтүүр (та 1 аяга шөл хэрэгтэй). Үүнийг желатин нэмж, ХАЙХ ЗААВАРЛАГУУД авчраад буцалгана. Дараа нь жаахан тайван байя. Миний улаан лооль, дээд талыг таслах, махыг сайтар зайлуулна. Бүрхүүл нь нилээд жижиглэсэн байна. Бид тахианы булантай улаан лооль хийж өгдөг. Бид махыг шөлөөр угаана. Бид 5-6 цагийн турш хөргөгчинд тавьдаг. Үйлчлэхдээ ногоон вандуй, чидун цагираг, жижиглэсэн ногоон үерт автдаг улаан лоолийг засах хэрэгтэй.
Тараг улаан лооль
- 6 улаан лоолийн тос
- 1 өндөг
- 30 гр гахайн мах болон сэмсүү
- 1/2 tsp. давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- Ногоон салат 2-3 жижиг навч
- 1 tbsp. л. ургамлын тос (хөгцийг тослох зориулалттай).
Цэцгийн бяслаг, гахайн махаар хийсэн хашлагатай хашсан
- 2 дунд оврын шороон шуурга
- 200 гр гэрийн бяслаг
- Сармисын 2-3 жижиг хумс
- Dill greens 50 г
- 1 tsp. давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- 1 өндөг
- Хэрчсэн гахайн мах 200 гр
- 2-3 жижиг улаан лооль
- 3 tbsp. л. ургамлын тос.
Хоол хийх:
Хашаа битгий нимгэн хавтгай хавтангаар тайрав. Бид тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Ачаалал ба ачааллыг шахаж ав. 30 минутын турш үлдээгээрэй. Дараа нь үүссэн шингэнийг нийлүүлнэ. (Хэрвээ та eggplants дэхь гашуун зовлонгоо орхихыг хүсвэл энэ үйл ажиллагааг алгасч болно.) 200 ° C хүртэл зуухыг урьдчилан халаа. Нь тос жигд хуудсан дээр хаш нь тархсан. Дээрээс нь бид газрын тосоор бага зэрэг цацдаг. Бид 15-20 минутын турш зууханд хийж, зөөлрүүлэв. Нил ягаан өнгийн dill нь ногоон цавчих. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр дамжуулаарай. Гэрийн бяслаг, өндөг, сармис, ногоон холино. Солим, чинжүү. Хаш ялтсууд нь масстай тархаж, өнхрөх нь илүү хатуу чанга бөхийж байна. Бүх өнхрөл нь гахайн маханд ороогдсон бөгөөд ургамлын тосоор тосолсон гүн жигд хоолонд байрлуулсан. Улаан лооль нилээд жижиглэсэн, өнхрөх дээр цутгаж байна. Модны шүүгээнд тавиад 200 ° C-т 25 минут байлгана. Энэ хоол нь хүйтэн, халуунаар үйлчилдэг.
Шарж, улаан лоольтой Courgettes
- Залуу загасны 1.5 кг
- 2-3 толгой сонгино
- Улаан лоолийн 500 гр
- Бөөрний 300 гр
- 2 tbsp. л. улаан лоолийн оо
- Сармисын 3 жижиг хумс
- Dill greens 50 г
- яншуй, лаврын
- 1 бүрэн бус цайр. давс
- хутганы үзүүр дээр хар чинжүү
- 1/2 аяга ургамлын тос.
Шошийг хүйтэн усанд шөнийн дотор дэвтээнэ. Дараа нь зөөлөн хүртэл буцалгана. Бид үүнийг буцалгана. Би чөмөг болон том дөрвөлжин хуваасан. Хальдаг сонгино, том хэсэг болгон хуваасан. Улаан лоолийг арьсаас суллаж, буталсан. Ургамлын тос нь том хайруулын тавган дээр зүсэгдсэн сонгино нь халсан сонгино. Дараа нь zucchini нэмнэ. Тагийг нь 15 минутын турш байлга (zucchini хэлбэрийг нь хадгалах хэрэгтэй). Бид улаан лоолийн оо (амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд), шош болгосон нэмнэ. Солим, чинжүү. Хутгах Бид жижиглэсэн сармис, ногооныг тавьдаг. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тэр дороо унтраа Тагийг нь таган дор 10 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногооны арвай арвай
- Сувдан арвай 1.5 шил
- 6 шил хүйтэн ус (үр тариа бэлтгэх зорилгоор)
- Халуун ус 0.5 шил (хүнсний ногоо унтраагч)
- Шар айрагны 300 гр
- 1 том лууван
- 2 дунд булцуутай
- Dill greens 50 г
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- 1 tsp. давс.
Хоол хийх:
Сайн угаасан. Шөнийн туршид халуун усаар угааж (үр тарианы хоол хийх хугацааг хэд дахин багасгах). Буцалж давсалсан усыг бид сувдан арвай болгож, бага зэрэг нээгддэг таглаатай жижиг гал дээр 45-50 минутын турш хооллоорой. Бид бэлтгэсэн суваг арвайг коланд руу эргүүлж, хүйтэн усаар угаана. Мөөгийг цэвэрлэж, нимгэн ялтсууд болгон хуваасан. Лууван дунд grater дээр rubbed. Сонгино хутгаар хутгаж болно. Мөөг нь ургамлын тосоор тос түрхээд, хайруулын тавган дээр хуурна. Solim. Сонгиныг мөөг рүү нэмнэ. Жижиг гал дээр хэдхэн минут хуурна. Мөөг, сонгино нь луувантай нийлдэг. Prisalivaem. Халуун усаар ногоо тариална. Зуурах, тагийг нь таглаж, зөөлрүүлсэн лууван хүртэл бага дулаан дээр шингэнэ. Бид сувдан арвай хүнсний ногоотой холбодог. Нэг хавтан дээр тарааж, буталсан dill нь цацаж.
