Сэндви "Merry Curlet"
3 нэгж тавагны хувьд:
- Тоосго талхны 3 хундага буюу зүсмэлүүд
- Бяслаг 3 өргөн зүсмэлүүд
- 1 улаан лооль
- 1/2 өргөст хэмх
- 1/2 улаан амтат чинжүү
- 1/2 ногоон амтат чинжүү
- 6 онцлох үйл явдал
- усны нахиалдаг
- цөцгийн тос
Цөцгийн тосыг хөнгөн цагааны цөцгийн тос, жигнэмэг талх, дээр нь бяслаг хийнэ. Инээмсэглэсэн амаа ногоон чинжүүгээс улаан чинжүү, чихний нимгэн зүсмэл авна. Бадамлянхуа дугуйлан, сурагчаас болгодог нүд - үзэм нь. Хамар нь улаан лоолийн хаягдлаар хялбархан хийж болно. Ургамлын үсэнд салат үс нь толгойныхоо хөгжилтэй нүүрний амсар юм. Махны сэндвичийг тарааж, амталж эхлэх хэрэгтэй.
Сэндви "Бяслагын хүү"
Хоолны 4 нэгж:
- Сандвичийг 2 удаа хутгана
- 250 гр Adyghe бяслаг
- 2 улаан лууван
- 1/4 улаан амтат чинжүү
- 1 өргөст хэмх
- амт нь тараг
Дугуй сэндвичийг 2 хэсэг болгон хуваасан. Хагас тус бүрийн хувьд Adyghe бяслагийг нарийн дуслаар байрлуул. Байгалийн йогурт аажмаар цутгах эсвэл т рхэцгэх. Лууван, сурагчдын дугуйлан хийж нүд - чихэрлэг чинжүү (Хэрэв байгаа бол ногоон авах). Инээмсэглэл бол улаан чинжүүний нимгэн хэсэг. Өргөст хэмхийг тойрог болгон хайчилж ав. Нэг дугуйланд нэг тойргийг хайчлаарай - энэ нь ердөө л 4 цооног болно. Дараа нь өргөст хэмхний зүсмэлийг хайчилж аваад, тэр нь хүүгийн шохойг үүсгэдэг.
Бяцхан махан бүтээгдэхүүнтэй Canape
Хоолны 10 нэгжийн хувьд:
• 500 гр газрын үхрийн мах
• Жижиглэсэн гахайн мах 2 ширхэг зүсмэл
• 1/4 аяга жижиглэсэн яншуй
• 2 хумс сармис
• 3 халбага Пармез
• 1 tbsp. буталсан жигнэмэг
• 1 өндөг
• 100 мл ургамлын тос
• Шар айргийн шивнээ
• 0.5 tsp. давс
• 0.25 tsp. хар чинжүү
• 1 баг
• 2 өргөст хэмх
Том саванд татсан мах, гахайн, яншуй, сармис, пармез, буталсан жигнэмэг, өндөг, самар, давс, чинжүү холино. Мини-бөмбөгийг холимогоос нэг халбагаар ашиглана. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийж, урьдчилан халаасан ургамлын тос болон шарсан махыг хоёр тал дээр хийж чанаж бэлтгэ. Махны бөмбөгийг хөргөө. Үйрмэг уутыг зүсмэл болгон хайчилж аваарай. Шинэ өргөст хэмх зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна. Бакует өргөст хэмхний дугуйлан, эцсийн махны бөмбөгөр дээр тавих, шүдний оокыг засах хэрэгтэй. Зууш шиг үйлчил.
Тахианы махны бөмбөгөн ба цагаан дарс бүхий улаан лоолийн соустай
Хоолны 4 нэгж:
• 500 грамм тахианы мах
Цагаан талх 1 ширхэг
• 50 мл сүү
• 1 өндөг
• 400 гр лаазалсан улаан лооль
• 1 tbsp. чидун тос
• Цагаан хуурай дарс 60 мл
• 1 сонгино
• 1 дунд лууван
• Цэцэг 1 иштэй
• 1/4 tsp. хуурай лавлагаа
• 1 tbsp. нимбэгний шүүс
• Давс, амт нь чинжүү
• шинэ лаврын
Махны бутлуураар хоёр удаа бутлуур, сүү, өндөг, давс, хольцтой дэвтээсэн цагаан талх нэмнэ. Алтан царцдас үүсэхээс өмнө 20 мин минутын турш зууханд хийж, махан бөмбөлгөөр хийнэ. Лууван сараалжтай, сонгино, селөдерей оливийн тосыг нилээд цавчих, шарсан мах. Дарс, нимбэгний шүүс, нухсан улаан лооль хийнэ, буцалгана авчрах. Хатаасан лаврын, давс, улаан чинжүү сумстай чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХИЙХ АРГА ХЭРЭГСЭЛ ТАЙЛБАР: Хөргөж, таглаад 20 минутын турш жижиг галтай асгана Үйлчилж эхлэхийн өмнө жанчраа саванд хийнэ, дээд талхны махан дээр байрлуулж, шинэхэн лаврын навчаар хооллоорой.
