Шоокбабын мах нь эхлээд шинэхэн, зайрмаг биш байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг яс, зүслэг, хүзүүн дээр үүнийг хийх нь дээр. Хонины дээр хавирга, хуйх, гахайн мах илүү сайн хүзүүтэй байдаг. Мөн marinade мах juiciness, эмзэг байдлыг өгдөг. Доод тал нь 2-оос доошгүй цаг хэрэгтэй байна. Сайн хоол хийдэг шиш kebab нь дур булаам, амттай, шимтэй амт, утаа, махны үнэрийг харуулдаг. Шишк kebab нь хамгийн сайн жор байдаг.
Шиш нь залуу хонины махны каказын шиш.
Бидэнд хэрэгтэй байна:
1 кг хурганы мах; 3-4 том сонгино; 120-150 мл цагаан буюу улаан хуурай дарс; хар чинжүү нунтаг; давс; халуун ногоо.
Бэлтгэх: Том ширхэг, давс, чинжүү рүү хургыг хураана. 1.2 Сонгино нилээд цавчих. Сонгины хоёр дахь хагас нь зузаан цагирагтай байна. Паалан эсвэл шаазан саванд махны давхаргыг тавь. Давс, чинжүү давхарга, халуун ногоо, жижиглэсэн сонгино нь цацаж, хуурай дарс асгаж байна. Дээд давхарга дээр сонгино цагираг байрлуулсан байна. Дарангуйлал, хучлага тавих, маринадыг хүйтэн газар 6-8 цаг (шөнийн цагаар) хийж болно. Махан бутархай махыг шорлог дээр зүүж, нүүрс дээр шарж, шатаахаас зайлсхийх хэрэгтэй.
Keish нь Шиш kebab.
Бидэнд хэрэгтэй байна:
1 кг; 0,5 кг сонгино; Кофег 1 литр; амтлагч, давсны чинжүү.
Хоол хийхэд гахайн махыг дунд хэсэг болгон бууруул. Давс, чинжүү, халуун ногоо нэмээд олон сонгино, цагираг руу хуваана. Давхаргын саванд хийнэ. Бүх давхарга нь kefir эсвэл бусад unsweetened исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн асгадаг. Дээрээс нь бас махыг хамарсан коффа асгахыг маш ихээр хийнэ. Хавтас. 6-8 цагийн турш усанд хийнэ. Хутгахаас өмнө бүх зүйлийг холино, шорлог дээр тавь.
Түргэн shish kebab.
Бидэнд хэрэгтэй байна:
5 кг гахайн мах; 5-7 чийдэн; Хүснэгт цуу 5 халбага; shish kebab нь амтлагч; давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Дунд зэргийн хэмжээтэй махыг пааландсан таваг тавьсан байна. Солим, чинжүү, цуугаар усалдаг бүх шиш kebабны амтлагч нэмнэ. Хутгах Махны дээд дээр жижиглэсэн сонгино цагирагыг байрлуулна. Тагыг таглаад 3-4 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн махыг шороон дээр зүүж, сонгины цагирагтай. Тогооч хүртэл галыг унтраа. Хэрэв гал нь маш хүчтэй бол давс цацаж, шишийн kebab шатахгүй.
Азербайжаны хэв маягийн Шиш kebab.
Бидэнд хэрэгтэй байна:
Хурганы целлюлозын 600 грамм; 2 сонгино; 70 мл. хүснэгттэй цагаан цуу эсвэл 1 нимбэгний шүүс; 1 халбага цөцгийн тос; Ногоон сонгино 1 баглаа; 4 улаан лооль; 1 нимбэг; 1 халбага dill нь жижиглэсэн ногоон; 2 халбага ургамал жижиглэсэн яншуй; хар чинжүү; давс.
Бэлтгэл ажил:
Махыг 4 см-ийн хажуу талаас нь хувааж, паалантай сав, давс, чинжүү, жижиглэсэн сонгино, яншуй, dill нь цацаж хийнэ. Цуу, нимбэгний шүүстэй шиврээ бордоо. 4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Шоргоолж дээр овоолсон даршилсан хурга, тосолж, эргэлдэж, гоймондоо нүүрсгүйгээр бэлэн болтол хуурна. Бэлэн шиш kebab нь тавган дээр тавьж, ургамал нь цацаж, ногоон сонгино, улаан лооль, нимбэгний зүсмэлүүд нь засах.