Тахианы махтай ногооны хоол
- 500 грамм тахианы булан
- 4 дунд лууван
- 3 толгой сонгино
- 1 жижиг цэцэгт байцааны
- Ногоон лаазалсан вандуй 300 гр
- Лаазалсан эрдэнэ шишийн 300 гр
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос
- 1 tsp. давс
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- 2 улаан хорхой чинжүү.
Хоол хийх:
Тариа ба эрдэнэ шиш нь шорвог овоолгод крант руу шидэгдэнэ. Лууван, сонгино цэвэрлэж байна. Чи чиний үрийг ав. Сонгино, лууван, чинжүү нь жижиг шоо болгон хуваасан. Мах сайн угааж жижиг зүсмэлүүдээр хуваасан. Solim. Жижиг баг цэцэгтэй руу байцаа хэрчиж, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна. Базлер дээр бид ургамлын тосыг халаадаг. Fry лууван, чинжүү, сонгино, тахианы мах. Дараа нь 10-15 минутын турш дунд зэргийн халуунд байлгана. Байцаа баг цэцэгтэй нэмнэ. Дараа нь ойролцоогоор 3-5 минутын турш халааж, халуунаар нь халааж, заримдаа хутгана. Дараа нь аажмаар халааж, таган дор 10 минутын турш буцалгана. Бид шөл, вандуй болон цөцгий шөлийг нэмнэ. Solym, бага дулаан дээр simmer 10-15 минутын турш хутгана, мартаж болохгүй. Бид ширээн дээр шөлөөр хооллодог.
Champignons, гичийг дарсан
- 800 гр жижиг кимчионууд
- 1-2 tbsp. л. сайхан Баварийн гичийн (ямар ч эмзэг, гичийг шатаах биш)
- 1 tbsp. л. зөгийн бал
- Сармисын 3 хумс
- 1 tbsp. л. цуу эсвэл шүүс 0.5 нимбэгний
- шинэ ургамал (dill, яншуй)
- давс
- Ургамлын тос 50 мл
Шингэн уурших бүрэн болтол нь тавган дээр угааж, мөөгийг бүхэлд нь шарсанаар хатаана. Маринадын хувьд бид гич, зөгийн бал, нимбэгний шүүс, сармис, ургамлын тос, давсны хольцыг хольсон. Цэцэрлэгт нилээд жижиглэсэн, marinade нэмнэ, хольж, халуун мөөг асгах. Хөргөх, хүйтэн нөхцөлд ядаж нэг өдөр цэвэрлэ. Бид үе үе холилдоно. Мөөг нь маш сонирхолтой амттай байдаг. Тэд удаан зогсож, илүү амттай болдог.
Сармис marinade дахь мөөг
- Veshenok 500 грамм (champignons байж болно)
- Сармисын 2 хумс
- 1 tbsp. л. цуу
- Ногоон сонгино нь жижиг багц
- ногоон
- давс
- чинжүү
- наранцэцгийн тос.
Хоол хийх:
Мөөг нь миний уурхай бөгөөд сайтар хатаагаад дундаж лууст хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг ургамлын тосоор алтан хүрэн хүрэн болгож хуурна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж цуутай хийнэ. Fried, одоо ч халуун мөөг давсалсан давс, чинжүү давхрагад тавьдаг, халуун ногоотой сармис цагаан цуутай цацаж, ногоон сонгино, ногоон өнгөтэй цацдаг. 15-20 минутын турш зогсож байгаарай. Мөөг бэлэн болсон.
Мөөгөнцөрөөр нь тавь
- 8-10 том аварга
- 2-3 дунд төмс
- 1 дунд лууван
- Сармисын 2 хумс
- Цөцгийн тос
- газрын paprika
- давс
- хар газрын чинжүү
Мөөгөнцөр бид хөлийг нь арилгаж, дээд арьсаас малгайг нь цэвэрлээд 4 хэсэг болгон хуваасан. Төмсийг цэвэрлэж, 8 хэсэг болгон хуваасан. Лууван нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл том grater дээр rubbed. Сармисыг нимгэн хавтангаар хуваасан. Бүх найрлага нь галд тэсвэртэй хэлбэрээр хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь сайн холилдсон байна. Бүх юмыг бага зэрэг ногоо, бага зэрэг цуу, давс, хөнгөн чинжүүтэй холино. Жигнэхээс 180 ° С-д шарсан жигнэмэг хийж бай. Цөцгийтэй хамт үйлчилнэ.
Braised honey мөөгөнцөр
- 500-600 гр архи
- 2 сонгино
- 1 том улаан лооль
- Цөцгий 150-200 грамм
- Сармисын 3-4 хумс
- Давс
- Pepper
- амт нь ногоон
- наранцэцгийн тос
Хоол хийх:
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр, 30 минутын турш наранцэцгийн тос мөөгийг давс, давс, мөөгийг мартаж хийлгүйгээр. Үүний зэрэгцээ, өөр саванд хийж, хэрчиж, сонгино, алтан хэрчийг сонгино, дараа нь 10 минутын турш хальсалж, нимгэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. Хоёр хайруулын тавганий агууламж бэлэн болсоны дараа бүгдийг нэгийг нь тавьж, цөцгий, шахаж сармис нэмнэ, өөр 10 минутын турш шөл, нилээд жижиглэсэн ногоон нь дууссан зөгийн бал мөөг цацаж.