Махны бөмбөгтэй хүнсний ногооны шөл
Хоолны 4 нэгж:
• 200 грамм татсан мах
• 2 лууван
• 1 сонгины хэсэг
• 3-4 төмс
• жижиг яншуй үндэс
• шинэхэн яншуй буталсан
• 3 хумс сармис
• Давс, амт нь чинжүү
Усан дотор 1.5 литр ус хийнэ. Хальс төмс, лууван, яншуй үндэс. Хүнсний ногоо, төмс, яншуй үндсийг шоо болгон бууруулсан байна. Буцалж буй усанд дүрнэ. Топ хальснаас сонгины хальс хийж, төгсгөлд нь огтолж, ус руу дүрнэ. Давс уу. Дараа нь шөл нь зүсмэлүүдийг хувааж, дулаан бага зэрэг бууруулж, шөл хүчтэй буцалгах биш юм. Махны мах (давс, үхрийн махны 30%, үхрийн махны 70% -ийг авах нь илүү дээр). Жижиг бөмбөлгүүд (диаметр нь 2-3 см орчим). Махны бөмбөгийг буцалгах шөл рүү оруулаарай. Махны бөмбөг бэлэн болох хүртэл шөлийг дахиад 15 минут буцалгана. Ширээн дээр үйлчил, нилээд жижиглэсэн сармис болон яншуй цацаж.
Хүнсний ногооны ragout "ratatouille" нь орчин үеийн Nice мужийн нутаг дэвсгэрээс эхтэй бөгөөд энэ нь зуны улиралд бүх төрлийн шинэхэн ногоо тариалсан ядуу франц тариачдын хоол байсан юм. Хэдийгээр "ratatouille" хэмээх нэртэй ч гэсэн франц хэлээр "холимог хоол", "холимог хоол" гэсэн утгатай. Эхний жор нь платформд хуваагдсан, улаан лооль, амтат чинжvv, сонгино, сармис зэргийг галд тэсвэртэй тавган дээр ээлжлэн тавьжээ. Дараа нь тусгай амтлагчаар асгаж, ургамал цацдаг байв. Морататуилийн орчин үеийн хувилбарт хаш нь нэмдэг.
Ratatouille
Хоолны 4 нэгж:
- Улаан лооль 400 гр (тос)
- 3 жижиг өндөгнүүд
- 3 халбага чидун тос
- 1 том сонгино
- 1 том хонх чинжүү (улаан)
- Сармисын 2 хумс
- 120 гр шинэхэн лаврын
- 2 жижиг zucchini
- 1 tsp давс
- 0.5 tsp чинжүү
Толбо болгохын тулд:
- 60 г жигнэмэг
- 2 халбага Пармез
- 2 халбага шинэ буталсан нунтаг
- 1 tbsp. чидун тос
- 1/4 tsp. давс
- хар чинжүү
200 ° С-ийн зууханд урьдчилан халаагаад зууханд хэрчиж, 2 халбага нэмнэ. 20 минутын туршид оливын тос, заримдаа эргэж ирдэг. Цацлага бэлтгэх: жижиглэсэн саванд хийсэн холимог сэрээ, параза, шинэхэн лаврын, давс, чинжүү, чидуны тос зэрэг холимог. Хоёр улаан лооль нимгэн зүсмэлүүдийг хувааж, хойш тавьдаг. Үлдсэн улаан лоолиудыг зүсмэлүүд болгон хувааж, арилгаж өгнө. Саванд дулаан 1 tbsp. Чидун жимсний тос, жижиглэсэн сонгино нэмж, 5 минут байлгана. Болгарын чинжүү, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн сармисыг нэмж хийнэ. Дараа нь 5 минутын турш хутгана. Дараа нь жүүс уурших хүртэл хутгана. Галаас хүнсний ногоо авч хаях, шатаасан өндөг, лаванда, давс, чинжүү нэмнэ. Халаасанд нь тавган дээр хүнсний ногоо байрлуулж, модон халбагаар зөөлөн тавина. Улаан лоолийн зүсмэлийн дээд дээр цацаж, бүгдийг цацна. Жигнэхуйлыг 180 ° С-ийн зууханд хагас цагийн турш алтан царцдастай болтол нь жигнэх хэрэгтэй.
Салад кохларбаб болон лууван
2 ширхэг тавагны хувьд:
• 250 грамм kohlrabi
• 250 гр лууван
• 2 халбага наранцэцгийн тос
• 4 tsp. zira (хэрэв газар, дараа нь 2 tsp)
• 4 tsp. нимбэгний шүүс
• Хаврын шинэ сонгино 20 гр
• 30 г нарсны самар
чимэглэлд яншуй
амт нь давс
Кохласти, лууваныг сайтар угааж, хүнсний ногоог хальтирч, нимгэн тууз болгон хуваа. Шинэ ногоон сонгино нилээд цавчих. Бэлтгэсэн ногоо, давстай холь. Жижиг хайруулын тавган дээр тосыг халааж, zir нэмнэ. Үр тариа эхэлмэгц хүнсний ногоог халуун тос нэмнэ. Нимбэгний шүүстэй салат хийнэ, сайн холино. Шинэ яншуй болон хуш самартай салатыг чимдэг. Салад нь залуу луувантай хамт хамгийн сайн чанаж болгосон ч хэрэв үгүй бол зуух эсвэл бичил долгионы зууханд хуучин лууваныг жигнэхийг оролдоорой.
Лууван, бууцай, улбар шар бүхий Салад
2 ширхэг тавагны хувьд:
• 2 лууван
• 1 том улбар шар
• 100 гр feta бяслаг
• 120 грамм бууцай
• 30 г нарсны самар
• 1-2 халбага чидун тос
• 3-4 халбага. улбар шар шүүс
• Улбар шар хальс нь амсах болно
Лууван урт хавтангууд руу хуваагдсан байна. Хальс нь улбар шар хальс, зүсмэл хуваасан. Feta бяслаг том дөрвөлжинд хуваасан. Бууцай навч, усаар угаана. Дүүргэхийн тулд жүржийн шүүс болон жүржийн хальстай холилдсон чидуны тосыг холино. Бүх орцыг холино, хувцас хунар асгаж, самар цацаж болно.
Зузаан алимны саатал
12 аяга тавагны хувьд:
• 1 кг хальсалж, жижиглэсэн алим
• 700 гр сахар
Алим хальс, цөм, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Саванд алимыг дахин хийж, бүх гадаргуу дээр элсэн чихэр хийнэ (холихгүй байх). Нэг шөнийг орхи. Маргааш өглөө нь шүүс өгөх болно. Сайн хутгаж, галд аваад 10 минутын турш хооллоорой. Орой нь 10 минутын турш буцалгаад хутгана. Өглөө хүртэл үлдээгээрэй. Өглөө нь 15 минут байлгана. Таваас зургаан цагийн турш тайван байлгана. Дахин хэлэхэд 5 цагийн турш хоол хийж, хөргөнө. Хамгийн сүүлчийн удаа, шингэн уурших хүртэл хутгана. Саатай саванд халуун саатал өнхрүүлж, дээрээс нь доошоо эргүүлж сэрүүн байлгана.
Peach саатал
12 аяга тавагны хувьд:
• 1 кг тоор
• Элсэн чихэр 1 кг
Тээрмийн 3/4 нь мах бутлуурын дамжин өнгөрч, зузаан хүртэл байнга хутгах хоол. Төлөвшилттэй, гэхдээ зузаан целлюлоз тоортой, 3-4 минутын турш буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хурдан хөргөнө. Peel унтраах хальс, хагас нь тоор бууруулах, зүсмэл хуваасан чулуу, устгах. Элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусгаад чанаада. Үлдсэн тоорууд нь буцалгах нухашт хийж, бэлэн болтол хоол. Бэлэн саатал бэлтгэсэн лонхтой халуун хэлбэрээр асгаж, ойролцоогоор 20 минутын турш 95-100С температурт ариутгасан байна. Тэжээвэр нь жимсний анхилуун жимс юм. Тиймээс хачирхалтай саатал, саатал гаргахын тулд нэмэлт бодис хэрэгтэй болдог. Зөвхөн тоор ба сахар.
Усан үзмийн шүүстэй лийрний Маринатад
Хоолны 8 нэгжийн хувьд:
• 750 г лийр
• 0.5 литр усан үзмийн шүүс
• Элсэн чихэр 1 кг
• 2 лимон
Төлөвшсөн хатуу лийр цэвэрхэн, эхний 8 хэсэгт хувааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Усан үзмийн шүүс дүүргэ, элсэн чихэр нэмж, нимбэгний шүүс шахаж байна. Күүкийг нэгэн зэрэг хийж гүйцэтгэх хүртэл. Пастержуулсан лонхтойруу Roll. Лийрийг зэвэрдэггүй ган хутгагаар цэвэрлэж, тэр дор нь хүчиллэгжүүлсэн эсвэл давсалсан ус руу буулгана. Дашрамд хэлэхэд, лийрийн хоосон зайд ижил шалтгаан нь нимбэгний шүүс нэмдэг.